Ayam sere lemo asli dari Bali menjadi pilihan utama untuk hidangan keluarga saat makan malam. Rasa gurih dan menyegarkan ini pasti akan membuat semua orang menambah nasi lagi. Campuran rempah seperti serai, jeruk limau, serta bumbu khas Bali menciptakan cita rasa yang sangat enak.
Tidak hanya lezat, proses memasak hidangan ayam ini pun sangat sederhana. Pas untuk Anda yang ingin memasak dengan cepat namun masih menghasilkan rasa yang nikmat. Ayo, menjadikannya
resep ayam
sere lemo khas Bali ini sebagai menu makan sedap sehari-hari.
Bahan Ayam Sere Lemo
- 500 gram paha ayam
- 1 sdm bumbu marinasi
- 2 buah cabai merah
- 10 siung bawang merah
- 15 buah cabai rawit
- garam secukupnya
- penyedap secukupnya
- jeruk limau secukupnya
Cara Membuat
- Iris 500 gram daging fillet paha ayam menjadi potongan kecil, kemudian rendam dengan 1 sendok makan bumbu marinade untuk ayam, garam, dan penyedap rasa. Campurkan merata dan biarkan hingga 30 sampai 60 menit.
- Panaskan minyak dalam jumlah banyak, kemudian goreng ayam hingga matang dengan kulit yang sedikit garing. Angkat dan saring. Biarkan mendinginkan sebentar.
- Setelah ayam menjadi dingin, sobek-sobek kasarnya saja. Tidak perlu terlalu lembut. Simpan dan sisihkan.
- iris halus 10 siung bawang merah kemudian sisakan. Bahan ini akan digunakan untuk sambalan tersebut.
- Di dalam cobek, haluskan dengan ulekan 2 biji cabai merah besar, 15 buah cabai rawit, 1 papan terasi yang sudah dibakar, garam, dan penyedap rasa. Tambahkan gula jika Anda menyukainya.
- Masukkan irisan bawang merah ke dalam cobek, lalu bejek-bejek bersama sambal sampai layu dan menyatu.
- Siram campuran sambal dan bawang tadi dengan minyak panas bekas menggoreng ayam. Aduk rata sampai sambal terlihat mengkilap.
- Kucuri sambal dengan perasan jeruk limau secukupnya, lalu ulek lagi agar aroma jeruk meresap.
- Pada sebuah mangkuk besar ataupun nampan, gabungkan sambal sebelumnya dengan serat daging ayam. Campurkan hingga merata menggunakan tangan Anda sendiri, tapi bisa juga gunakan sarung tangan jika khawatir terlalu pedas.
- Koreksi rasanya terlebih dahulu, kemudian beri garam, penyedap, atau air perasan jeruk nipis jika dibutuhkan.
- Susun hidangan di atas piring saji dan dapat segera disantap bersama dengan nasi panas. Sangat cocok sebagai lauk untuk nasi uduk ataupun nasi putih biasa.
- Jika tidak terhabiskan, dapat disimpan di lemari es dan dipanas ulang sebelum disajikan. Biasanya semakin lama meresap, rasanya akan semakin lezat.
-
Sajikan
ayam
Sajikan lemon bersama nasi putih.
Tip Mengolah Ayam Sere Lemo
- gunakan potongan ayam dari bagian dadanya atau paha yang sudah difiletkan untuk mendapatkan serutan daging yang lebih banyak, memiliki tekstur lembut, serta dapat menyerap rempah dengan baik.
- Tidak perlu mengungkil ayam, cukup marinasi dengan bumbu untuk ayam goreng, penyedap rasa, dan garam. Diamkan sebentar kemudian goreng.
- Gunakan jeruk nipis untuk memberikan aroma segar dan khas, hindari penggantian dengan jenis jeruk lainnya.
- Rendang ayam sambil masih panas supaya lebih gampang untuk dihancurkan dan rempahnya dengan cepat terserap.
Ayam sere lemo yang berasal dari Bali sungguh pas menjadi opsi untuk dicoba.
makan malam
Yang sederhana namun memorable. Rasanya bumbu dan kesegaran air perasan jeruk nipis membuat hidangan ini menjadi istimewa dibandingkan yang lain, terutama jika disajikan hangat bersama nasi putih. Semoga berhasil dalam memasak!
