Ikan kembung adalah tipe ikan yang umum dijumpai dengan nutrisi berlimpah. Di samping memiliki kadar protein tinggi, makanan laut ini pun memuat asam lemak omega-3 yang bermanfaat bagi kebugaran tubuh.
Cara menyajikan ikan kembung yang enak salah satunya adalah dengan menggorengnya menggunakan bumbu berwarna kuning. Campuran rempah-rempah pada bumbu kuning ini tak cuma menambah cita rasa manis dan gurih pada ikan, tapi juga meningkatkan aromanya yang memikat.
Anda bisa menyajikannya sebagai hidangan istimewa bagi keluarga dengan mencoba resep ikan kembung goreng bumbu kuning ini.
Bahan untuk Membuat Ikan Kembung Goreng dengan Bumbu Kuning
- 4 ekor ikan mackerel, cuci bersih lalu sayat-sayat badannya
- 1 sendok teh air jeruk nipis
- 1 sdt garam
- minyak goreng secukupnya
Bumbu halus:
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 2 butir kemiri, sangrai
- 1 bagian kunyit, panggang sebentar agar aroma semakin sedap
- 1 ruas jahe
- 1 ruas lengkuas
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 100 ml air
Cara Membuat
- Oleskan ikan kembung yang telah dicuci bersih dengan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan campuran tersebut meresap selama 10-15 menit untuk menghilangkan aroma prengusnya.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, kemiri, kunyit, jahe, lengkuas, dan ketumbar dengan Blender. Kemudian sisihkan.
- Panaskan secuil minyak goreng, kemudian tambahkan bumbu yang sudah dihaluskan dan masak sampai wangi serta matang.
- Tuangkan air ke dalam campuran rempah-rempah, kemudian aduk sampai tercampur rata. Setelah itu, tambahkan ikan kembung yang telah di marinasi. Teruskan memasak hingga bumbu menyerap sepenuhnya dan cairan berkurang.
- Panaskan minyak di dalam wajan kemudian goreng ikan sampai permukaannya crispy dengan warna kuning kecoklatan.
- Sajikan ikan mackerel goreng dengan bumbu kuning bersama nasi panas dan sambal kesukaan keluarga Anda.
Tips Memasak
- gunakan ikan kembung yang masih segar supaya rasanya semakin gurih dan tidak berbau amis.
- Ketika memasak dengan minyak panas, aturlah api menjadi sedang supaya ikan masak secara merata tanpa hangus.
- Masukkan daun salam ataupun sereh ketika menggoreng bumbu agar mendapatkan aroma yang lebih harum.
Resep ikan kembung goreng dengan bumbu kuning merupakan alternatif menu sehari-hari yang enak dan simpel untuk dimasak bagi keluargamu. Menggunakan bahan-bahan umum serta proses memasaknya yang tidak ribet, Anda dapat menyajikan makanan bernutrisi yang pastinya akan digemari oleh setiap orang di rumah. Silakan dicoba ya!
