Perjalanan kuliner melalui scene makanan Barbados

Beberapa pulau tidak melakukan ituKaribiamimpi cukup sepertiBarbados.

Tetapi meskipun terkenal secara layaknya karena pantai-pantainya yang menakjubkan dan teluk biru turkuisnya, saya melakukan perjalanan ke ‘tanah ikan terbang’ untuk sesuatu yang berbeda: untuk menikmati makanan mewah, mewah, dan kelas dunianya.

Barbados dikenal sebagai ibu kota kuliner Karibia, dengan ratusan restoran yang menyajikan berbagai hal mulai dari babi asin hingga cou-cou dan ikan terbang goreng dengan saus pedas, hidangan nasional yang sangat lezat.

Adegan kuliner dipengaruhi oleh campuran budaya, menghasilkan kombinasi yang luar biasa dari bahan terbaik dari Afrika,Indiadan bahkanInggris Raya.

‘Bahasa makanan Barbados adalah segalanya yang ditawarkan Karibia tetapi lebih baik, meningkatkan apa yang sudah ada dan memberikan sentuhan baru,’ kata chef Trevon Stoute.

Saya adalah seorang pecinta makanan seumur hidup (dan sekarang penulis makanan), dan ketika saya mengunjungi Barbados sebagai remaja bersama ibu dan saudara perempuan saya, saya jatuh cinta pada rasa uniknya.

Saya memakan kue ikan Bajan, pai makaroni yang sempurna bumbunya (jangan dikacaukan dengan mac and cheese yang lebih lembut), dan ikan terbang yang renyah.

Dan jadi ketika saya diundang kembali untuk mengenalkan kembali selera lidah saya di Festival Makanan dan Rum yang terkenal di pulau tersebut, saya tidak berpikir dua kali. Saya siap mengonsumsi sebanyak yang bisa ditangani oleh perut saya.

Dari makanan fine dining di Uva hingga makanan lokal dan makanan jalan raya di tempat nongkrong legendaris, Oistins Fish Fry di Oistins Bay Gardens, saya dapat memastikan bahwa Barbados dan dapurnya benar-benar memiliki segalanya.

Tempat terbaik untuk makan di Barbados

Secara alami, sebagai bagian dari hidangan nasional pulau tersebut, Anda akan menemukan ikan terbang di hampir semua menu warung makan dan restoran di Barbados.

Tetapi tempat terbaik untuk mencobanya adalahFry Ikan Oistin, pasar ikan legendaris.

Ikan terbang biasanya diasinkan dengan rempah-rempah dan cabai scotch bonnet, lalu digoreng dalam minyak untuk menghasilkan lapisan luar yang renyah.

Aku mencium bawang putih dan bawang merah yang kuat sambil menunggu. Aku lapar, tapi itu hampir terlupakan ketika aku mendengar suara musik soca (cabang dari musik calypso yang penuh jiwa dari Karibia), tawa, dan percakapan yang penuh antusiasme. Ada keluarga, pasangan kekasih, kelompok teman, dan aku diberitahu bahwa ini adalah salah satu tempat bersantai lokal yang paling populer di pulau ini.

Ini adalah cinta pada pandangan pertama: dua potong ikan yang sempurna dan renyah, dengan tekstur yang meleleh di mulut, ditambah rempah Bajan. Wadahnya penuh dengan berbagai macam pie makaroni yang lezat, pisang yang matang sempurna, dan salad segar. Porsi besar yang pasti bisa dibagi antara dua orang akan menghabiskan sekitar $30BDD (£11).

Anda dapat mengganti ikan terbang dengan tuna, ikan tongkol, marlin, dan ikan mahi-mahi. Ini adalah impian bagi penggemar makanan laut seperti saya, dengan harga yang jauh lebih murah dibandingkan yang Anda bayarkan diLondon.

Pesan meja terlebih dahulu dan setelah duduk, jangan berpindah – Oistin’s Fish Fry sangat penuh, tetapi atmosfernya luar biasa.

Mencoba tempat makan cepat saji favorit Rihanna

Barbados dikenal akan seafood segar, buah-buahan, dan sayuran, tetapi jangan mengabaikan makanan cepat saji mereka.

Secara khusus, jawaban Bajan terhadap McDonald’s (dan camilan favorit Rihanna),Koki mudaBintang Bajan yang percaya diri ini telah lama menyatakan cintanya pada Chefette dan sering terlihat di sana ketika dia kembali ke rumah.

Menyajikan pizza, ayam goreng, roti, dan hamburger, belumlah lagi banyak es krim, ada sesuatu untuk semua orang.

Seperti restoran makanan cepat saji lainnya, ini tidak mewah, tetapi enak dan menyenangkan, dan saya bisa mengerti mengapa Rihanna menyukainya.

Satu set roti ayam dan kentang menghabiskan $10,95BBD, dan saya memesan satu potong ayam di samping (lagi-lagi $8,25BBD).

Ayam itu memiliki rasa renyah yang sempurna, tetapi agak terlalu asin.

Pelajari tentang rum

Anda tidak bisa pergi ke Barbados tanpa minum rumnya dan belajar sedikit tentang sejarahnya.

Pulau ini merupakan tempat dari destilasi rum tertua di dunia dan merek rum Mount Gay.

Meskipun asal usul rum kembali ke ratusan tahun yang lalu (ada catatan produksi dalamBrasilpada 1620-an), Barbados dianggap sebagai tempat kelahirannya.

Dibuat dari gula yang difermentasi, pertama kali dikenal sebagai ‘kill devil’, istilah dari Bajan pada abad ke-17.

Dengan tanah kapur terumbu karang uniknya, air murni dan tebu berkualitas tinggi, Barbados memiliki kondisi ideal untuk distilasi (dibantu oleh iklim tropisnya).

Tetapi ada sisi gelap dalam sejarah rum.

Di seluruh Amerika, perkebunan tebu umumnya dikerjakan oleh budak Afrika hitam dan keturunan mereka. Memanen dan memproses tebu mentah di bawah panas yang menyengat sering kali berakibat fatal.

Kenyataan tentang produksi rum hanya berubah dengan dibentuknya aboliisi perbudakan.

Untuk mendapatkan gambaran tentang sejarah kolonial ini dan mencicipi minuman rum terbaik yang diproduksi Barbados saat ini, tur rum seperti yang diadakan oleh #1 Bajan Bus adalah pilihan yang tepat.

Kami dipandu oleh pemandu lokal Chester, yang membawa kami ke beberapa tempat, termasuk Kermitt’s Bar yang santai dan berwarna-warni.

Di siang hari, ini adalah tempat yang santai untuk duduk dan menikmati rum; di malam hari, tempat ini hidup dengan musik, plus karaoke setiap Selasa dari pukul 17.00 hingga 01.00.

Toko rum di Barbados adalah kebutuhan pokok, dan Chester memberi tahu kami bahwa mereka lebih mirip toko kelontong atau ‘toko sudut’ seperti yang kita sebut di Inggris. Mereka menjual alkohol, tetapi juga buah-buahan, sayuran, dan kebutuhan lainnya.

Jika Anda ingin minum seperti penduduk setempat, satu-satunya pilihan adalah rum Old Brigand, yang dibuat oleh distillery Foursquare oleh Richard Seale.

Ini adalah minuman yang umum di pulau tersebut dan dikenal sebagai One Eyed Man, karena bajak laut pada botolnya. Tentu saja, Mount Gay juga populer di kalangan penduduk setempat (dan wisatawan) – saya membawa sebuah botol kembali.

Suka lainnya adalah Bajan rum punch, campuran segar dari jus tropis, rum, sirup gula, jeruk limau (dan sering bumbu). Ini bisa ditemukan hampir di mana-mana dan merupakan minuman yang sempurna untuk mengatasi suhu 30°C.

Rave pukul 04.00 pagi

Saya tahu saya harus mengalami Rise and Rum, pesta sarapan pantai yang mencakup semua hal dan merayakan rum, musik, serta kehidupan pulau murni.

Dikarenakan mulai pukul 4 pagi, terasa aneh untuk menikmati minuman beralkohol.

Tapi percayalah, segera setelah kamu mendengar musik yang menggelegar, kamu akan lupa waktu.

Panduan kami, Melissa, memberi tahu kami bahwa ‘pesta’ yang sebenarnya tidak dimulai sampai sekitar pukul 7 pagi, anyway.

Soca, calypso, dan dancehall menggelegar dari speaker di Copacabana Beach Club di Bay Street. Saya mencoba cokelat panas gaya Barbados, sangat panas dengan rasa rum, bersama roti kelapa dan roti manis yang dibuat oleh chef Ann-Marie Leach.

Satu hidangan yang menonjol adalah Sandwich Fishcake Barracuda dalam roti putih lembut dengan saus mangga jeruk dan cabai.

Hujan dan awan mencoba membuat suasana menjadi suram di pagi hari, tetapi pesta tidak berhenti.

Jika Anda ingin menikmati makanan dengan duduk, cobaKafe Zemidi Bathsheba di Pantai Timur Barbados.

Mereka terkenal dengan kue goreng renyah dan berwarna keemasan. Namun, sementara kamu di sini, pesanlah babi panggang yang dibaluri rum bersama pure kentang manis, chutney nanas manis, dan jus.

Sekarang saya hanya perlu menemukan seorang investor untuk meluncurkan restoran Bajan baru di London.

Lola Alao adalah tamu dari Barbados Tourism, tetapi jangan harap kami menyembunyikan apa pun – ulasan kami 100% independen.

Komentar sekarang Komentar Tambahkan PasarModern.com sebagai Sumber Favorit di Google Tambahkan sebagai sumber yang diinginkan

Untuk berita, fitur, dan inspirasi perjalanan yang tidak terlewatkan lebih lanjut, daftarlah untuk newsletter The Getaway dari PasarModern.com ke kotak masuk Anda setiap minggu.