Ternyata kue tradisional biasa seperti Putu Ayu sekarang datang dengan variasi baru yang membuat semua orang jatuh hati. Campuran lembut aroma daun pandan, kesegaran kelapa muda, serta kejutan rasa manis dari gula merah di dalamnya menghasilkan pengalaman cita rasa tak terlupakan. Tidak heran jika Resep Putu Ayu Berlapis Gula Merah saat ini sedang menjadi tren di antara para pencinta masakan rumahan.
Untuk Anda yang tertarik untuk mencobanya sendiri di rumah, berikut adalah petunjuk lengkapnya:
Bahan A (Kelapa Parut):
- 150 gram serutan kelapa yang masih setengah tua (saring hanya bagian putihnya saja dan hilangkan kulit cokelat luar)
- ½ sendok teh garam
- 1 helai daun pandan (dibuat simpul)
Cara Mengolah:
- Sisihkan kelapa yang telah diparut bersama dengan garam dan daun pandan, kemudian campur hingga merata.
- Kukus selama 10 menit.
- Sisihkan dan dinginkan.
Komponen B (Layer Gula Merah):
- 100 gram gula merah, parut tipis
Bahan C (Adonan Pandan):
- 2 butir telur
- 100 gram gula pasir
- 1 sendok teh EM (pengemulsi)
- 150 gram tepung terigu
- 100 ml santan kental
- 1 sendok makan pasta pandan
Cara Membuat Adonan:
- Mixer telur, gula pasir, dan SP sampai menjadi adonan yang mengembang, kental, dan berwarna putih dengan jejak jatuh.
- Sisipkan sedikit demi sedikit tepung terigu yang telah ditapis dengan pelan, kemudian campur hingga merata.
- Masukkan santan dan pasta pandan, lalu kocok kembali sampai adonan menjadi lembut dan seragam.
Proses Penyusunan:
- Olesi cetakan Putu Ayu dengan secuil minyak supaya lebih mudah untuk diambil.
- Tuangkan kelapa parut yang telah dikukus ke bagian bawah cetakan, lalu tekan perlahan.
- Tuangkan adonan pandan sampai mencapai sekitar separuh dari loyang, kemudian kukus selama 5 menit.
- Sesudah 5 menit, tambahkan struktur gula merah yang sudah diserut, setelah itu tutupilah kembali dengan campuran pandan sampai nyaris terisi penuh.
- Kukus lagi selama 20-25 menit menggunakan api sedang. Jangan lupakan untuk membungkus tutup pengukus dengan kain bersih supaya uapan air tidak jatuh ke adonannya.
Tips Sukses:
- Gunakan api kecil saat memanggang untuk menjaga bahwa kuenya tetap halus dan tidak retak ataupun berlubang di permukanya.
- Anda bisa memakai cetakan ukuran besar untuk tampilan yang mengesankan dan mewah, atau menggunakan cetakan ukuran kecil jika ingin disajikan dalam porsi satu kali gigit.
Pengalaman Segar yang Memunculkan Rindu
Campuran cita rasa asin, manis, serta bau wangi daun pandan mengingatkan kita akan kenangan indah tentang kudapan tradisional yang seringkali dipenuhi nostalgia. Ditambah lagi dengan penambahan lapisan gula merah di bagian dalamnya, membuat kue Putu Ayu saat ini memiliki dimensi rasa yang semakin kompleks dan menarik.
Kepanjangan dari kue Putu Ayu dengan lapisan gula merah ini sungguh pas jika ditampilkan pada pertemuan keluarga, pengumpulan dana bersama, atau bisa juga menjadi inspirasi bisnis rumahan modern. Coba satu kali saja, pasti membuat siapa pun yang memakannya minta lebih!
