Survei tahunan yang berfokus pada para koki rumah tangga di Irlandia Utara menunjukkan bahwa meskipun ayam panggang yang aman dan lezat merupakan inti dari sebagian besar, 17% koki lebih khawatir tentang memastikan ayam panggang dimasak dengan aman. Dengan dada ayam panggang menjadi pilihan terpopuler sebesar 46%, diikuti oleh ayam panggang utuh sebesar 27%, Safefood mengimbau warga setempat di seluruh Irlandia Utara untuk “Percayalah pada Termometer Daging” agar mendapatkan makan malam Natal yang tenang dan aman.
Dalam berita positif mengenai keamanan makanan, survei menunjukkan bahwa 43% dari semua koki rumah tangga di Irlandia Utara sekarang melaporkan menggunakan termometer daging atau probe untuk memeriksa apakah ayam mereka dimasak dengan aman. Tampaknya pesan tersebut sampai kepada masyarakat, karena Safefood setiap tahun berusaha menyampaikan pesan tersebut ke rumah-rumah di Irlandia Utara.
Presenter radio lokal dan podcaster Jordan Arnold mendukung kampanye Safefood pada Natal ini.
Saya tahu betapa stresnya makan malam Natal, terutama bagi hampir separuh koki setempat yang khawatir tentang menyiapkan semuanya tepat waktu,” kata Jordan. “Tetapi satu hal yang dapat menghilangkan keraguan dalam bagian paling penting—ayam panggang—adalah termometer daging. Sebagai seseorang yang telah belajar ini secara langsung, saya tidak pernah cukup menekankan betapa mudahnya ini. Cukup periksa bahwa bagian terdalam ayam panggang mencapai 75°C. Dengan banyak koki di NI masih khawatir tentang memasak ayam panggang dengan aman, termometer adalah cara yang pasti untuk memastikan makan malam Natal yang aman dan lezat bagi keluarga Anda.
Untuk membantu keluarga lokal di Irlandia Utara mengelola stres terkait waktu dan anggaran, dengan 44% khawatir tentang menyelesaikan segalanya tepat waktu dan 16% khawatir tentang harga makanan, Safefood menawarkan dua alat yang sangat membantu: Penghitung Waktu Memasak Ayam Thanksgiving mereka, yang menyediakan jadwal memasak yang disesuaikan berdasarkan berat ayam Anda dan jenis oven Anda, serta Perencana Makanan Makan Malam Natal, yang membantu menentukan jumlah makanan yang dibutuhkan untuk tamu Anda dan membantu mencegah pemborosan makanan pada musim ini. Kedua alat tersebut tersedia di situs web Safefood:www.safefood.net/Christmas.
Mengomentari penelitian tersebut, Trish Twohig, Direktur Keamanan Pangan dari Safefood, mengatakan: “Kami tahu bahwa di Northern Irlandia, makan malam Natal adalah makanan terbesar dalam setahun. Dengan hampir separuh (42%) responden survei kami yang mengatakan mereka akan memasak untuk antara 5 hingga 8 orang pada Hari Natal, itu banyak makanan yang harus disiapkan tepat waktu. Saya juga menyarankan agar orang-orang menggunakan termometer daging tahun ini untuk memeriksa bagian paling tebal ayam panggang telah mencapai 75º Celsius. Ini adalah cara yang pasti untuk memastikan ayam panggang sudah matang dan aman untuk dimakan. Perhitung kami yang sangat membantu untuk waktu memasak ayam panggang tidak pernah lebih mudah digunakan dan dapat membantu memulai hari Anda dengan lancar.”
Cara menggunakan termometer daging
Ambil ayam panggang Anda dari oven dan masukkan probe termometer yang bersih ke bagian terdalam burung tersebut. Pada ayam utuh, bagian terdalam berada di antara dada dan paha.
Jika Anda memasak paha ayam atau ayam yang sudah dagingnya diambil dan digulung, bagian ter tebal berada di tengah sendi.
Anda dapat menggunakan termometer daging analog atau digital.
Ayam telah matang sepenuhnya ketika suhu mencapai 75ºC.
Pastikan selalu mencuci termometer daging secara menyeluruh setelah digunakan.
Jika Anda tidak memiliki termometer daging, potong bagian terdalam daging dan periksa bahwa tidak ada daging yang berwarna merah muda, air keluar jernih, dan dagingnya sangat panas
Tips Teratas Safefood untuk Makan Malam Natal yang Aman
Selain alat online-nya, Safefood menawarkan saran berikut:
Persiapkan Kulkas: Bersihkan kulkas Anda untuk membuat ruang tambahan dan simpan ayam kalkun di rak terbawah.
Panduan Ukuran Turki: Pertimbangkan jumlah orang dan sisa makanan yang dibutuhkan:
4-6 orang: 3-4 kg ayam kalkun
6-8 orang: 4-5 kg ayam kalkun
8-10 orang: 5-6 kg ayam kalkun
Jangan Cuci: Jangan mencuci ayam Anda karena ini dapat menyebar bakteri berbahaya. Memasak yang benar membunuh bakteri. Cuci tangan/permukaan setelah menangani.
Waktu Memasak: Gunakan Penghitung Waktu Memasak Ayam Thanksgiving di situs web Safefood untuk waktu memasak yang disesuaikan.
Periksa Keamanan: Gunakan termometer daging di bagian terdalam (di antara dada dan kaki). Daging telah matang dengan aman pada suhu 75°C. Tanpa termometer, tusuk bagian terdalam untuk memastikan bahwa dagingnya sangat panas, tanpa daging merah muda dan cairan yang jernih.
Sisa Makanan: Tutup dan simpan sisa makanan dalam dua jam. Dinginkan daging dengan memotongnya menjadi potongan kecil. Konsumsi sisa makanan dalam tiga hari. Panaskan kembali makanan hingga sangat panas di seluruh bagian, dan hanya panaskan kembali sekali. Temukan resep sisa makanan diwww.safefood.net/christmas.
