Kenikmatan Burger Ala IN-N-OUT California yang Bisa Dibuat di Rumah
Burger telah menjadi salah satu makanan favorit banyak orang sejak awal abad ke-20. Dari daging panggang, keju meleleh, hingga saus yang kaya rasa, burger selalu mampu memanjakan lidah dan menjadi simbol makanan praktis yang tetap lezat. Tak heran jika burger bisa ditemukan di berbagai tempat, mulai dari restoran cepat saji hingga dapur rumahan.
Chef Devina Hermawan, yang terkenal dengan resep masakannya yang mudah diikuti, memberikan inspirasi untuk membuat cheese burger ala IN-N-OUT California di rumah. Resep ini menghadirkan cita rasa khas restoran ternama tersebut, tetapi disajikan dalam bentuk yang lebih sederhana dan bisa dibuat oleh siapa pun.
Berikut bahan-bahan dan cara membuat cheese burger versi Chef Devina:
Bahan-Bahan Saus:
- 8 sdm mayonaise
- 3 sdm saus tomat
- 1 sdm saus sambal
- 1 sdm kecap inggris / worcestershire sauce
- 1 sdt bubuk paprika
- 1 sdt bubuk bawang putih
- 2 sdm gula
- 1 sdm cuka
- 2 sdm daun bawang cincang
- 2 sdm pickles gherkins cincang
- Garam secukupnya
Bahan-Bahan Caramelized Onion:
- 3 buah bawang bombay iris
- 3 sdm minyak
- 1 sdm mentega
- 1 siung bawang putih iris (opsional)
- Sejumput daun thyme (opsional)
- ⅓ sdt garam
- ¼ sdt merica
Bahan-Lainnya:
- 4 buah roti burger
- 400 gr daging giling dengan lemak
- 1 sdm mentega
- Lada hitam
- Garam
- Keju slice red cheddar
- Iceberg lettuce
- 1 buah tomat iris
Cara Membuat Cheese Burger Ala IN-N-OUT California
Langkah 1: Membuat Saus
Campurkan pickled gherkins dan daun bawang cincang di dalam mangkuk. Tambahkan kecap inggris, bubuk paprika, bubuk bawang putih, gula, dan cuka lalu aduk rata. Masukkan saus sambal, saus tomat, dan mayonaise lalu aduk hingga tercampur. Jika dirasa perlu, tambahkan sedikit garam.
Langkah 2: Membuat Caramelized Onion
Panaskan minyak dalam wajan, lalu tumis bawang bombay iris dengan api besar hingga layu. Tambahkan bawang putih dan daun thyme, lalu bumbui dengan garam dan merica. Kecilkan api, masak hingga kecokelatan sambil sesekali diaduk. Tambahkan mentega dan matikan api.
Langkah 3: Membuat Patty
Ambil daging giling dan bentuk sesuai ukuran roti burger. Banting-banting daging dengan tangan agar padat, lalu grill hingga matang. Pipihkan dengan spatula dan bumbui dengan garam dan lada hitam. Balikkan patty, lalu letakkan keju red cheddar di atasnya. Masak hingga keju meleleh. Untuk mempercepat proses, tutup patty dengan pan.
Langkah 4: Menyusun Burger
Belah dua roti burger, lalu panggang dengan sedikit mentega hingga kecokelatan. Susun roti burger dengan olesan saus, tambahkan tomat, iceberg lettuce, patty, caramelized onion, saus, sedikit lada hitam, dan tutup dengan roti burger.
Tips Tambahan dari Chef Devina
Chef Devina juga memberikan beberapa tips penting untuk membuat burger yang sempurna. Pertama, gunakan daging giling yang sudah diproses dengan meat mincer agar teksturnya tetap baik. Selain itu, jaga kebersihan dan perawatan cast iron agar awet. Untuk menyimpan caramelized onion, simpan dalam wadah kedap udara agar tahan lama.
Menurutnya, teknik seperti membanting daging hingga padat serta memastikan wajan benar-benar panas, sangat penting agar patty tetap juicy dan tidak mudah hancur.
Dengan resep ini, siapa pun bisa menikmati sensasi burger ala IN-N-OUT California tanpa harus pergi ke negeri asalnya. Sajian ini membuktikan bahwa makanan ikonik dunia bisa hadir dengan cita rasa istimewa dari dapur rumah, lengkap dengan kehangatan dan rasa yang autentik.
