, SURABAYA –
Hotel Maxone Dharmahusada Surabaya menyajikan pengalaman makanan India terbaru dengan Indian Food Festival, acara ini akan berlangsung dari Juni sampai Agustus mendatang.
Dua belas pilihan hidangan yang mencakup appetizer, main course, dan dessert khas India tersedia bagi para pecinta masakan di Surabaya.
“Masakan India yang kita hidangkan sangat khas dan memiliki beragam pilihan, jadi para tamu dapat menikmatinya sesuai dengan preferensi masing-masing,” ungkap Anita, General Manager Hotel Maxone Dharmahusada, pada hari Selasa (17/6/2025).
Dari sekitar dua belas pilihan hidangan yang ditampilkan, berbagai bahan dikatakan dibawa langsung dari India.
Ini dilakukan agar rasanya tetap asli seperti makanan khas dari negeri itu.
Beberapa rasa di sana masih menyesuaikan dengan kebiasaan makan setempat.
“Beberapa bumbu kami impor secara langsung dari India. Ini termasuk garam masala, kayu manis, dan jinten yang membantu mempertahankan aslinya. Namun demikian, kami mengatur tingkat kepedasan dan konsistensi rasanya sehingga masih disuka oleh masyarakat Surabaya,” terang Chef Luhur.
Chef Luhur menggambarkan beberapa hidangan yang ditawarkannya antara lain sop tomato pekat bercitarasa campuran rempah Masala ala India yang disantap bersama crouton atau potongan roti bakar.
Terdapat juga kebab sayuran, kacang yang di bentuk layaknya sate lilit kemudian dipanggang, disertai dengan bumbu asli India.
Sauce yogurt pun ikut disertakan dalam hidangan ini.
Untuk hidangan utamanya, tersedia sajian milkfish tandoori menggunakan ikan bandeng yang diproses dengan teknik memasak tandoori (oven berbentuk lubang di tanah) dan diberi racikan rempah spesial masala, daun coriander, bersamaan dengan kacang almond.
Lamb Dam Biryani juga tak kalah menarik dengan hidangan nasi biryani ala Hyderabad yang dimasak dengan campuran rempah dan daging kambing cincang.
“Selain itu terdapat juga Chicken Dam Biryani, yang merupakan varian ayam dari nasi biryani. Terdapat pula daging kambing goreng berbumbu khas selatan India,” katanya.
Dam Ka Murg Masala adalah hidangan ayam yang dimasak secara perlahan dalam bumbu kental.
Pilihan makanan ini tetap kaya akan bumbu dan rempah-rempah.
Terdapat hidangan Chicken Hyderabadi, yang merupakan ayam bertekstur pedas pula, serta Chicken Tikka Masala yang sangat terkenal di Indonesia. Hidangan ini menggunakan potongan daging ayam yang dibakar kemudian disajikan dengan kuah krim tomato dan bumbu rempah.
“Chicken Sixty Five adalah makanan pinggir jalan yang berasal dari India, merupakan salah satu hidangan jalanan populer di sana. Rasa masakannya gurih, renyah, dan agak pedas,” terang Chef Luhur.
Dalam deretan tersebut, dia mempersembahkan karamelpeda yang merupakan semacam permen susu dan almond dengan sentuhan rasa lemon.
Masih membahas tentang kacang mete yang diproses menggunakan gula dan kemudian dililitkan menjadi gulungan manis di antara bahan-bahannya, yaitu kaju roll. Camilan ini dikenal sebagai hidangan khas dari India.
“Minuman Tea Masala tersebut adalah susu berbumbu khas India yang bisa membantu menghangatkan badan,” jelasnya.
Semoga dengan diselenggarakannya Indian Food Festival ini, para tamu Hotel Maxone Dharmahusada Surabaya dapat merasakan hidangan India asli tanpa harus berkunjung ke tempatnya secara langsung.
Anda bisa menikmati pilihan menu ini dengan biaya dariRp30.000 untuk setiap itemnya.
“Harapan kami adalah program ini bukan hanya mengundang para tamu hotel, tetapi juga orang-orang biasa yang penasaran dengan masakan India dan ingin merasakannya sendiri. Kita telah mempersiapkannya sehingga setiap lapisan masyarakat dapat menikmati momen istimewa ini,” jelasnya.
