PR JABAR
– Jawa Barat, sebuah provinsi di Indonesia yang dipenuhi dengan warisan budaya, ternyata juga terkenal karena aneka masakannya yang menggugah selera. Tidak hanya populer secara lokal, berbagai hidangan tradisional dari daerah ini sudah menyebar luas dan mendapat apresiasi dari pencinta makanan internasional.
Rasanya asli yang timbul dari campuran bumbu setempat menjadikan masakan Jawa Barat sangat khas dan tidak terlupakan.
Berikut adalah beberapa hidangan khas Jawa Barat yang telah populer sampai ke luar negeri.
Daftar Kuliner Khas Jawa Barat yang Terkenal Internasional
Bandung: Siomay, Batagor, Surabi, serta Seblak
Siomay dan Batagor merupakan simbol makanan favorit di Bandung. Siomay dibuat dari campuran fillet ikan tongkol yang diproses lalu dikukus, kemudian dilengkapi dengan saus kacang lezat, cabai rawit, serta sedikit air jeruk nipis untuk rasa segarnya. Sementara itu, Batagor (Bakso Tahu Goreng) adalah kreasi setempat yaitu tahu isi adonan daging ikan yang digoreng sampai crispy.
Ke dua masakan ini tidak hanya terkenal di Indonesia, namun juga semakin dikenali di negara-negara sekitar seperti Malaysia dan Singapura.
Surabi Bandung merupakan sebuah penganan tradisional yang terbuat dari campuran tepung beras dan santan, kemudian dipanggang menggunakan tungku yang dibuat dari tanah liat. Variasi rasa Surabi saat ini semakin beragam; mulai dari toping-tradisional layaknya oncom sampai variasi-modern sepetti keju, coklat, atau bahkan matcha, menjadikan daya tarik bagi para pelancong mancanegara yang ingin merasakan sensasi masakan lokal secara otentik.
Tidak kalah populer, Seblak, hidangan berbasis kerupuk lembut yang dimasak menggunakan rempah-rempah kunyit pedas, saat ini sedang hits di antara generasi muda. Pilihan tambahan seperti ceker, bakso, dan mi instan semakin melengkapi keunikan seblak, yang bahkan telah memulai debutnya di beberapa acara culinary internasional.
Cirebon: Sup Daging Empal Gentong, Nasi Jamblang, serta Tahu Gejrot
Cirebon menghidangkan Empal Gentong, sebuah sup daging sapi yang direbus menggunakan tungku tanah liat dan dilengkapi dengan racikan rempah-rempah yang melimpah. Bau asap dari tungku tersebut menciptakan karakteristik tersendiri yang jarang terdapat pada masakan lainnya. Tidak ketinggalan juga ada Nasi Jamblang — nasi yang dikemas memakai daun jati — yang disajikan bersama aneka pilihan lauk seperti sambel goreng serta satay ubi.
Pada saat bersamaan, Tahu Gejrot merupakan makanan ringan khas yang terdiri dari irisan tahu goreng yang dituangkan dengan saus gula merah, cuka, serta cabai rawit, memberikan kombinasi rasa manis, asam, dan pedas yang memanjakan palate.
Garut: Dodol Garut serta Burayot
Dodol Garut adalah makanan ringan unggulan yang telah dikenal di seluruh dunia. Kelembutan teksturnya serta rasanya yang manis sempurna menjadikannya oleh-oleh populer bagi pelancong. Saat ini, dodol tersedia dengan beberapa variasi rasa termasuk coklat, durian, dan strawberry.
Bukan cuma dodol, Garut juga menghadirkan Burayot, yaitu kue tradisional terbuat dari tepung beras dan gula merah dengan rasanya yang natural manis serta teksturnya yang lembut.
Purwakarta: Sate Maranggi, Simping, serta Peuyeum Bendul
Sate Maranggi dari Purwakarta populer karena cita rasanya yang kaya akan bumbu gurih dan rempah yang menyerap sempurna ke dalam serat daging. Sering dihidangkan bersama nasi timbul serta sambal oncom, hidangan ini jadi favorit para penggemar masakan berbahan dasar daging.
Di samping itu, terdapat pula Simping, yaitu kraker tipis yang gurih dengan variasi rasa seperti keju, asli, serta kunyit. Tak mau kalah populer, Peuyeum Bendul, tape ubi manis berbahan lunak, turut jadi incaran para pelancong.
Kuningan: Nasi Kasreng, Tahu Lamping, serta Docang
Di daerah Kuningan, tersaji Nasi Kasreng, yaitu nasibungkus biasa yang dilengkapi dengan lauk ikan asin, sambel terasi, serta sayuran segar, sangat cocok sebagai hidangan pagi atau siang hari.
Selanjutnya terdapat Tahu Lamping, yaitu tahu istimewa dengan tekstur lembut yang enak dinikmati bersama cabai rawit. Sedangkan Docang menawarkan campuran lontong, tauge, daun singkong, serta kerupuk yang diberikan saus oncom, menjadikannya pilihan sarapan tradisional yang unik.
Kota dan Kabupaten Lain: Cita Rasa yang Tak Tertandingi
Di luar area-area tersebut, terdapat pula berbagai hidangan khas lain yang worth untuk dijajal:
Asinan Bogor
: Kombinasi buah-buahan dan sayur-sayuran yang fresh dengan rasa yang asam, manis, dan pedas.
Tahu Sumedang
Tahu goreng kopong yang garing di bagian luarnya dan empuk di bagian dalamnya.
Geco Cianjur
Tauco beserta tauge bersamaan dengan mi dan tahu di dalam sebuah mangkuk yang kaya akan rasa.
Mochi
Sukabumi
Kue lembut bersama aneka isi yang manis dan memikat.
Gombyang Manyung Indramayu
: Sup kepala ikan manyung dengan bumbu yang kaya akan rempah.
Kuliner Tasikmalaya
Walaupun belum sepenuhnya dikenal di kancah internasional, Tasikmalaya memiliki beragam cita rasa yang berpotensi bersaing globally.
Masakan Khas Jawa Barat: Cermin dari Budaya dan Tradisinya
Keberagaman masakan di Jawa Barat mencerminkan budaya serta adat istiadat penduduk setempat. Tiap sajian menyimpan narasi mengenai tempat asal, pengetahuan lokal, sampai modifikasi kreatif dalam merespon perubahan jaman.
Wajar saja bila masakan khas Jawa Barat tidak hanya disenangi oleh masyarakat Indonesia, namun juga semakin memperoleh tempat tersendiri dihati para penggemar makanan dari seluruh dunia.
Apabila Anda menginginkan pengalaman menikmati cita rasa autentik Nusantara, pastikan untuk menyicipi ragam masakan khas dari wilayah Pasundan tersebut. ***
