Apakah itu resep tradisional yang telah dinikmati selama berpuluh tahun, atau impor terbaru yang telah diadopsi oleh sebuah negara sebagai miliknya sendiri (döner kebab Jerman, misalnya?), setiap negara Eropa memiliki hidangan favorit sepanjang masa. Ingin membawa lidah Anda dalam perjalanan kuliner di seluruh benua? Kami telah mencari makanan yang paling disukai setiap negara – dari hidangan kenyang dan lezat hingga camilan dari gerobak jalan raya hingga hidangan utama untuk merayakan.
Makanan yang Disukai Eropa
Apakah itu resep tradisional yang telah dinikmati selama berpuluh tahun, atau impor terbaru yang telah diadopsi oleh sebuah negara sebagai miliknya sendiri (döner kebab Jerman, misalnya?), setiap negara Eropa memiliki hidangan favorit sepanjang masa. Ingin membawa lidah Anda dalam perjalanan kuliner di seluruh benua? Kami telah mencari makanan yang paling disukai setiap negara – mulai dari hidangan hangat yang mengenyangkan, camilan dari gerobak jalan raya hingga hidangan utama untuk merayakan.
Klik atau gulir melalui galeri kami untuk menemukan hidangan paling populer dari setiap negara Eropa – menghitung mundur menuju yang paling ikonik (dan paling disukai) dari semuanya.
Kami telah membuat peringkat kami berdasarkan data, ulasan, dan diskusi mengenai makanan terbaik di seluruh Eropa, serta pendapat dari tim ahli kami. Daftar ini secara tidak terhindarkan bersifat subjektif.
44. Salad Shopska, Bulgaria
Salad Shopluk – dinamai dari wilayah Shopluk di Bulgaria, tempat salad ini diciptakan – menampilkan semua warna bendera negara asalnya, dengan bawang putih, mentimun hijau, dan tomat merah, serta paprika hijau atau merah. Sebuah variasi lezat dari salad Yunani, salad ini diciptakan untuk mempromosikan hasil pertanian lokal dan membantu meningkatkan pariwisata pada tahun 1950-an. Masih populer hingga saat ini, salad ini ditutup dengan taburan keju sirene (sejenis keju feta) yang baik dan saus minyak matahari. Di restoran, salad ini biasanya disajikan dengan cuka tersendiri.
43. Kiluvõileib, Estonia
Anda akan menemukan sandwich ikan berbumbu ini di meja pada acara khusus di seluruh Estonia, mulai dari pernikahan hingga malam Tahun Baru – tetapi tidak untuk lama. Sandwich terbuka yang menggunakan fillet sprat asam, telur rebus iris, dan topping seperti bawang daun serta rempah-rempah, cepat hilang karena tamu dengan antusias menyantapnya. Kiluvõileib (dilafalkan ‘kill-oo-voy-layb’) mungkin tidak sepopuler di luar Estonia dibandingkan hidangan lezat lain seperti sosis darah verivorst, tetapi penduduk setempat menyukai rahasia ini.
42. Sapi di saus krim, Ceko
Hidangan yang dibuat dengan penuh cinta ini melibatkan tenderloin sapi yang dimasak bersama berbagai jenis umbi-umbian, svíčková na smetaně (dilafalkan ‘svitch-ko-va na smet-ah-neh’) adalah hidangan klasik dari Ceko. Ketika dagingnya empuk, umbi-umbian tersebut dihancurkan bersama krim ganda dan dibuat menjadi saus yang disiramkan ke atas hidangan yang selesai – yang biasanya disajikan dengan dumpling roti, krim kocok, dan selai cranberry. Potongan daging lainnya juga bisa digunakan, termasuk ‘tenderloin palsu’ yang lebih murah. Saat ini, Anda sering menemukan versi vegetarian di menu restoran juga.
41. Tetapkan doa, Lithuania
Dulu digunakan untuk membuat berbagai hal mulai dari sandwich terbuka hingga camilan Lithuania yang lezat, roti gandum hitam dianggap sebagai bahan pokok sehari-hari di negara-negara Nordik dan Baltik. Resep untuk kepta duona sederhana: irisan roti gandum hitam digoreng hingga renyah, lalu digosok dengan bawang putih – dan beberapa versi selesai dengan keju atau mayones untuk rasa tambahan. Ini adalah camilan yang mudah disiapkan dan sama mudahnya dimakan, terutama ketika disajikan dengan minuman fermentasi gira (dibuat dari roti gandum hitam, madu, dan air mata kaki).
40. Kaiserschmarrn, Austria
Kaiserschmarrn adalah dessert tradisional Austria berupa pancake yang digoreng. Dibuat dengan cranberry kering atau kurma, dan biasanya disajikan dengan saus apel di sampingnya. Nama ini berasal dari kata “kaiser”, kata Jerman untuk ‘kaisar’ (setelah Kaisar Austria Franz Joseph I) dan “schmarrn”, sebuah kata yang digunakan untuk menggambarkan hidangan yang digoreng atau dihancurkan. Pancake mendapatkan tekstur lembutnya yang khas dari putih telur, yang dikocok hingga kaku, lalu dicampurkan ke dalam bahan-bahan lain.
39. Afelia, Siprus
Afelia adalah hidangan tradisional Siprus Yunani berupa babi yang direbus dengan indah. Dimasak dalam anggur merah kering bersama ketumbar, garam, lada, dan minyak zaitun, tidak banyak bahan yang digunakan; namun, hidangan ini tetap penuh rasa meskipun daftar bahan singkat. Daging terlebih dahulu diasinkan semalaman, kemudian direbus dalam bumbu marinasi hingga berwarna cokelat dan empuk. Afelia merupakan hidangan utama meja makan Siprus, biasanya disajikan dengan bulgur atau kentang, dengan sedikit yogurt memberikan akhir yang lembut.
38. Lohikeitto, Finlandia
Salmon memainkan peran utama dalam banyak hidangan tradisional Finlandia, termasuk sup lohikeitto (atau laxsoppa, bagi penduduk Finlandia yang berbahasa Swedia). Diperkaya dengan lada hitam dan pala, sup krim ini menyajikan potongan ikan lembut bersama kentang dan bawang prei – dan lebih enak disajikan dengan taburan daun dill yang harum. Seperti halnya hidangan yang sangat sederhana untuk dibuat, setiap orang memiliki interpretasi sendiri tentang cara persis bagaimana hidangan ini seharusnya disiapkan. Apapun bahan yang digunakan, layak dilakukan usaha untuk membuat kaldu ikan sendiri agar mendapatkan rasa yang lebih baik.
37. Judd mat Gaardebounen, Luksemburg
Spesialis Luxemburg Judd mat Gaardebounen memadukan daging babi asap dengan buncis dalam saus krim. Resep ini melibatkan memasak daging babi bersama bawang daun, pala, seledri, dan wortel, terkadang ditambahkan bouquet garni (kumpulan rempah-rempah yang diikat dengan tali) dan beberapa anggur Moselle lokal. Sementara itu, bawang bombai, mentega, dan kaldu daging dimasak bersama buncis. Ada perdebatan mengenai bagaimana hidangan ini mendapatkan namanya – judd mungkin berasal dari kata “judía”, yang berarti kacang dalam bahasa Spanyol.
36. Bunga terong goreng, Monako
Bunga terong goreng telah muncul di menu restoran mewah di seluruh dunia, tetapi sudah dinikmati di Monaco dan daerah sekitar Prancis lebih lama. Sebelum digoreng, mereka mungkin diisi dengan keju krim – dan bumbu umum termasuk bawang putih, garam, dan peterseli. Dibungkus adonan ringan (mirip adonan tempura Jepang), mereka digoreng, lalu disajikan dalam salad atau sebagai camilan. Bunga terong memiliki varietas jantan dan betina; namun, bunga jantan seringkali lebih sulit ditemukan, sehingga bunga betina lebih umum.
Suka dengan ini? Klik tombol Suka di atas. Dan klik tombol Ikuti di atas untuk lebih banyak lagicerita-cerita hebatdariPasarModern.com
35. Čevapi, Bosnia dan Herzegovina
Sebuah hidangan nasional Bosnia dan Herzegovina, ċevapi yang berbentuk seperti sosis (dibaca ‘che-vah-pee’) memiliki asal usul Turki. Hidangan daging panggang ini, yang mirip dengan kebab, tiba di negara tersebut sekitar awal abad ke-16 – tetapi baru pada abad ke-20 ċevapi benar-benar menjadi populer. ċevapi dapat dinikmati baik sendiri, atau dimasukkan ke dalam roti datar bersama bawang merah, kajmak (produk susu krim), dan ajvar, saus yang dibuat dari paprika dan terong.
34. Pastrmalija, Makedonia Utara
Terkadang disebut sebagai pizza Makedonia, pastrmalija (dibaca ‘pas-ter-mal-ee-ya’) adalah hidangan berbentuk adonan yang disajikan dengan kombinasi daging dan telur yang memuaskan. Biasanya berbentuk oval, mirip dengan khachapuri Georgia, pai dangkal ini tidak mengandung keju atau tomat sama sekali. Hidangan ini terinspirasi dari pide Turki (sejenis roti panggang pizza), dengan nama yang berasal dari pastrma, yang berarti daging kambing asap. Namun, saat ini, babi dan ayam lebih disukai daripada daging kambing – dan topping lainnya juga mungkin muncul.
33. Pylsur, Islandia
Sosis pylsur Islandia memiliki tidak satu, tidak dua, tetapi tiga jenis daging: domba, babi, dan sapi. Untuk membuat versi negara tersebut dari hot dog, sosis pylsur dimasukkan ke dalam roti panggang, lalu ditambahkan bawang bombai mentah dan goreng, saus tomat yang manis dengan apel, dan remolaði (saus yang terinspirasi oleh remoulade Prancis, yang mengandung mayones yang diberi rasa cuka, acar, dan bawang bombai). Rantai kecil Bæjarins Beztu Pylsur, yang memiliki gerobak di Reykjavík, adalah tempat yang tepat untuk mencoba sosis ini. Sejak beroperasi sejak tahun 1937, tempat ini sering dikunjungi oleh penduduk setempat maupun wisatawan.
32. Tacos, Norwegia
Ada satu alasan besar mengapa taco sangat populer di Norwegia: tacofredag, atau Jumat Taco. Seperti tetangganya, Swedia, Norwegia memiliki kebiasaan menikmati makanan Tex-Mex pada malam hari hari Jumat – waktu yang sempurna untuk berkumpul dengan teman dan keluarga serta berbagi makanan. Tradisi ini dimulai pada tahun 1990-an, dengan orang-orang Norwegia awalnya menikmati cangkang taco keras dari kit masak dan salsa dari botol. Namun, saat ini, orang-orang suka sedikit lebih eksperimental dengan taco mereka, mengganti cangkang keras dengan tortilla lembut, dan mengubah isian dengan ayam atau ikan. Taco berbasis tumbuhan juga semakin populer.
31. Ciorba Radauteana, Rumania
Ciorba Radauteana – sup ayam dari kota Radauti – memiliki rasa kaya, bawang putih, dan sedikit manis. Semua rasa ini berasal dari penambahan kuning telur kaya lemak, krim asam, banyak bawang putih, serta sejumput cuka atau air perasan lemon, yang bekerja sama untuk menciptakan rasa asam yang khas. Meskipun hidangan ini sangat disukai di seluruh Rumania, sejarahnya tidak terlalu panjang. Hidangan ini diciptakan oleh seorang koki pada tahun 1970-an yang, setelah menguji resep tersebut kepada keluarganya, menambahkannya ke dalam menu restoran miliknya. Sup ini awalnya dibuat dengan angsa, tetapi ayam kini jauh lebih umum.
30. Ayam goreng dan kentang, Prancis
Menggabungkan dua elemen dasar sering kali menciptakan hidangan yang paling lezat dan populer. Di Prancis, ayam panggang (poulet) dan keripik kentang (frites) adalah pasangan yang sempurna. Sebuah salad di samping bisa menambahkan warna, dan mungkin juga ada saus, tetapi keduanya bukanlah hal yang penting untuk membuat hidangan ini sangat lezat. Seekor ayam utuh yang dipanggang hingga dagingnya mudah lepas dari tulang, dan sejumlah keripik kentang panas yang renyah sudah cukup untuk mengisi perut keluarga—dan secara alami, setiap orang merasa resep keluarga mereka adalah yang terbaik.
29. Käsknöpfle, Liechtenstein
Sebuah mangkuk pasta yang lembut dan berisi keju adalah hidangan favorit abadi di negara kecil Liechtenstein. Versi lokal dari hidangan ini, käsespätzle, terdiri dari keju dan dumpling spätzle (disebut knöpfle di Liechtenstein) yang dipanggang dan ditaburi bawang bombai goreng – dan terkadang disajikan dengan saus apel atau salad kentang. Hidangan ini juga disukai di Austria, Swiss, dan Jerman, dan dibuat dengan keju yang lembut yang meleleh dengan baik, seperti Emmental, Appenzeller, dan Gruyère, serta keju segar sauerkäse. Knöpfle biasanya dibuat dengan memasukkan adonan tebal melalui lubang knöpflehobel (alat pemotong knöpfle), tetapi saringan bisa digunakan sebagai alternatif jika diperlukan.
28. Roti sarapan, Irlandia
Apa lagi yang lebih baik dari sarapan Irlandia lengkap? Sebuah sarapan Irlandia lengkap yang diubah menjadi sandwich, tentu saja. Yang terbaik adalah camilan tangan berisi ini dapat disesuaikan sesuai selera hampir semua orang. Ini melibatkan memasukkan elemen gorengan apa pun dari sarapan yang sudah dimasak yang Anda suka ke dalam roti panggang – pikirkan sosis, bacon, jamur, telur, pudding hitam atau putih, dan saus coklat HP yang asam. Ini membuat sarapan tradisional menjadi sempurna untuk dibawa kemana-mana, jadi merupakan pilihan yang bagus ketika Anda sedang dalam perjalanan.
27. Escudella, Andorra
Sup kacang merah Catalan yang hangat adalah hidangan favorit orang Andorra di musim dingin. Ini adalah hidangan yang menggunakan bahan lokal dan musiman, termasuk campuran sayuran, daging dan sosis. Secara tradisional disajikan dengan sayuran dan kaldu terlebih dahulu, diikuti dengan daging, tetapi banyak resep saat ini memasukkan semua bahan ke dalam satu panci. Meskipun populer sebagai hidangan harian, escudella juga dimasak dalam acara khusus, biasanya dengan potongan daging yang lebih baik ditambahkan untuk membuatnya lebih lezat. Pada bulan Januari, perayaan Hari Santo Yohanes Baptis dan Hari Santo Antonius melibatkan gereja yang menyiapkan escudella untuk komunitas mereka.
26. Kačamak, Montenegro
Sejenis bubur yang dibuat dari tepung jagung, kačamak (dibaca ‘kah-cha-mak’) merupakan sarapan yang luar biasa. Dasarnya sederhana, tetapi sejumlah campuran yang mungkin bisa membuatnya disesuaikan sesuai keinginan. Keju, yogurt, kentang atau kajmak yang kental, mirip dengan krim kental, bisa ditambahkan. Kačamak juga bisa dihancurkan bersama kentang dan keju, menghasilkan hidangan yang nyaman dan mengenyangkan yang terasa istimewa terutama pada musim dingin.
25. Sarma, Kroasia
Asal dari Turki, sarma dapat ditemukan di seluruh negara yang pernah menjadi bagian dari Kekaisaran Ottoman. Versi Kroasia dari resep ini menggunakan daun kol yang diisi campuran babi, sapi, dan beras. Menu wajib saat musim dingin, hidangan kaya ini secara tradisional disajikan pada Malam Tahun Baru. Kol gulung sering disajikan bersama sesuatu yang berpati, seperti kentang tumbuk, roti atau roti jagung, dengan yogurt asam dan saus lainnya di sampingnya – termasuk bumbu yang terbuat dari akar lobak pedas, yogurt asam, mayones, garam, dan cuka anggur apel.
24. Piadina, San Marino
Piatto datar Italia piadina tersedia dalam berbagai gaya regional. Di San Marino, mereka mirip dengan yang ditemukan di utara Italia, Rimini, dibuat dengan adonan yang sedikit lebih tebal dari rata-rata, tetapi masih cukup tipis. Secara tradisional dibuat dengan lemak babi, roti ini diisi dengan berbagai bahan, meskipun keju stracchino, daun selada dan prosciutto crudo adalah kombinasi yang populer. Pilihan makanan jalanan terbaik, piadina sering dilipat menjadi setengah atau digulung agar bisa dimakan sambil berjalan.
23. Bitterballen, Belanda
Bitterballen mungkin terlihat seperti bisa dibuat dari kentang, tetapi lapisan luar yang berwarna keemasan sebenarnya menyembunyikan sup daging, yang direndam hingga membeku, lalu digulung menjadi bola sebelum digoreng. Bitterballen yang memuaskan ini sering diasinkan dengan kayu manis atau bubuk kari – dan mereka merupakan camilan populer di bar, disajikan secara rutin bersama camilan lainnya sebagai bagian dari hidangan bittergarnituur. Dulu, mereka biasanya disajikan bersama bittertje, sebuah jenis minuman beraroma juniper.
22. Bryndzové halušky, Slovakia
Keju dan karbohidrat selalu menjadi kombinasi yang menang. Dalam hidangan Slovakia bryndzové halušky (dilafalkan ‘brind-zoh-veh ha-loo-skee’), karbohidrat berasal dari halušky, sejenis dumpling kentang lembut yang mirip dengan gnocchi atau spätzle – dan kejunya adalah bryndza, keju domba yang asam dan renyah. Dengan taburan potongan bacon yang renyah, hasilnya adalah hidangan yang nyaman dan merupakan utusan yang luar biasa untuk kuliner Slovakia. Dumplingnya lembut dan sedikit kenyal, sementara kejunya sangat kaya dan krimis.
21. Roti gandum dan potongan daging dingin, Denmark
Rugbrød dengan panganan (roti gandum hitam dengan makanan dingin) adalah sarapan, makan siang, atau camilan yang bisa dikustomisasi tanpa batas – yang kemungkinan besar menjadi alasan mengapa ini sangat populer di Denmark. Sandwich terbuka ini bisa diberi hampir apa saja, mulai dari salmon asap dan mentimun hingga ham, keju, tomat, wortel, pate hati (leverpostej), dan irisan telur. Banyak orang Denmark yang mengonsumsi roti gandum setiap hari, baik mereka bersusah payah membuat sandwich yang rumit atau hanya menambahkan sedikit mentega pada sepotong roti.
20. Mămăliga, Moldova
Makanan pokok di Moldova dan Rumania, hidangan polenta mămăliga secara historis merupakan makanan petani. Masih sering dikonsumsi dalam rumah tangga Moldova, tetapi juga telah diubah menjadi hidangan yang lebih halus di restoran dalam beberapa tahun terakhir. Dimasak sebagai pengganti roti, teksturnya diperkaya agar bisa dipotong, meskipun juga bisa disiapkan dengan tekstur yang jauh lebih lembut. Orang-orang Moldova biasanya menikmatinya dengan babi atau ikan goreng dan mujdei, saus yang dibuat dari bawang putih tumbuk dan minyak.
19. Potica, Slovenia
Apakah ini kue? Apakah ini roti manis? Bagaimanapun juga, potica adalah hidangan penutup hari raya teratas di Slovenia. Dibuat dengan adonan ragi, diisi dengan berbagai isian manis yang lezat, digulung, lalu dipanggang dalam cetakan khusus berbentuk cincin, ini adalah hidangan yang tidak akan dilewatkan oleh kebanyakan orang Slovenia pada perayaan seperti Natal dan Paskah. Isian tradisionalnya termasuk kacang walnut yang dihancurkan, kacang hazelnut, dan biji wijen. Untuk mereka yang tidak terlalu menyukai makanan manis, versi gurih – yang mungkin mencakup bacon atau kulit babi – juga tersedia.
18. Meatballs, Swedia
Bola daging Swedia, atau köttbullar, sebaiknya disajikan dengan cara yang sangat spesifik. Bola daging itu sendiri merupakan campuran dari sapi dan babi, diasinkan dengan garam dan lada putih (dan terkadang pala). Di sampingnya, sebaiknya tersedia gräddsås (saus krim), kentang tumbuk atau direbus, dan mungkin yang paling penting, buah lingon. Köttbullar juga merupakan bagian penting dari meja makan Natal Swedia.
17. Shashlik, Latvia
Saat musim panas tiba di Latvia, shashlik adalah hidangan sempurna untuk makanan yang disajikan dalam jumlah besar. Daging yang ditusuk dimasak di atas bara api agar seluruh keluarga bisa menikmatinya, dengan bumbu marinasi yang memberikan rasa lezat—dan setiap orang memiliki resep sendiri. Pada masa lalu merupakan bagian dari Uni Soviet, Latvia mengenal shashlik melalui Eropa Timur. Kini menjadi pilihan populer untuk perayaan solstis musim panas, tusuk daging ini umumnya menggunakan babi; namun, semua jenis daging atau sayuran bisa digunakan.
16. Blini, Rusia
Di Rusia, blini biasanya besar dan tipis, meskipun seringkali dikenal lebih kecil dan lebih padat di tempat lain. Sejenis pancake, blini sedikit lebih tebal daripada kue lapis – dan mereka bisa dimakan dengan toping manis maupun gurih, mulai dari selai hingga ikan salmon. Mereka dapat dibuat dengan susu, susu asam, atau bahkan kefir yang difermentasi, dan blini buckwheat juga tradisional. Blini disajikan sepanjang tahun, tetapi mereka terutama melimpah selama Maslenitsa, sebuah hari raya agama dan budaya yang dirayakan seminggu sebelum Paskah Besar.
15. Goulash, Hongaria
Goulash (atau gulyás, dalam bahasa Hongaria) mendapatkan namanya dari kata dalam bahasa Hongaria yang berarti penggembala sapi — sehingga sup tradisional ini dapat dianggap sebagai makanan seorang petani. Sebuah sup daripada semur, goulash menggabungkan potongan daging sapi yang empuk dengan bawang bombai, sayuran seperti wortel dan kentang, serta paprika manis. Csipetke, jenis pasta yang dibentuk menjadi bentuk tidak teratur dengan cara dicubit, sering ditambahkan juga. Tidak ada yang terlalu mempermainkan resep dasar ini, lebih memilih untuk menjaganya tetap tradisional. Tapi mengapa memperdebatkan kesempurnaan?
14. Pastizzi, Malta
Baik berbentuk seperti berlian maupun bulat, kue asin Maltese ini selalu lezat. Jangan dikacaukan dengan pastizz Italia, yaitu jenis puff pastry yang digoreng, pastizzi Maltese biasanya diisi dengan keju ricotta atau kacang hijau yang dimasak dengan bumbu kari, meskipun isiannya bisa bervariasi dalam interpretasi modern. Bahkan isi manis seperti Nutella pernah muncul sesekali di pastizzeriji, toko roti tempat camilan ini biasanya dijual. Begitu antusiasnya orang Malta terhadap pastizzi hingga frasa “jinbiegħu bħall-pastizzi” (laku keras seperti pastizzi) digunakan untuk menggambarkan produk yang laris manis.
13. Draniki, Belarus
Pancake kentang, yang dikenal sebagai draniki di Belarusia, adalah hidangan sederhana yang dapat membawa banyak kebahagiaan. Mereka dibuat menggunakan kentang berkualitas tinggi – dan setelah kentang parut, hanya diperlukan sedikit garam dan bawang bombai. Alih-alih menambahkan tepung atau telur untuk mengental dan mengikat campuran tersebut, cairan dari kentang dikeringkan, dan pati yang dihasilkan kemudian ditambahkan kembali. Setelah itu, yang tersisa hanyalah menggoreng pancake tersebut, lalu menyajikannya panas dan renyah dengan sendok besar sour cream.
12. Raclette, Swiss
Pemanggang raclette meja umum di rumah-rumah Swiss. Di bagian atas, sebuah papan panas digunakan untuk memanggang daging dan sayuran – sementara di bawahnya, celah-celahnya menahan panci kecil dengan irisan keju raclette, memungkinkan mereka mencair perlahan di bawah panas pemanggang. Setelah keju mencair, kadang-kadang dicampur dengan potongan kecil daging dan sayuran, itu dituangkan ke piring dan dinikmati dengan kentang rebus dan cornichon. Di luar rumah, keju raclette biasanya dipanaskan sebagai roda besar dan diambil dalam lapisan, siap diambil dengan roti panggang.
11. Borscht, Ukraina
Warna merah terang yang mudah dikenali dari borscht berasal dari bit. Bahan tanah ini dikombinasikan dengan kaldu daging dan sayuran lainnya untuk membuat sup asam yang mungkin juga mengandung daging atau ikan, dan dapat disajikan panas atau dingin. Jumlah besar variasi regional berarti setiap orang memiliki cara sendiri dalam memasak sup populer ini, dengan bahan dan metode memasak yang berbeda di hampir setiap oblast. Pada tahun 2022, borscht ditambahkan ke daftar Warisan Budaya Tak Benda UNESCO untuk membantu melindungi tradisinya.
10. Bacalhau à Brás, Portugal
Di Portugal, bacalhau – kata dalam bahasa Portugis untuk ikan cod asin dan juga sejenis sup yang dibuat dari ikan tersebut – adalah sesuatu yang benar-benar menjadi obsesi. Ternyata ada ratusan cara berbeda untuk mempersiapkannya, dan benar-benar telah menjadi bagian tak terpisahkan dari budaya Portugis. Salah satu interpretasi yang paling populer adalah hidangan yang berasal dari Lisbon, bacalhau à Brás, yang menggunakan daging cod asin yang dihancurkan, bawang bombai, dan kentang goreng berbentuk korek api yang digabungkan dengan telur orak-arik, lalu ditaburi olive hitam dan parsley daun datar.
9. Byrek, Albania
Byrek memiliki beberapa nama lain, termasuk burek dan börek. Ditemukan dalam berbagai bentuk di seluruh Balkan, Turki, dan beberapa negara lainnya, makanan ini secara umum didefinisikan sebagai kue atau pai yang dibuat dengan adonan tipis dan renyah, seperti filo. Tentu saja, hidangan yang sangat populer ini pasti memiliki banyak variasi regional. Di Albania, keju, bayam dan telur, serta daging dan bawang merah adalah isi yang umum, dilapisi adonan emas yang biasanya dirol dengan tangan. Byrek sering dibuat dalam bentuk kantong persegi tiga individu, sehingga menjadi camilan yang sempurna untuk dipegang.
8. Tortilla de patatas, Spanyol
Jangan dikacaukan dengan jenis tortila yang tipis dan datar, tortilla de patatas adalah omelet yang dibuat dari kentang. Masalah apakah bawang merah harus ditambahkan ke dalam campuran adalah hal yang kontroversial, dengan beberapa orang mengatakan bahwa bawang merah adalah autentik dan yang lain yakin bahwa itu bukan. Bawang merah atau tidak, tortilla de patatas dapat dinikmati panas, hangat atau dingin – dan bisa dipotong menjadi irisan atau potongan kecil. Untuk memastikan mendapatkan penghormatan yang layak, banyak kota merayakan Día de la Tortilla (Hari Tortilla), di mana orang-orang berkumpul untuk membuat dan menikmati omelet tradisional tersebut.
7. Pljeskavica, Serbia
Pljeskavica (dilafalkan ‘pyes-kah-veet-zah’) terkadang disebut sebagai burger Serbia, dan mudah untuk melihat alasannya. Campuran babi, sapi, dan kambing, bumbu paprika dan lada hitam, patty daging ini sesekali dipotong di dalam lepinja, roti datar lokal, untuk menyelesaikan penampilan hamburger. Pljeskavica dapat disajikan dengan bawang merah, kajmak (produk susu krim), kacang, saus cabai dan terong ajvar, atau urnebes, salad keju pedas. Tergantung di mana Anda berada, Anda juga bisa mendapatkan versi yang sangat pedas atau berisi keju.
6. Ikan dan keripik, Inggris Raya
Orang Inggris dan ikan serta keripik goreng selalu bersamaan, ya seperti ikan dan keripik goreng. Makanan khas toko keripik ini secara konsisten dipilih oleh orang-orang Inggris sebagai hidangan favorit mereka, meskipun banyak yang tidak membelinya sebanyak dulu (terutama karena biaya yang meningkat). Untuk membuat hidangan lezat yang menenangkan ini, fillet ikan (biasanya cod atau haddock) digoreng dalam adonan emas, disajikan dengan keripik panas yang lembut, dan ditaburi garam serta cuka malt. Setiap orang memiliki pendamping favoritnya, baik itu kacang hijau halus, saus daging, saus kari, saus tartar, atau saus tomat.
5. Pierogi, Poland
Pempek adalah makanan pokok dalam banyak masakan di seluruh dunia – dan pierogi adalah interpretasi Polandia terhadapnya. Tidak hanya sangat populer di Polandia, tetapi juga salah satu variasi pempek yang paling terkenal secara global. Mereka dapat diisi, dibentuk, dan dimasak dengan berbagai cara, tergantung pada preferensi Anda (dan pada kesempatan yang sedang berlangsung). Pierogi hadir dalam berbagai festival dan perayaan Polandia, termasuk Natal, pernikahan, dan upacara kematian. Kentang, quark (produk susu segar) dan bawang bombai goreng bergabung untuk mengisi salah satu jenis yang paling populer, yaitu pierogi Ruskie.
4. Döner kebab, Jerman
Makanan jalanan Jerman adalah beberapa hidangan paling disukai di negara tersebut – dan, meskipun beberapa tetap tradisional Jerman, yang lain telah dipengaruhi oleh rasa, bahan, dan metode memasak dari seluruh dunia. Meskipun mereka mendapat persaingan ketat dari currywurst, döner kebab lebih populer. Dibuat pada tahun 1970 oleh imigran Turki, mereka dibuat dengan memasukkan daging yang dipotong tipis dari roasting stick ke dalam roti datar, lalu menambahkan salad dan saus dalam jumlah banyak. Jutaan euro nilai kebab dijual setiap tahun, dan banyak warga Berlin melihat hidangan ini sebagai ikon kota.
3. Souvlaki, Yunani
Mungkin terkenal di seluruh dunia saat ini, tetapi souvlaki masih menjadi makanan jalan-jalan favorit di negara asalnya, Yunani. Resep ini menggunakan daging yang diasinkan (biasanya babi atau ayam) yang dipanggang pada tusuk sate – sebenarnya, souvlaki adalah bentuk kecil dari souvla, kata Yunani untuk tusuk sate. Souvlaki hadir dalam berbagai bentuk, termasuk kalamaki sederhana, yang dimasak pada tusuk kayu, diasinkan dengan garam dan oregano, lalu disajikan dengan jeruk lemon dan roti. Daging juga bisa dibungkus dalam pita panggang bersama tomat dan bawang merah merah, serta tzatziki, yogurt atau saus lainnya.
2. Fries, Belgia
Mereka mungkin dikenal sebagai frites oleh sebagian orang, tetapi ada argumen untuk mengklaim Belgia sebagai asalnya. Beberapa berpendapat bahwa mereka selalu merupakan milik Belgia; namun, kuliner Belgia terkait dengan Prancis, bukan diberi identitas uniknya sendiri di panggung global. Terlepas dari asal usul sebenarnya, tidak dapat disangkal bahwa popularitasnya di Belgia, di mana mereka dikenal sebagai frites dalam bahasa Prancis dan frieten dalam bahasa Flanders. Makanan ringan favorit yang tersedia dari friteries (tempat makan cepat) di seluruh negeri, kentang goreng kuning ini secara tradisional disajikan dalam kerucut dengan banyak mayones.
1. Pizza Neapolitan, Italia
Terlihat agak prediksi, tapi pizza benar-benar salah satu hidangan paling populer di Italia – khususnya pizza yang dibuat dalam gaya Neapolitan, dengan adonan tipis dan tepi berbintik seperti leopard. Sebesar itu kekudusannya dalam metode pembuatannya, hingga mendapatkan status Warisan Budaya Tak Benda dari UNESCO. Secara tradisional dibuat menggunakan tomat San Marzano (atau tomat yang tumbuh di dataran vulkanik di bawah Gunung Vesuvius) dan mozzarella kerbau dari Campania, pizza legendaris ini sebaiknya dimakan segar dari oven berbahan bakar kayu saat masih sangat panas.
Sekarang temukan hidangan paling lezat dari seluruh dunia
Suka dengan ini? Klik tombol Suka di atas. Dan klik tombol Ikuti di atas untuk lebih banyak lagicerita yang hebatdariPasarModern.com
