Resep Dimsum Dada Ayam yang Sehat dan Lezat
Dimsum sering kali menjadi pilihan makanan favorit banyak orang karena rasanya yang lezat, gurih, dan menggugah selera. Namun, di balik kelezatannya, dimsum sering kali mengandung kalori tinggi karena penggunaan bahan-bahan seperti daging berlemak dan minyak yang berlebihan. Bagi yang sedang menjalani pola hidup sehat atau diet, memilih versi dimsum yang lebih rendah kalori bisa menjadi solusi ideal.
Chef Devina Hermawan, salah satu koki ternama di Indonesia, telah menciptakan resep dimsum yang tidak hanya lezat tetapi juga ramah untuk tubuh. Dalam resep ini, ia menggunakan dada ayam sebagai bahan utama, yang merupakan sumber protein tinggi namun rendah lemak. Selain itu, dia juga mengganti tepung terigu dengan tepung tapioka yang lebih ringan dan menggunakan daun sawi sebagai lapisan kulit dimsum. Berikut adalah resep lengkapnya.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat dimsum dada ayam, kamu akan membutuhkan bahan-bahan berikut:
- 300 gram dada ayam giling
- 150 gram jamur kancing putih
- 50 gram wortel (opsional)
- 1 batang daun bawang
- 2 siung bawang putih
- 2 butir putih telur
- 1 sendok makan air
- 1 sendok makan saus tiram
- 1 sendok teh minyak wijen
- ½ sendok teh garam
- 1 sendok makan gula pasir
- ¼ sendok teh merica
- 1 sendok teh kaldu jamur
- 1 sendok teh MSG (opsional)
- 1 sendok teh baking powder
- 3 sendok makan tapioka
Selain bahan-bahan tersebut, kamu juga membutuhkan:
- Daun sawi putih
- Kulit siomay/pangsit
- Wortel parut
- Pelengkap: chili oil dan kecap asin
Cara Membuat Dimsum Dada Ayam
Langkah-langkah dalam membuat dimsum dada ayam sangat mudah dan praktis. Berikut penjelasannya:
- Potong jamur kancing putih menjadi kotak besar, lalu tumis dengan sedikit minyak hingga layu.
- Dalam mangkuk, campurkan dada ayam giling bersama garam, gula pasir, kaldu jamur, MSG, dan merica. Aduk hingga semua bahan tercampur rata dan membentuk adonan yang lengket.
- Masukkan parutan bawang putih, wortel, daun bawang iris, putih telur, air, saus tiram, minyak wijen, dan tumisan jamur. Aduk hingga rata.
- Tambahkan tapioka dan baking powder, lalu aduk kembali hingga semua bahan tercampur sempurna.
- Masukkan adonan ke dalam kulkas selama beberapa menit agar tekstur lebih padat.
- Kukus daun sawi putih selama 3 menit. Setelah itu, buang batang putih pada daun sawi dan belah dua.
- Letakkan adonan di atas daun sawi, lalu gulung hingga membentuk bentuk siomay. Tambahkan parutan wortel di atasnya.
- Kukus selama 8 menit hingga matang.
Setelah selesai, dimsum dada ayam siap disajikan dengan pelengkap seperti chili oil dan kecap asin.
Manfaat Dimsum Dada Ayam untuk Diet
Menggunakan dada ayam dalam resep dimsum memiliki berbagai manfaat kesehatan, terutama bagi mereka yang sedang menjalani diet. Berikut beberapa manfaat utamanya:
-
Rendah Lemak dan Tinggi Protein
Dada ayam adalah sumber protein hewani yang sangat baik dan rendah lemak. Hal ini dapat membantu menjaga massa otot serta meningkatkan metabolisme tubuh selama proses diet. -
Kenyang Lebih Lama dan Makan Lebih Terkontrol
Protein dari dada ayam memberikan efek kenyang yang tahan lama dibandingkan karbohidrat sederhana. Ini membantu mengurangi keinginan untuk ngemil atau makan berlebihan. -
Rendah Kalori
Dengan menggunakan dada ayam, kamu bisa menjaga kadar lemak dalam tubuh dan menciptakan defisit kalori tanpa harus menyiksa diri sendiri.
Dengan bahan-bahan yang sederhana dan teknik memasak yang mudah, resep dimsum dada ayam ala Chef Devina Hermawan ini bisa kamu coba di rumah. Tidak hanya lezat, resep ini juga cocok untuk siapa pun yang ingin tetap menikmati cita rasa dimsum tanpa perlu khawatir tentang kalori.
