Capcay merupakan salah satu masakan kesukaan yang pas dihidangkan kapan pun, entah itu untuk sarapan maupun makan malam. Hidangan ini populer karena mengandung berbagai sayuran segar yang sehat serta sausnya yang lezat dan pekat. Ditambah dengan bermacam-macam bahan, Capcay menjadikan pilihan yang menarik.
seafood,
Capcay dengan saus pekat dapat menjadi hidangan istimewa yang memikat selera.
Bagi pencinta
seafood,
Capcay dapat jadi alternatif tepat untuk merasakan udang, cumi, atau bakso ikan dalam satu hidangan saja. Kombinasi rasanya yang gurih, segar, dan agak manis menjadikan masakan ini sesuai dikonsumsi oleh semua anggota keluarga.
Sekarang waktunya untukmu mencoba buat ini di rumah, silakangunakan
resep capcay
seafood
Kuah pekat ini akan membantu proses memasak Anda. Silakan tambahkan sayuran lain di luar daftar bahan pada resep sesuai dengan preferensi pribadi Anda.
Bahan untuk Capcay Seafood dengan Saus Kental
- 100 gram udang kupas
- 100 gram cumi, dipotong melingkar
- 5 potongan bakso ikan yang diiris halus
- 1 buah wortel, dipotong memanjang secara tipis
- 100 gram brokoli, dipotong menjadi kuntungan kecil
- 100 gram bunga kol, iris menjadi bagian kecil sesuai ukuran kuntumnya
- 50 gram sayur sawi putih, iris secara kasar
- 50 gram kapri (opsional)
- 2 siung bawang putih, iris sangat tipis atau parut
- 1/2 buah bawang Bombay, dipotong halus
- 1 batang daun bawang, dipotong miring
- 1 sdm saus tiram
- 1 sdm kecap ikan
- 1 sdt kecap asin
- 1 sdt minyak wijen
- 400 ml cairan dari kaldu ayam atau udang
- 1 sendok makan maizena, campurkan dengan 3 sendok makan air
- garam secukupnya
- gula secukupnya
- merica secukupnya
- minyak untuk menumis secukupnya
Cara Membuat
-
Cuci bersih semua bahan
seafood,
Kemudian tiriskan. Iris sayurannya menurut ukuran yang ditentukan. Pastikan seluruh bahan sudah disiapkan untuk mempercepat proses memasak. - Panaskan sebentar minyak di dalam wajan, kemudian goreng bawang putih yang sudah dicincang serta potongan bawang Bombay sampai beraroma dan lembut. Pastikan untuk mengaduk secara kontinu agar bawang tidak hangat atau gosong.
- Tambahkan udang, cumi, dan bakso ikan ke dalam tumisan. Masak sampai udang menjadi merah muda dan cuminya sudah masak sempurna. Pastikan semua bahan tercampur rata.
- Tambahkan wortel lebih dulu lantaran memiliki tekstur yang keras. Sesudah wortel mulai mengempis, masukkan brokoli, kembangkol, serta kapri. Uleni sampai sayuran tersebut mencapai tahap setengah matang.
- Siram air kaldu ke dalam panci. Masukkan saus tiram, kecap ikan, kecap asin, minyak wijen, garam, gula, serta lada. Campur semuanya hingga rata kemudian didihkan supaya bumbunya tercampur dengan baik.
- Setelah kuah mulai mendidih, tambahkan sawi putih serta daun bawang. Rebus sejenak agar sayuran masih tetap crisp dan tak terlalu limpuh.
- Tuangkan cairan maizena ke dalam panci sambil terus diaduk secara perlahan. Masak hingga saus mengental dan semua bahannya masak dengan sempurna. Cicipi dan sesuaikan rasanya jika diperlukan.
-
Sajikan
capcay
seafood
Saus yang tebal disajikan saat masih panas bersama nasi dan hidangan pelengkapnya.
Saran untuk Menyiapkan Capcay Seafood dengan Kaldu Pekat
- Udang serta cumi yang masih fresh dapat memberikan cita rasa pada capcay menjadi lebih natural dan manis. Udang yang segar umumnya memiliki ciri badannya transparan dengan tekstur daging yang kenyal. Sedangkan untuk cumi yang baru ditangkap, biasanya mempunyai warna putih bersih dan tidak mengandung aroma amoniac yang menusuk hidung.
-
Menumis menggunakan api yang kuat memungkinkan aroma bawang muncul secara optimal sambil menjaga strukturnya.
seafood
tetap kenyal, tidak alot. - Wortel, kembang kol, dan brokoli ditambahkan lebih dini supaya masak seiring dengan sayuran yang lain. Sedangkan untuk sayuran daun seperti sawi dan daun bawang, tambahkan di akhir memasak sehingga tak menjadi terlalu limpah.
- Apabila Anda menyukai saus yang lebih pekat, masukkan campuran maizena secara bertahap hingga mencapai ketebalan yang diinginkan. Sebaliknya, apabila menghendaki cairan saus yang lebih ringan, cukup kurangi jumlah tepung maizena tersebut.
- Air kaldu yang dihasilkan dari merebus kepala udang dapat memberikan cita rasa gurih secara alamiah ke dalam sup.
Capcay
seafood
Kuah pekat sangat sesuai untuk dihidangkan sebagai hidangan favorit keluarga. Tak hanya lezat, capcay juga dipadukan dengan berbagai sayuran segar yang baik bagi kesehatan. Campuran udang, cumi-cumi, dan bakso ikan dalam kaldu tebal dan panas ini mampu membuat siapapun kecanduan.
Dengan menerapkan petunjuk dan saran diatas, anda dapat memasak capcay seafood kuah kental dengan mudah dirumah. Oleh karena itu, tidak perlu khawatir jika mau menyajikan hidangan lezat, sehat, dan simpel. Sudah siap untuk mencoba memasaknya sendiri dirumah?
