Jika Anda memiliki cadangan daging sapi di rumah dan kebingungan memutuskan masakan apa yang akan dibuat, coba gunakan resep daging sapi dengan bumbu Bali berikut sebagai pilihan hidangan pelengkap nasi di rumah.
Karakteristik rasa daging sapi tercampur sempurna dengan berbagai rempah-rempah, menjadikannya ideal untuk disajikan bersama nasi panas. Untuk menghilangkan rasa ingin tahu Anda, silakan simak langkah-langkah pembuatannya di bawah ini.
Komposisi untuk Daging Sapi dengan Bumbu Bali
Bahan-bahan:
- 500 gram daging sapi
- 4 lembar daun salam
- 4 helai daun jeruk, robek-robek
- 2 batang serai, memarkan
- 4 sdm kecap manis
- 1 sendok makan air cuka jawa
- 1 sendok makan gula merah halus
- 450 ml air
- 1/2 sdt garam
- 3 sdm minyak goreng
Bumbu halus:
- 8 butir bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 10 biji cabai merah kering, rendam sejenak dengan air panas
- 4 butir kemiri
- 2 ruas jahe
- 1 lembar terasi siap pakai, panggang sejenak
Langkah Untuk Memasak Daging Sapi dengan Bumbu Bali
- Pada awalnya, siapkan daging sapi dan potonglah menjadi ukuran dadu. Setelah itu, basuh hingga bersih dan simpan sementara.
-
Tuangkan seluruh bahan untuk bumbu halus ke dalam blender atau
food processor
Kemudian lanjut dengan mengolah sampai rempah-rempah betul-betul halus dan lembut. Anda pun dapat memakai alat pengulek jika diinginkan. - Panas kan minyak dalam wajan, lalu tambahkan segera bahan-bahan halus beserta daun salam, daun jeruk, serta serai begitu minyaknya mulai panas. Uleni hingga tercampur merata kemudian tumis sampai bumbunya layu dan beraroma sedap.
- Selanjutnya, tambahkan daging sapi yang telah diiris-irisan tersebut, kemudian campurkan hingga daging menyatu dengan rempah-rempah. Kemudian beri kecap manis, air asam jawa, gula merah halus, serta garam. Pastikan semua bahan teraduk rata dan biarkan memasak sampai daging mengalami perubahan warna.
- Siram dengan air, kemudian kocok hingga tercampur rata dan biarkan memasak sampai daging menjadi lunak dan kaldu mulai mendidih. Teruskan proses memasak sehingga daging betul-betul lembut dan rempah-rempah menyerap sempurna ke dalam serat daging tersebut.
- Jangan terlupakan proses penyesuaian rasa. Begitu telah mencapai kesempurnaan sesuai selera Anda, silakan mematikan kompor dan menuangkan hidangan tersebut ke dalam peralatan penyajian yang telah tersedia sebelumnya.
- Sementara itu, daging sapi dengan saus Bali sudah siap disajikan bersama nasi putih panas.
Saran untuk Menyiapkan Daging Sapi dengan Bumbu Bali
- Apabila Anda menginginkan cita rasa yang lebih pedas, tambahkan cabai rawit merah ke campuran rempah-rempah halus atau masukkan sedikit sebelum hidangan dimatikan agar meningkatkan aroma serta teksturnya saat disantap.
- pastikanlah bahwa anda telah menyajikannya dengan menumis rempah-rempah tersebut hingga cukup matang guna mencegah cita rasa serta baunya yang tidak enak dikarenakan bahan-bahan ini belum dimasak sepenuhnya.
- Anda dapat menukar daging sapi dengan berbagai pilihan daging lain seperti daging ayam, daging kambing, atau beragam jenis organ dalam hewan. Cukup sesuaikan dengan preferensi Anda masing-masing.
Resep daging sapi dengan saus Bali yang ada diatas sangat pas disajikan bersama nasi putih panas. Rasa lezatnya pasti membuat Anda makin banyak mengonsumsi nasi. Oleh karena itu, jangan ragu untuk mencobanya sendiri di dapur Anda!
