Apakah Anda menginginkan ayam goreng berbumbu rempah yang sangat lezat? Jika ya, coba terapkan langkah-langkah ini:
resep ayam goreng
Terasi ungkep ini. Campuran cita rasa gurih dari bumbu rempah serta baunya yang khas dari terasi membuat sajian tersebut semakin menarik selera.
Tidak hanya lezat, tetapi proses pembuatannya pun sangat mudah dan dapat Anda coba sendiri di rumah. Ayo kita mulai!
Bahan Untuk Ayam Goreng Terasi Ungkep
- 1 ekor ayam, dipotong menurut keinginan
- 1 sendok teh terasi (dapat digoreng terlebih dulu guna mengurangi aroma yang kuat)
- 8–10 siung bawang merah
- 3–4 siung bawang putih
- 8 biji cabai merah keriting
- 2 buah cabai rawit (pilihan, jika Anda menyukai rasa pedas)
- 1 sentimeter kunyit, bisa dibakar (pilihan opsional untuk memberikan warna dan aroma)
- 8 lembar daun jeruk
- 1 butir telur
- 3–5 sdm tepung terigu
- 4–8 sdm tepung maizena
- 2–2,5 sdt garam
- 2 sdt kaldu bubuk
- air secukupnya
- minyak goreng secukupnya
Cara Membuat
- Haluskan bawang merah, bawang putih, cabai merah keriting, cabai rawit (sesuai selera), terasi, serta kunyit (opsional). Anda dapat menggunakan blender ataupun ulekan untuk proses ini.
- Panaskan secuil minyak, goreng campuran rempah dengan delapan helai daun jeruk hingga wangi dan tercacat kecoklatan sempurna.
- Letakkan potongan ayam ke dalam wajan yang sudah diisi dengan bumbu. Tuangkan air sampai ayam tenggelam setengahnya. Kemudian tambahkan garam serta bubuk kaldu.
- Rebus ayam dengan api sedang hingga bumbunya terserap dan cairan berkurang (hampir hilang). Langkah ini biasanya membutuhkan waktu antara 30-40 menit (bergantung pada banyaknya air yang digunakan).
- Setelah ayam diungkep, angkat dan biarkan sebentar sampai uap panas hilang.
- Masukkan tepung terigu, tepung maizena, serta telur ke dalam suatu mangkuk, lalu kocok hingga semuanya tercampur dengan baik. Rendam setiap potongan daging ayam secara bergantian di dalam campuran tersebut sehingga merata tertutupi.
- Panaskan sejumlah besar minyak dalam wajan sampai benar-benar hangat. Goreng daging ayam tersebut hingga berwarna coklat kemerahan dan garing di luarnya. Setelah proses memasaknya selesai, angkat dan saringlah ayam tersebut.
-
Sajikan
ayam goreng
Terasi ungkep sementara masih panas bersama nasi putih.
Saran Menyiapkan Ayam Goreng Bumbu Terasi Ungkep
- Menggoreng terasi sebelum dihaluskan dapat mengurangi aroma menyengat serta menambah rasa gurih khas pada masakan.
- Daun jeruk segar iris halus secara tipis supaya aromanya menjadi lebih pekat ketika ditumis.
- Jangan tergesa-gesa saat memasak ayam ungkep. pastikan bahwa daging ayam sudah meresap dengan sempurna oleh bumbu dan cairan hampir hilang sebelum tahap penggorengan terakhir.
- Campuran tepung terigu, maizena, serta telur menghasilkan kulit ayam yang lebih garing.
- Gunakan minyak yang banyak dan pastikan benar-benar panas sebelum menggoreng agar ayam gak berminyak dan hasilnya garing.
- Goreng ayam sedikit demi sedikit agar suhu minyak tetap stabil. Ini juga mencegah ayam menyerap minyak berlebih serta membuatnya tetap renyah.
Resep ayam goreng
terasi
Ingin mencoba sesuatu baru untuk memasak daging ayam? Resep ungkep ini bisa jadi pilihan tepat bagi Anda yang sudah merasa bosan dengan menu olahan ayam biasa. Ayo, tak perlu menunda lebih lama lagi, persiapkan bahan-bahannya dan coba langsung di dapur rumahmu!
