Sejarah dan Ciri Khas Nasi Tutug Oncom dari Tasikmalaya
Tasikmalaya tidak hanya dikenal dengan keindahan alamnya, tetapi juga memiliki beragam kuliner khas yang patut dicoba. Salah satu makanan khas yang sangat populer adalah nasi tutug oncom. Makanan ini menjadi salah satu ikon kuliner kota tersebut dan sering dijadikan pilihan utama bagi warga setempat maupun pengunjung.
Nasi tutug oncom terdiri dari nasi yang dicampur dengan oncom tumbuk. Oncom sendiri merupakan bahan dasar yang berasal dari kedelai dan sudah lama menjadi bagian dari kehidupan masyarakat Sunda. Pada masa lalu, oncom digunakan sebagai lauk yang murah dan bisa diakses oleh berbagai kalangan, termasuk masyarakat kelas menengah bawah. Dengan harga yang terjangkau, oncom menjadi alternatif untuk mengisi perut saat kondisi ekonomi sedang sulit.
Pada tahun 1940-an, masyarakat mulai menggabungkan oncom dengan nasi agar terlihat lebih padat dan cukup untuk dikonsumsi. Perlahan, nasi tutug oncom berkembang menjadi hidangan yang disukai oleh berbagai kalangan. Saat ini, makanan ini tidak lagi hanya tersedia di kios-kios sederhana, tetapi juga dapat ditemukan di restoran-restoran yang menyediakan berbagai pilihan lauk pelengkap.
Rasa yang Unik dan Penyajian yang Menarik
Nasi tutug oncom memiliki rasa yang khas dengan kombinasi antara rasa asin, gurih, dan pulen dari nasi. Untuk menambah rasa, biasanya disajikan dengan sambal goang, yaitu sambal cabai rawai hijau yang dicampur dengan garam dan bumbu penyedap. Selain itu, kamu juga bisa menambahkan lauk seperti ayam goreng, tahu goreng, tempe goreng, telur dadar, atau ikan asin.
Cara penyajian nasi tutug oncom juga penting. Nasi harus disajikan dalam keadaan hangat agar rasa dan teksturnya tetap terjaga. Beberapa penjual juga menambahkan mentimun sebagai lalapan untuk memperkaya cita rasa.
Resep Nasi Tutug Oncom Khas Tasikmalaya
Jika kamu ingin mencoba membuat nasi tutug oncom sendiri, berikut resepnya:
Bahan Utama:
– 750 gram nasi putih panas
– 250 gram oncom, dibakar
– 1 1/2 sdt garam
Bahan Bumbu:
– 10 cm atau 35 gram kencur
– 4 siung bawang putih
– 7 butir bawang merah
– 5 buah cabai rawit merah
– 3 buah cabai merah keriting
Bahan Pelengkap:
– 1 buah timun, dipotong-potong
– 3 tangkai daun kemangi
– 300 gram ikan asin jambal, dipotong dan digoreng
– 5 buah tempe goreng
– 5 buah tahu goreng
Cara Memasak:
1. Bungkus bumbu dalam aluminium foil dan bakar hingga harum.
2. Haluskan bawang merah, kencur, bawang putih, cabai rawit merah, cabai merah keriting, serta garam menggunakan ulekan.
3. Tambahkan oncom dan ulek kasar.
4. Masukkan nasi panas dan aduk merata.
5. Sajikan bersama bahan pelengkap.
Tempat Makan Nasi Tutug Oncom Terkenal di Tasikmalaya
Bagi yang ingin mencicipi nasi tutug oncom secara langsung, berikut beberapa tempat yang direkomendasikan:
-
Nasi Tugug Oncom Benhil
Lokasi: Jl. Dadaha Jl. Petir, RT.04/RW.08, Cikalang, Kec. Tawang, Kab. Tasikmalaya, Jawa Barat
Tempat ini menawarkan nasi tutug oncom lengkap dengan dua pilihan sambal, gorengan, dan free refil es teh. -
Nasi Tutug Oncom Babeh
Lokasi: Jl. Letnan Kolonel Re Jaelani No.15, Linggajaya, Kec. Mangkubumi, Kab. Tasikmalaya, Jawa Barat
Konsep semi outdoor dan suasana khas Sunda membuat pengunjung nyaman saat menikmati makanan. -
Nasi Tutug Oncom Mughni
Lokasi: Jl. BKR Jl. Asrama Nyanton perempatan, Kahuripan, Kec. Tawang, Kab. Tasikmalaya, Jawa Barat
Pengunjung bisa memilih area lesehan atau kursi meja untuk menikmati berbagai pilihan lauk.
