Resep Donat Kentang Empuk yang Mudah Dibuat di Rumah
Mencari camilan yang lezat untuk menemani waktu menonton film favorit? Donat kentang bisa menjadi pilihan yang sangat cocok. Berbeda dengan donat biasanya yang hanya menggunakan tepung terigu, donat kentang menggunakan tambahan bahan berupa kentang kukus. Hal ini membuat tekstur donat lebih ringan dan lembut. Jika kamu penasaran dan ingin mencoba membuatnya sendiri, berikut lima resep donat kentang empuk yang bisa dicoba.
1. Donat Kentang dengan Taburan Gula Halus
Bahan-bahan:
– 1 buah kentang besar
– 25 sdm tepung terigu protein sedang
– 3 sdm gula pasir
– 2 butir kuning telur
– 1 bungkus susu Dancow bubuk rasa vanilla
– ½ bungkus fermipan
– 3 sdm mentega
– ½ sdt garam
– Gula halus secukupnya
– Air secukupnya
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Kukus kentang hingga lunak, lalu haluskan dengan sendok atau garpu.
2. Masukkan semua bahan kecuali garam dan mentega ke dalam wadah.
3. Uleni hingga merata, lalu tambahkan garam dan mentega.
4. Uleni kembali hingga adonan elastis. Tutup dan diamkan selama 30 menit.
5. Ambil adonan, bentuk bulatan dengan lubang tengah, lalu diamkan 10 menit.
6. Goreng donat hingga kecokelatan, tiriskan, lalu taburi gula halus.
2. Donat Kentang dengan Taburan Meses
Bahan-bahan:
– 200 gram kentang kukus yang telah dihaluskan
– 500 gram tepung terigu protein sedang
– 30 gram susu bubuk
– 75 gram gula pasir
– 5 gram ragi instan
– 75 gram margarin
– 1 butir telur
– 75–100 ml air
– ¼ sdt garam
– Minyak goreng secukupnya
– Margarin dan meses secukupnya untuk topping
Cara Membuat:
1. Campur tepung terigu, gula, susu bubuk, dan ragi, lalu aduk rata.
2. Tambahkan kentang yang sudah dikukus, telur, dan air, lalu mixer hingga kalis.
3. Tambahkan margarin dan garam, lalu mixer kembali hingga kalis.
4. Bagi adonan menjadi 35 gram per bagian, bulatkan, dan diamkan mengembang.
5. Buat lubang tengah, lalu goreng hingga kecokelatan.
6. Beri topping meses dan siap disajikan.
3. Donat Kentang dengan Ganache dan Keju Parut
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 3 buah kentang sedang
– 2 sdm margarin
– 1 sachet kental manis putih
– 1 butir telur ayam
– ½ sdt garam
– 1 sdm fermipan
– 50 ml air
– Minyak goreng secukupnya
– Cokelat blok dan keju parut untuk topping
Cara Membuat:
1. Rebus kentang hingga lunak, lalu haluskan.
2. Masukkan semua bahan kecuali margarin dan garam ke dalam baskom.
3. Uleni hingga rata, lalu masukkan margarin dan garam.
4. Diamkan adonan hingga mengembang dua kali lipat.
5. Bagi adonan, bentuk pipih, dan lubangi tengahnya.
6. Goreng hingga kuning keemasan, lalu celupkan ke ganache dan taburi keju parut.
4. Donat Kentang Tanpa Mixer
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung terigu protein sedang
– 1 butir kuning telur
– 1 kentang sedang, kukus dan haluskan
– 1 sdt ragi instan
– 2 sdm gula pasir
– 1 sdt vanili bubuk
– 1½ sdm margarin atau mentega
– Air secukupnya
– Sejumput garam
– Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur tepung, gula, vanili, kentang, dan ragi.
2. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni hingga setengah kalis.
3. Masukkan garam dan mentega, lalu uleni hingga kalis.
4. Bulatkan adonan, diamkan 40 menit hingga mengembang.
5. Bagi adonan, pipihkan, dan lubangi tengahnya.
6. Goreng hingga kuning keemasan, lalu tiriskan.
5. Bola Donat Kentang Isi Blueberry Jam
Bahan-bahan:
– 250 gram tepung terigu
– 125 gram kentang kukus, haluskan
– 1,5 sdt ragi instan
– 4 sdm gula pasir
– 50–100 ml air
– ½ sdt vanila susu bubuk
– 3 sdm mentega
– Sejumput garam
– Minyak goreng secukupnya
– Blueberry jam secukupnya
– Gula halus secukupnya
Cara Membuat:
1. Campur tepung, kentang, gula, dan ragi. Tambahkan air sedikit demi sedikit sambil diuleni.
2. Tambahkan mentega dan garam, lalu uleni hingga kalis.
3. Diamkan hingga mengembang dua kali lipat.
4. Pipihkan adonan, isi dengan blueberry jam, lalu bulatkan.
5. Diamkan kembali hingga mengembang.
6. Goreng hingga matang, angkat, dan taburi gula halus.
Tips dan Pertanyaan Umum
Apa rahasia donat kentang bisa empuk?
Gunakan kentang yang sudah dikukus dan dihaluskan, lalu campur dengan tepung terigu berkualitas.
Berapa lama waktu menggoreng donat kentang?
Sekitar 2–3 menit per sisi dengan api kecil agar matang merata.
Apakah adonan donat kentang harus difermentasi?
Ya, diamkan adonan 30–60 menit hingga mengembang dua kali lipat.
Dengan resep-resep di atas, kamu bisa mencoba membuat donat kentang yang lembut dan lezat di rumah. Selamat mencoba!
