Ingin mencicipi cemilan manis yang lembut serta meleleh di mulut? Cobain deh membuat kue lumpur keju kismis ini! Campuran kentang dengan keju bakal buat rasanya semakin spesial.
creamy
, dilengkapi dengan kismis yang manis dan segar sehingga membuat cemilan ini sulit untuk dilewatkan.
lho
.
Kue ini sangat pas menjadi teman ideal saat minum kopi pada sore hari atau sebagai hidangan dalam acara pengumpulan keluarga. Bahannya mudah didapat dan proses pembuatannya sederhana menjadikan resep kue lumpur keju kismis ini bisa dipraktekkan oleh semua orang. Ayo kita lihat bersama-sama resep kue lumpur keju kismis beserta tips komplit mengolahnya dalam artikel berikut!
Bahan untuk Kue Lumpur Keju dan Kismis
Bahan untuk adonan kue lumpur:
- 250 gram kentang, kukus dan haluskan
- 150 gram terigu berprotein sedang untuk roti
- 100 gram gula pasir
- 100 gram keju parut
- 2 biji telur ayam bulat
- 2 kuning telur
- 500 ml santan kental
- 50 gram margarin, lelehkan
- ½ sdt garam
- 1 sdt vanili cair
Bahan buat penabur atau pelengkap atasannya:
- Kismis secukupnya
Bagaimana Cara Memasak Kue Lumpur Keju Kismis?
- Sekop kentang dari debu dan tanah yang melekat dengan mencucinya di bawah aliran air, lalu kukus sampai menjadi lembut.
- Setelah dikukus, taruh kentang ke dalam mangkuk lalu lumatkan menggunakan garpu sampai menjadi lembut.
- Sediakan sebuah mangkuk yang bersih, kemudian aduk telur, kuning telurnya, serta gula sampai campuran menjadi berbusa dan tercampur rata dengan baik.
- Tambahkan kentang yang telah dikukus dan dilumatkan ke dalam campuran telur, lalu aduk hingga merata.
- Tuangkan santan secuil-secuidemi secuil secara perlahan ke dalam campuran adonan sambil tetap mengaduk agar merata dan homogen.
- Tambahkan mentega cair, garam, dan vanilla. Kocok sampai campuran menjadi homogen.
- Sebelum ditambahkan ke dalam adonan, ayak tepung terigu terlebih dahulu. Jika sudah campurkan ke dalam adonan dan aduk hanya sampai semua bahan menyatu.
- Terakhir masukkan keju parut ke dalam adonan dan aduk sebentar hingga rata.
- Panaskan loyang kue lumpur di atas kompor menggunakan api yang rendah laluolesi dengan secuil mentega.
- Setelah cetakannya mencapai suhu yang tepat, isi dengan adonan sampai tiga perempat bagian penuh. Lalu tutup dan masak selama kira-kira 10 menit.
- Setelah itu, tutup lagi dan tambahkan topping berupa kismis di atas adonan. Lalu tutup sekali lagi dan lanjutkan proses pemanggangan selama 10-15 menit sampai matang.
- Setelah mencapai kematangan yang diinginkan, ambil lalu biarkan mendingin sebentar agar menjadi lebih padat.
- Kue lumpur keju dan kismis sudah siap dihidangkan!
Saran untuk Menyiapkan Kue Lumpur Keju dan Kismis
- Agar mendapatkan hasil akhir yang optimal saat membuat kue lumpur, sebisa mungkin hindari penggunaan santan instant karena dapat mengganggu rasa dan teksturnya. Lebih baik pakai santan segar yang sudah diperas secara manual agar rasanya lebih enak.
- Setelah menggabungkan seluruh bahan, pastikan Anda meneteskan campuran tersebut melalui saringan yang sangat halus sehingga kuenya tidak memiliki butiran kasar dan terasa sungguh lembut ketika dimakan.
-
Tambahkan keju parut terakhir sesudah menyaring adonan untuk mencegah penggumpalan awal dan memperoleh tekstur yang lebih baik.
creamy
di setiap gigitan. - Sebelum dikonsumsi, basuh kismis selama 5-10 menit di dalam air hangat agar teksturnya menjadi lembut dan tidak terlalu keras ketika disantap.
- Pastikan selalu menggunakan api rendah ketika Anda memanggang kue lumpur. Api yang kuat dapat menyebabkan permukaan bawah hangus sementara di dalam masih mentah. Sebaliknya, api kecil akan mendukung proses pematangan yang rata dan mencegah kue menjadi kering dengan cepat.
Dengan menerapkan petunjuk dan saran diatas, Anda dapat menyajikan kue lumpur keju kismis yang empuk tersebut.
creamy
Dan menikmati kesegaran dengan setiap gigitannya. Hidangkan kudapan tradisional ini untuk mendampingi minum teh atau kopi pada sore hari di rumah. Semoga menyenangkan!
