Kerupuk jangek atau rambak adalah makanan ringan khas
Minangkabau
Yang terbuat dari kulit kerbau atau sapi. Tidak mengherankan jika krupuk ini memiliki kandungan protein yang lebih tinggi daripada jenis krupuk lainnya.
Kalau mau bikin sendiri,
resep
kerupuk
jangek
Berikut dapat menjadi pedomanmu. Rasa yang sangat gurih!
Bahan-bahan Membuat Kerupuk Jangek
Bahan-bahan:
- 325 gram kulit sapi
- 100 gram kapur murni
- 1 liter air
- minyak secukupnya
Bahan bumbu:
- 3 siung bawang putih
- garam secukupnya
- penyedap rasa secukupnya
Cara Membuat Kerupuk Jangek
- Pecahkan kapur di dalam wadah lalu tambahkan air sesuai kebutuhan. Campurkan kapur hingga semua terlarut sempurna. Simpan sementara.
- Masukan kulit sapi tersebut kedalamnya, kemudian diamkan selama dua hari. Hal ini akan membuat kulit menjadi lebih gampang untuk dibersihkan.
- Cuci kulit dengan air mengalir sampai bersih, lalu tiriskan. Kerok bagian luarnya dengan pisau sampai semua bulu hilang. Masukkan ke dalam panci berisi air, kemudian rebus sampai kulit jadi empuk.
- Haluskankan seluruh rempah-rempah hingga benar-benar lembut dan tercampur rata, lalu sisihkan. Setelah itu, potong kulit yang sudah dimasak tadi dan gabungkan dengan bumbu halus tersebut.
- Biarkan rempah menyerap ke dalam daging sapi, lalu keluarkan danjemurnya hingga kering. Goreng daging tersebut hingga kering menggunakan minyak, angkat kemudian hidangkan kerupuk jengeknya.
Itulah cara membuat dan
resep kerupuk jangek
Yang dapat menjadi panduan Anda. Dapat digunakan sebagai cemilan atau lauk di rumah lho.
