Cara Sederhana Membuat Kuliner Intip yang Gurih dan Lezat
Intip atau yang lebih dikenal dengan nama kerak nasi merupakan jajanan tradisional yang lezat, gurih dan renyah.
Keberadaanya tak lekang oleh waktu atau ditelan masa seiring maraknya jajanan junk food yang mendunia. Cemilan tersebut tetap eksis merambah dunia perkulineran.
Asal-usul Intip
Intip, merupakan makanan tempo dulu yang berasal dari sisa nasi yang ditanak secara tradisional. Berawal kebiasaan nenek moyang menasak nasi menggunakan kendil (panci besi tertutup). Proses pengapian memakai tungku dengan api besar.
Melalui tahapan tersebut terbentuklah kerak nasi gosong yang menempel di dasar media.
Selanjutnya intip diambil, dijemur hingga kering baru kemudian digoreng.
Intip yang beredar dipasaran pada umumnya tidak memiliki rasa (original). Tetapi setelah berpindah ke dapur rumahan, cemilan berubah rasa serta penampilannya. Salah satunya intip goreng saus gula merah.
Intip bukan hanya sekadar camilan renyah, tetapi bisa disajikan dengan cara yang lebih khas, yaitu disiram dengan kuah sayur santan atau parutan kelapa yang bakal menambah cita rasa.
**
Di tempat tinggal kami, sisa nasi kemarin pada umumnya dijadikan nasi goreng, dijemur hingga kering menjadi nasi aking. Pada zaman dahulu, nasi aking menjadi menu harian masyarakat pedesaan kurang mampu.
Seiring perkembangan zaman, nasi aking hanya menjadi pakan ternak ayam. Namun, seandainya tidak memiliki hewan piaraan, apa sisa nasi mau dibuang begitu saja?
Tidak. Eman-eman alias sayang jika dibuang. Seperti yang saya tulis di atas, bahan pangan tersebut bisa dijadikan cemilan lezat, dapat dinikmati dalam segala suasana.
Camilan jadul tidak hanya ditemukan di setiap dapur rumah tangga. Kuliner di atas tersedia di warung makan hingga pasar tradisional, bahkan menjadi salah satu kuliner khas Indonesia.
Keunikan juga kelezatan kerak nasi menjadi camilan lokal digemari berbagai kalangan. Pertanyaannya, apakah dizaman modern ini membuat intip masih menggunakan cara lama?
Oh, tidak. Lantas bagaimana caranya? Simak terus artikel hingga usai ya pembaca!
Pada suatu hari suami memperlihatkan video tutorial membuat intip menggunaksn susa nasi kemarin. Sayangnya durasi tayang terlalu cepat, juga tidak lengkap uraiannya.
Meski demikian, saya menyimpulkan bisa membuat. Dan di lain waktu menantang diri mencoba mengolah.
Pas banget, saat itu nasi tersisa cukup lumayan, sekira sepiring. Pas. Bisa buat uji coba.
Baiklah, mari kita siapkan dan eksekusi bahannya.
Bahan yang harus kita siapkan :
1 piring sisa nasi2 sdm bluebandSecukupnya roico rasa sapiPerangkat yang digunakan wajan atau teplon.
Cara Membuat:
1.Tuang nasi dalam wadah, kemudian taburkan bubuk penyedap (1&2). Aduk rata. Anda bisa mencicipi pas tidaknya kelezatan nasi berbalur bumbu. Jika dirasa kurang bisa menambahkan sesuai selera. Anda juga bisa menambahkan sepucuk sendok makan margarin lalu mengaduknya agar saat pemanggangan tidak mudah gosong (3).
2.Panaskan teplon, olesi dengan margarin, lalu tuang nasi ke dalamnya. Panggang dengan api sedang selama 30 menit.
3.Setelah intip mengelupas dan bagian dalam berwarna kecokelatan. Angkat. Jemur hingga kering. Proses penjemuran bisa memakan waktu 1-2 hari.
4.Setelah kering, intip bisa cuil (dikecilkan) lalu digoreng. Nah, sangat mudah kan, cara membuatnya.
Tips membuat intip menjadi kesenangan saya beberapa pekan terakhir. Sampai-sampai ibu menanyakan paketan jatah pakan ayam. Hehe.
Nah, inilah tampilan intip cemilan trafisional berbahan sisa nasi yang kerap terbuang sia-sia. Tampilan cantik, dan setelah digoreng uenak rasane.
Bagaimana, apakah Anda tertarik membuatnya? Silakan dicoba. Terima kasih sudah singgah.
#CaraMembuatIntip
#ArtikelFoodie
#KreasiDapurYuliyanti
#Klaten,23 Juni2025
#Tulisanke-641
#MenulisdiKompasiana
