Jamur enoki krispi jadi salah satu camilan favorit yang mudah dibuat di rumah. Teksturnya yang renyah dengan rasa gurih bikin susah berhenti mengunyah.
Camilan ini cocok banget buat nemenin waktu santai, kumpul bareng teman, atau bahkan jadi lauk pendamping nasi. Kunci utamanya ada di adonan tepung dan teknik menggoreng yang tepat biar hasilnya nggak lembek.
Jamur enoki krispi juga bisa jadi solusi praktis buat kamu yang pengin makan enak tanpa ribet. Saatnya membuat, begini
resep jamur
enoki krispi yang antigagal dengan tekstur renyah tahan lama. Menggoyang lidah!
Bahan Jamur Enoki Krispi
Bahan utama:
- 200 gram jamur enoki
Bahan kering:
- 10 sdm tepung terigu
- 2 sdm tepung beras
- 2 sdm tepung maizena
- 1/3 sdt garam
- 1/2 sdt kaldu jamur
- 1/2 sdt lada bubuk
- 1/2 sdt bawang putih bubuk
Bahan adonan basah:
- 3 sdm adonan kering
- 80 ml air
-
1/4 sdt
baking
soda
Cara Membuat
- Siapkan jamur enoki sebanyak 200 gram, lalu buang bagian akarnya. Kemudian, iris-iris tipis agar mudah dibalur tepung dan lebih renyah saat digoreng.
- Cuci jamur sampai bersih, lalu tiriskan airnya sampai benar-benar kering supaya adonan gak jadi encer nantinya.
- Pada suatu mangkuk berukuran besar, gabungkan 10 sendok makan tepung terigu, 2 sendok makan tepung beras, 2 sendok makan maizena, 1/3 teko garam, 1/2 teko kaldu jamur, 1/2 teko merica bubuk, serta 1/2 teko bawang putih bubuk. Campurkan hingga semuanya tercampur dengan baik.
- Sisihkan 3 sendok makan campuran kering tersebut, dan pindahkan ke suatu mangkuk yang berbeda agar dapat digunakan sebagai bagian dari adonan lembut kemudian hari.
-
Siapkan campuran lembut dengan menggabungkan 3 sendok makan bahan kering sebelumnya bersama 80 mililiter air serta 1/4 sendok teh.
baking
Sodanya. Campurkan hingga menjadi lembut dan sedikit cair. - Panaskan minyak secukupnya dalam wajan menggunakan api yang agak rendah hingga menengah agar makanan tidak mudah gosong namun masih bisa matang secara merata.
- Rendam setiap jamur dalam campuran lembut tersebut secara berurutan, pastikan seluruh permukaannya tertutupi sepenuhnya.
- Pindahkan jamur ke adonan kering, lalu gulingkan sampai semua permukaannya tertutup tepung. Tepuk-tepuk ringan supaya tepungnya nempel sempurna.
- Kibaskan sedikit jamurnya sebelum digoreng, supaya sisa tepung berlebih jatuh dan hasil gorengan nggak terlalu tebal atau keras.
- Goreng jamur ke dalam minyak panas. Jangan masukin terlalu banyak sekaligus supaya nggak saling nempel. Bolak-balik biar matangnya merata dan cantik.
- Angkat jamur setelah warnanya kuning keemasan dan teksturnya terlihat krispi. Tiriskan di atas tisu dapur biar minyaknya turun.
-
Sajikan
jamur enoki
krispi selagi hangat.
Saran untuk Menyiapkan Jamur Enoki yang Renyah dan Gurih
- Jangan terburu-buru menggoreng jamur ketika masih berair, pastikan semua air telah hilang agar adonan bisa melekat dengan sempurna.
- Adonan kering jangan ditekan terlalu kuat, cukup ditepuk ringan supaya tetap krispi tanpa keras.
- Minyak harus benar-benar panas, tapi gak terlalu tinggi. Dengan begitu, gorengan matangnya rata dan gak gosong.
-
Gunakan
baking soda
secukupnya, karena ini bikin lapisan luar jamur makin garing, tapi gak bikin pahit. - Jangan menggoreng jumlah yang terlalu banyak sekaligus agar tidak terjadi kepadatan pada jamur sehingga hasilnya tetap renyah.
Nah, sekarang kamu gak perlu bingung lagi kalau pengin bikin camilan renyah yang gampang dan enak. Resep jamur enoki krispi ini cocok banget buat menemani waktu santai atau jadi teman nonton film. Selamat membuat!
