Jika dapur Anda mulai berbau sedikit sepertiNatal– kayu pala yang terbawa angin dari suatu tempat, kulit jeruk keprok yang tersesat di meja dapur – tapi gagasan tentang sesuatu yang benar-benar besarTurkimakan malam masih terasa seolah terlalu dini (atau tiga) minggu, ini untukmu. Pertimbangkan ini sebagai latihan pemanasan yang meriah: semua rasa hangat dan musim dingin yang kamu inginkan sekarang, tanpa stres, daftar periksa atau tumpukan cucian yang datang bersama acara utamanya.
Dalam instalasi terbaru ini dariMakanan Hemat, Natal melalui Italia. Bayangkan meatballs ayam yang direbus dalam saus tomat, ayam cacciatore keemasan yang disajikan dengan saus roti yang mengingatkan pada kenangan lama, dan orzotto kaya serta mengilap yang memberikan kenyamanan yang tepat tanpa memerlukan pisau pemotong. Ini adalah perayaan yang meriah.makananuntuk malam Desember ketika Anda ingin sesuatu yang menenangkan dan musiman, tetapi belum siap untuk berkomitmen pada brokoli, babi dalam selimut, dan saus dengan ukuran pint.
Budget Bites adalah kolom bulanan yang kami luncurkan dalam kolaborasi denganMakanan yang Disusunsebagai respons terhadap krisis biaya hidup – sebuah pengingat bahwa memasak dengan baik tidak harus menghabiskan banyak uang. Setiap bulan, kami membawa Anda tigaresepdirancang untuk berbagi bahan, menjaga biaya tetap rendah dan membuat hidup Anda lebih mudah. Semakin sedikit bahan berarti semakin sedikit yang harus dibeli, semakin sedikit yang harus disiapkan, dan secara krusial, semakin sedikit peralatan makan yang harus dicuci di akhir.
Untuk membuatnya lebih sederhana, kami juga telah menyusun satu daftar belanja yang mencakup ketiga hidangan tersebut, sehingga Anda bisa berbelanja sekali dan memasak sepanjang minggu. Menyerupai suasana merayakan,Italiasecara miring dan sangat memperhatikan anggaran, ini adalah masakan bulan Desember yang paling realistis – menenangkan, fleksibel, dan penuh kebahagiaan yang tenang.
Daftar Belanja
- 1 bawang bombai
- 1 siung bawang putih
- 200 gram jamur liar
- 2 paprika merah
- 30g segarPeterseli
- 500 gramTurkidaging paha
- 4 paha ayam, dengan tulang, dengan kulit
- 80 gram kerasItalia keju
- 1 liter susu
- Minyak zaitun
- Cuka apel
- 2 kubus kaldu sapi
- Bumbu kayu manis semangka
- 100 gram tepung roti panko kering
- Gula kastor
- 2 sendok makan pure tomat
- 400g tomat potong kaleng
- 200 gram orzo
- 75g polenta kering kasar/bubuk jagung kasar
- 187 ml anggur merah
Bola daging ayam dengan polenta dan saus tomat
Jika Anda tidak dapat menemukan polenta, gantilah dengan kentang tumbuk yang berkeju.
Bahan-bahan:
50 gram tepung roti panko kering
450 ml susu
250g daging paha ayam cincang
½ sendok teh kayu manis bubuk
4 siung bawang putih
2 sendok makanminyak zaitun
400g tomat kaleng yang dihancurkan
1 sendok teh cuka apel
½ sendok teh gula pasir
75g polenta kering kasar/bubuk jagung kasar
15 gram segarPeterseli
30g Italia keraskeju
Metode:
1. Panaskan oven hingga 200C dan siapkan loyang sedang dengan kertas roti. Ini akan digunakan nanti untuk bakso.
2. Tambahkan 50g tepung roti dan 75ml susu ke dalam mangkuk besar, aduk hingga tercampur. Kita akan menggunakan sisa susu nanti.
3. Masukkan 250g daging ayam cincang ke dalam mangkuk bersama susu dan roti panggang. Beri bumbu dengan ½ sendok teh kayu manis dan sedikit garam dan lada. Aduk hingga tercampur rata.
4. Bentuk campuran tersebut menjadi 6 bola dengan ukuran sama besar menggunakan tangan yang lembap dan letakkan di atas loyang yang sudah ditutupi kertas roti. Ingat untuk mencuci tangan Anda setelah menyentuh daging mentah!
5. Panggang di dalam oven selama 12-15 menit, hingga berwarna kecokelatan di beberapa bagian dan matang merata. Lanjutkan dengan bagian lain dari hidangan dalam langkah-langkah berikutnya sambil menunggu.
6. Tuangkan sisa 375ml susu dan sejumput garam yang cukup ke dalam panci sedang, lalu letakkan di atas api sedang-tinggi. Sambil susu mendidih perlahan, lanjutkan dengan bagian lain dari hidangan sesuai langkah berikutnya.
7. Kupas dan iris tipis 4 siung bawang putih.
8. Tumis bawang putih dalam wajan penggorengan sedang dengan 2 sendok makan minyak zaitun selama 2-3 menit, hingga berwarna kecokelatan di beberapa bagian. Buka kran sedikit saat menunggu.
9. Tambahkan uang tip dalam kaleng tomat 1 400g. Tambahkan 1 sendok teh cuka, 0,5 sendok teh gula dan sedikit garam yang cukup banyak.
10. Kurangi api menjadi kecil dan masak dengan api kecil selama 8-10 menit, hingga cairan berkurang setengahnya. Lanjutkan dengan bagian lain dari hidangan di langkah-langkah berikutnya sambil menunggu.
11. Setelah susu di atas kompor mulai mendidih, tuangkan 75g polenta secara perlahan sambil terus mengaduk dengan whisk.
12. Turunkan api menjadi sangat kecil dan teruskan memasak butiran tersebut selama 5-8 menit, aduk setiap beberapa menit, hingga campuran sedikit mengering dan memiliki konsistensi seperti kentang tumbuk yang lembut. Tambahkan sedikit susu jika campuran mulai terlalu kental. Lanjutkan dengan bagian lain dari hidangan dalam langkah berikutnya sambil menunggu.
13. Cincang halus 15g parsley. Sambil menunggu masakan lainnya matang, mulailah sedikit mencuci piring!
14. Setelah polenta siap, angkat panci dari api dan parut halus 30g keju. Tambahkan ¾ dari parsley dan aduk semua bahan, kami akan menggunakan sisa parsley sebagai hiasan.
15. Bagi polenta ke dalam piring dan tambahkan meatballs. Tuangkan saus tomat di atasnya, taburi dengan parsley, lalu sajikan.
Paha ayam gaya Cacciatore dengan saus roti
Sauce ayam cacciatore adalah hidangan Italia klasik yang biasanya memakan waktu lama untuk dimasak. Siapkan versi praktisnya dalam waktu singkat!
Bahan-bahan:
5 sendok makan minyak zaitun
4 paha ayam, dengan tulang, kulitnya masih ada
1 bawang bombai
4 siung bawang putih
2 paprika merah
2 sendok makan pure tomat
187 ml anggur merah
1 kubus kaldu sapi
50 gram tepung roti panko kering
400ml susu
½ sendok teh kayu manis bubuk
Metode:
1. Panaskan oven hingga 200C.
2. Tambahkan 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan penggorengan besar yang tahan oven, lalu tambahkan 4 paha ayam, sisi kulit menghadap ke bawah. Beri sedikit garam dan merica. Letakkan wajan di atas api sedang, biarkan lemak dari kulit meleleh dan goreng selama 8-10 menit hingga berwarna kecokelatan. Lanjutkan dengan bagian lain dari hidangan di langkah-langkah berikutnya sambil menunggu.
3. Siapkan bawang merah, bawang putih dan paprika. Potong dua kali, kupas dan iris tipis 1 bawang merah dan 4 siung bawang putih. Buang bijinya dan iris tipis 2 paprika merah.
4. Setelah paha ayam berwarna kecokelatan, pindahkan ke piring. Goreng sayuran dalam sisa lemak selama 6-8 menit, aduk sesekali hingga lunak. Sambil menunggu, lakukan sedikit pekerjaan rumah tangga.
5. Setelah sayuran lunak, tambahkan 2 sendok makan pasta tomat. Tumis semua bahan selama 2-3 menit lebih lanjut, hingga berwarna gelap dan melekat.
6. Nyalakan api hingga tinggi dan tuangkan 187ml anggur ke dalam wajan. Kurangi separuhnya sambil terus diaduk.
7. Hancurkan dalam kubus kaldu daging sapi dan letakkan di paha, sisi kulit menghadap ke atas.
8. Panggang di dalam oven selama 15-20 menit, hingga ayam matang dan saus berkurang setengahnya. Lanjutkan dengan bagian lain dari hidangan di langkah-langkah berikutnya sambil menunggu.
9. Tambahkan 50 gram roti panggang yang dihancurkan ke dalam panci sedang. Tambahkan 400 ml susu, ½ sendok teh kayu manis, sejumput garam yang cukup, dan sedikit lada hitam yang baik.
10. Letakkan panci di atas api tinggi dan biarkan semua bahan mendidih. Turunkan api menjadi sedang dan masak dengan api kecil selama 3-4 menit hingga mengental, kita mencari konsistensi seperti kentang tumbuk yang agak encer. Tambahkan sedikit air sabun sambil menunggu makanan lainnya matang.
11. Bagi saus roti ke dalam piring dan letakkan di atas ayam cacciatore, pastikan masing-masing piring berisi 2 paha ayam. Selamat menikmati!
Orzotto jamur dan Turkey
Jika kamu tidak merasa seperti makan kalkun, mengapa tidak menggantinya dengan daging sosis?
Bahan-bahan:
200 gram jamur liar
3 sendok makan minyak zaitun
250g daging paha ayam cincang
200g orzo
1 kubus kaldu sapi
15 gram parsley segar
Keju Italia keras 50 gram
Metode:
1. Potong 200 gram jamur liar menjadi potongan ukuran mulut.
2. Tips 2 sendok makan minyak zaitun ke dalam wajan besar dan letakkan di atas api tinggi.
3. Setelah minyak mulai berkilau dan melembut, tambahkan jamur dan 250g daging ayam cincang. Tumis selama 6-8 menit, hingga berwarna kecokelatan di beberapa bagian.
4. Tambahkan 200g orzo ke dalam wajan dan aduk hingga terlapisi minyak.
5. Hancurkan 1 blok kaldu sapi dan tambahkan 700ml air. Didihkan semua bahan.
6. Kurangi api menjadi sedang dan masak dengan api kecil selama 8-10 menit, aduk secara teratur hingga orzo lembut tetapi masih memiliki sedikit gigitan. Cairan harus berkurang menjadi glaze yang agak encer yang melapisi butir-butirnya, tambahkan sedikit air jika terlalu kental. Lanjutkan dengan bagian lain dari hidangan di langkah-langkah berikutnya sambil menunggu!
7. Cincang halus 15g parsley sambil menunggu orzo matang.
8. Setelah orzo siap, angkat panci dari api dan parut halus 40g keju, kami akan menggunakan sisanya nanti. Tambahkan peterseli dan aduk semua bahan bersama. Beri bumbu sesuai selera dengan garam dan lada.
9. Bagi orzotto ke dalam piring dan parut halus sisa 10g keju yang tersisa. Selamat menikmati!
Dalam tanggapan terhadap peningkatanbiaya hidup, kami telah bekerja sama dengan SortedMakananuntuk membawa Anda resep yang mudah, terjangkau, cepat dan (yang paling penting) lezat sekali sebulan. Pelajari lebih lanjut tentang Sorted dan aplikasi perencanaan makanan mereka yang keren Sidekick, yang dirancang untuk membantu menghilangkan makan malam yang membosankan, disortedfood.com/sidekick.
Dari berita hingga politik, perjalanan hingga olahraga, budaya hingga iklim – The Independent memiliki berbagai newsletter gratis yang sesuai dengan minat Anda. Untuk menemukan cerita yang ingin Anda baca, dan masih banyak lagi, di kotak masuk Anda, klikdi sini.
