Botok adalah salah satu hidangan tradisional Jawa yang masih digemari sampai sekarang. Terkenal sebagai masakan keluarga yang diwrapping dengan daun pisang lalu dikukus, menciptakan aroma unik yang mengundang selera.
Masakan ini umumnya disiapkan dari percampuran kelapa parut yang telah diberi bumbu dan isiannya, misalnya tempe, sayuran, ikan teri, atau udang kecil. Tetapi, pada kesempatan kali ini, ada variasi baru yang bisa Anda coba di dapur sendiri yaitu botok telur asin tanpa menggunakan santan.
Walaupun tidak menggunakan santan, konsistensinya tetap lembut dan padat, serta memiliki rasa asin yang pas. Ini adalah resep botok telur asin tanpa santan yang dapat Anda coba.
Bahan Membuat Botok Telur Asin Tanpa Santan
- 3 butir telur asin
- 3 buah tahu putih
- 1 butir telur ayam
- 5 lembar daun salam
- garam secukupnya
- kaldu bubuk secukupnya
- gula pasir secukupnya
Bumbu halus:
- 3 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 biji cabai merah besar
Cara Membuat
- Kelupaslah telur asin tersebut kemudian pisahkan antara putih dan kuning telurnya. Letakkan di samping.
- Lelehkan tahu hingga halus, lalu campur dengan putih telur asin.
- Masukkan bumbu yang sudah dihaluskan, kemudian tambahkan gula pasir, garam, serta kaldu bubuk. Campur hingga merata.
- Sisihkan telur ayam ke dalam campuran tersebut dan kocok hingga merata.
- Tempatkan adonan tahu putih telur asin di atas daun pisang, lalu beri tambahan daun salam.
- Tambahkan telur ayam ke dalamnya, lalu tutup lagi dengan adonan.
- Bungkusi dan sematkan menggunakan tusuk sate, ulangi langkah tersebut sampai seluruh campuran adonan selesai.
- Panaskan panci pengekusi, lalu kukus botok tersebut selama 20 sampai 25 menit hingga masak sempurna.
- Setelah matang, kemudian angkat.
- Botok telur asin tanpa santan siap disajikan.
Tips Membuat
- Pilih telur asin yang sudah masak dan memiliki tekstur keras agar tidak cepat rusak ketika dikukus bersama adonan tahu.
- Periksa takarannya untuk garam, supaya tidak terlalu asin rasanya.
- Panaskan sedikit daun pisang di atas api agar menjadi fleksibel ketika akan dipakai sebagai bungkusan. Aromanya semakin mencolok saat dikukus.
Berikut ini adalah cara membuat botok telur asin tanpa menggunakan santan yang dapat Anda uji coba. Dengan demikian, Anda akan merasakan hidangan botok dalam varian terbaru yang tidak hanya mudah dibuat namun juga sangat enak. Sangat cocok dijadikan pilihan menu sehari-hari agar berbeda dari hari lainnya. Semoga berhasil mempraktikkannya!
