Kuliner Khas Sanggau yang Wajib Dicoba
Jika Sobat Tribun Pontianak sedang berada di Kabupaten Sanggau dan merupakan penggemar kuliner, maka tidak boleh melewatkan beberapa makanan khas yang tersedia di sini. Berikut beberapa rekomendasi yang bisa dicoba untuk memanjakan lidah:
1. Kote
Salah satu menu kuliner tradisional unik dan khas di Kabupaten Sanggau adalah Kote. Makanan ini berasal dari Bumi Daranante, julukan untuk Kabupaten Sanggau. Kote terbuat dari tepung beras dengan isian serundeng kelapa di dalamnya. Tampilannya mirip dengan kue pastel atau kroket, namun memiliki cita rasa khas yang berasal dari kulit luar yang lembut dan isiannya yang gurih.
Kote disajikan dengan kuah santan yang menambah kesan gurih pada setiap gigitan. Jika ingin mencoba makanan khas Sanggau yang unik dan lezat, Kote menjadi pilihan yang sangat direkomendasikan.
2. Pansoh Sanggau
Pansoh Sanggau adalah sajian kuliner khas yang sangat populer di kalangan masyarakat Dayak Sanggau. Makanan ini dibuat dari daging ayam, ikan, atau daging lainnya yang telah dibumbui dengan campuran bumbu seperti sambal, jahe, lengkuas, dan kunyit. Bahan-bahan tersebut kemudian dimasukkan ke dalam bambu dan ditutup rapat menggunakan daun singkong.
Bambu dipanggang di atas api terbuka hingga matang. Proses ini memberikan cita rasa smoky sekaligus gurih yang menggugah selera. Pansoh sering disajikan dalam acara-acara resmi dan perayaan adat masyarakat Dayak, serta memiliki makna filosofis tentang kebersamaan dan kekeluargaan.
3. Sungkui Sanggau
Sungkui Sanggau adalah salah satu makanan khas yang tidak kalah lezat. Bahan utamanya adalah beras yang dimasak dengan cara dibungkus menggunakan daun Keririt, sebuah daun khas yang ada di hutan Kabupaten Sanggau. Daun ini memiliki bentuk lonjong, tipis, dan memanjang.
Sungkui sering disajikan dalam acara besar seperti khitanan atau pernikahan. Selain itu, makanan ini juga kerap disajikan bersama opor ayam dan sambal nanas. Menurut informasi dari Perpusnas, Sungkui Sanggau juga menjadi bagian dari menu yang disajikan di lingkungan Keraton Sanggau, yaitu Istana Surya Negara. Biasanya, makanan ini disajikan untuk tamu-tamu istimewa dan kehormatan Kerajaan Sanggau.
Kesimpulan
Kabupaten Sanggau memiliki berbagai macam makanan khas yang unik dan lezat. Mulai dari Kote, Pansoh Sanggau, hingga Sungkui Sanggau, semua memiliki ciri khas yang membuatnya layak dicoba. Jika Sobat Tribun Pontianak sedang berkunjung ke sini, jangan lupa untuk mencicipi makanan-makanan tersebut agar bisa merasakan kekayaan budaya dan rasa yang khas dari wilayah ini.
