Resep Seafood Saus Padang yang Mudah Dibuat di Rumah
Seafood selalu menjadi pilihan utama bagi pecinta makanan lezat dan berbumbu. Salah satu hidangan yang sangat populer adalah Seafood Saus Padang, yang menggabungkan bahan laut segar seperti udang, kepiting, kerang, atau cumi dengan saus pedas manis khas Padang. Rasanya yang gurih dan nikmat membuat siapa pun sulit menolak. Tapi tahukah kamu, bahwa kamu bisa membuatnya sendiri di rumah tanpa perlu pergi ke restoran?
Berikut ini adalah resep lengkap Seafood Saus Padang yang bisa kamu coba di rumah. Dengan bahan-bahan sederhana dan langkah-langkah yang mudah, kamu bisa menyajikan hidangan istimewa yang tidak kalah lezat dari restoran.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Untuk membuat Seafood Saus Padang, kamu membutuhkan beberapa bahan utama, antara lain:
- 350 gram udang
- 250 gram cumi
- 1 kilogram kepiting
- 2 buah jagung
Selain itu, kamu juga perlu bahan marinasi untuk cumi, yaitu:
- 1 sendok teh baking soda
- 1 sendok makan cuka
- 1 sendok teh garam
Untuk bumbu halus, kamu membutuhkan:
- 10 siung bawang putih
- 10 siung bawang merah
- 8 buah cabai rawit merah
- Minyak secukupnya
Bahan lainnya yang diperlukan:
- 3 batang daun bawang
- 3 jempol jahe
- 6 sendok makan saus tiram
- 6 sendok makan saus tomat
- 6 sendok makan saus sambal
- 2 sendok makan kecap ikan
- 1 sendok makan seasoning sauce
- 800 ml air
- 3 lembar daun salam
- 4 lembar daun jeruk
- 1 buah bawang bombay
- 1½ sendok makan margarin
- 1 sendok makan gula pasir
- ½ sendok makan kaldu bubuk
- 2 sendok makan maizena
Dan sebagai pelengkap, kamu bisa menyajikannya dengan nasi.
Cara Membuat Seafood Saus Padang
Langkah pertama adalah mempersiapkan bahan-bahan. Pertama, potong cumi lalu marinasi dengan campuran baking soda, cuka, dan garam. Diamkan selama 10 menit, lalu bilas hingga bersih. Selanjutnya, belah punggung udang dan potong bagian tajamnya, lalu bilas hingga bersih.
Setelah itu, haluskan bawang putih, bawang merah, cabai rawit, dan minyak menggunakan blender. Tumis bahan tersebut hingga harum. Masukkan jahe yang telah digeprek, daun salam, dan daun jeruk, lalu tumis hingga wangi dan matang.
Masukkan kecap ikan, seasoning sauce, saus tiram, saus tomat, saus sambal, daun bawang bagian putih, dan bawang bombay. Aduk rata hingga tercampur merata. Tambahkan air dan larutan maizena, lalu aduk hingga rata. Masukkan gula, kaldu bubuk, dan margarin, lalu aduk kembali.
Setelah itu, masukkan kepiting dan masak dengan tutup rapat. Panaskan minyak, lalu goreng cumi dan udang selama 30-60 detik. Tiriskan setelah matang.
Masukkan jagung, sisa daun bawang, cumi, dan udang yang telah digoreng ke dalam panci. Masak hingga mendidih, lalu matikan api. Seafood Saus Padang siap disajikan dengan nasi sebagai pelengkap.
Tips Tambahan
Agar hasil masakan lebih maksimal, ikuti tips berikut:
- Marinasi cumi dengan baking soda, cuka, dan garam selama 10 menit agar tekstur lebih empuk.
- Masak dengan tutup rapat untuk memberikan efek steam.
- Pastikan minyak sudah panas sebelum mulai menggoreng bahan lainnya.
Dengan mengikuti resep dan tips ini, kamu bisa membuat Seafood Saus Padang sendiri di rumah. Hidangan ini sangat cocok disajikan saat berkumpul bersama keluarga atau menjamu tamu. Rasanya yang gurih dan pedas akan menghadirkan sensasi makan seperti di restoran. Selain itu, cara pembuatannya praktis sehingga cocok untuk pemula sekalipun. Jadi, jangan ragu untuk mencoba resep ini di rumah.
