Selamat datang diApa yang Sedang Dimasak, seri makanan PasarModern.com, di mana kita mengetahui persis apa yang terjadi di balik layar di dapur negara ini.
Minggu ini, kami sedang mencari-cari dapur Charlotte Crocker diWest SussexSeorang ibu dua anak berusia 47 tahun menghabiskan 12 tahun bekerja sebagaikru kabinpada penerbangan jarak jauh untuk perusahaan seperti Thomas Cook, Astraeus, dan Caledonian Airways.
Pada masa itu, dia bepergian ke mana-mana dariBarbadoskeDallastetapi belakangan ini dia telah bekerja di bidang penerbangan yang lebih dekat dengan rumahnya, melatih calon pramugari baru dengan fokus nyata padakesehatan mentaldan kesejahteraan di industri.
Jika pernah bertanya-tanya manamakanankamu sebaiknya menghindari makan di bagianpesawatdan mengapa makanan sangat asin, kami memiliki jawabannya. Kami juga akan mengetahui apa yang Charlotte makan ketika kakinya benar-benar menyentuh tanah, termasuk pasangan makanan favorit yang pasti akan membuat beberapa orang terkejut…
Sebelum kami menginvasi dapur Anda, kami ingin tahu informasi terbaru. Apa yang telah diajarkan oleh pengalaman Anda sebagai pramugari tentang makanan di pesawat?
Sangat sulit untuk mendapatkan makanan sehat pada ketinggian 35.000 kaki, dan ada beberapa alasan untuk ini. Yang pertama adalah tubuh kita berfungsi berbeda pada ketinggian tersebut, sehingga selera kita berubah, dan makanan menjadi hambar, jadi kita akhirnya harus menambahkan banyak garam dan bumbu pada hidangan agar rasanya lebih baik.
Jika kamu diekonomi, makanan beku tidak memiliki kualitas terbaik, dan itu karena anggaran – jika Anda ingin tiket pesawat yang sangat murah, Anda tidak akan bisa mendapatkan jenis makanan yang Anda dapatkan di kelas bisnis, yang memiliki standar yang jauh lebih tinggi.
Ini juga sangat sulit untuk menghasilkan makanan yang layak saat Anda tidak memiliki dapur yang layak di ketinggian 35.000 kaki, dan ini berlaku baik di mana pun Anda duduk. Dapur di kelas satu indah, tetapi ovennya sebenarnya tidak berbeda sama sekali dengan oven di bagian belakang pesawat.
Apakah ada sesuatu yang tidak pernah kamu makan di pesawat?
Secara pribadi, saya tidak minumalkoholdi pesawat karena sangat mengeringkan. Saya juga mencobajauhi segala sesuatu yang berbusajuga sertamakanan yang terlalu asinataupedaskarena menyebabkan kembung, dan tidak ada yang ingin merasa tidak sehat di pesawat.
Saya pikir sangat tidak mungkin Anda menderita keracunan makanan selama penerbangan; ini lebih merupakan masalah menggunakan akal sehat saat memilih makanan yang Anda konsumsi. Awak kabin berusaha sebaik mungkin, tetapi dapur pesawat menjadi sangat sibuk saat pelayanan makanan, terkadang tutup wadah jatuh, dan sayuran tidak selalu dicuci dengan baik.
Jadi karena alasan itu, saya akanhindari semua makanan (terutama buah dan salad) yang tidak disajikan dalam kemasan tertutup rapat.
Apa makanan terbaik yang harus dimakan saat penerbangan?
Dulu saya makan makanan kru dan habiskan apa pun yang tidak ingin dikonsumsi penumpang, karena lebih murah dan mudah, tetapi segera menyadari bahwa ini tidak baik bagi saya. Ada terlalu banyak lemak dan garam dalam makanan dan camilan tersebut – saya akan akhirnya merasa sangat mengerikan.
Saya harus mereprogram diri sendiri dan mulai membawa makanan sendiri saat bepergian dengan pesawat. Sangat merepotkan untuk melakukan persiapan makanan, tetapi ini membuat perbedaan yang besar, dan saya menyarankan mencoba hal ini karena jauh lebih baik bagi Anda.
Anda harus berhati-hati dan memeriksa apa yang diizinkan dibawa melalui bandara dan pada penerbangan spesifik Anda, tetapi biasanya saya memilih hal-hal seperti sup kemasan, kantong teh, oatcakes, dan pot porridge instan.
Saya juga pernah membawa salad dalam perjalanan pesawat selama 12 jam menggunakan kotak makan siang yang dikeringkan dan memakannya sekitar enam jam kemudian. Anda akan baik-baik saja dengan apa pun yang tidak mengandung terlalu banyak cairan dan tidak akan membuat Anda sakit jika dibiarkan di luar kulkas selama beberapa saat.
Ketika kamu tidak sedang berada di awan, apa makan malam favoritmu setelah bekerja?
Perjalanan M25 dariHeathrowbisa memakan waktu lama, jadi saya membawa makanan ke kantor dan makan di mobil di akhir hari. Ini biasanya mencakup roti panggang bebas gluten, beberapa ham, pot saus mayones, batang wortel dan brokoli mentah.
Saat sampai di rumah, saya minum teh chamomile dan langsung tidur.
Kami ingin tahu sebuah rahasia. Apa makanan kesukaan yang paling tidak terduga bagi kamu?
Saya suka telur dadar dengan keju cheddar di atas roti panggang hot cross yang dipanggang – dengan banyak mentega dan parsley segar juga. Itu adalah keinginan yang saya alami saat saya hamil anak kedua saya, dan sekarang masih sesuatu yang saya nikmati, hampir 15 tahun kemudian – sangat enak.
Beritahu kami tentang benda di lemari dapur yang tidak bisa Anda hidupi tanpa…
Selalu ada toples kaca besar yang penuh dengan kacang walnuts dan kurma di lemari, dan saya hanya memasukkan tangan saya setiap kali lewat dan mengemilnya. Anak-anak saya juga melakukan hal yang sama, yang menarik karena camilan ini cukup sehat untuk dua remaja laki-laki.
Dan apakah ada sesuatu yang selalu harus ada di kulkasmu?
Susu oat – bahkan jika bagian lain kulkas kosong, pasti ada susu oat di dalamnya. Saya menggunakan susu oat untuk segala sesuatu mulai dari cokelat panas hingga bubur, telur dadar, dan latte.
Bagaimana dengan kulkas pembeku? Apa makanan yang selalu kamu simpan di sana?
Ikan goreng darurat untuk anak-anak, untuk saat-saat ketika Anda kehabisan waktu dan energi! Sebagian besar produk beku kami berasal dariTesco, karena jauh lebih murah daripada tempat lain di sekitar kita, dan kualitasnya bagus.
Sebutkan satu bahan yang selalu Anda bersedia menghabiskan uang untuknya?
Bubuk matcha Jepang. Saya benar-benar ketagihan, sampai-sampai pernah membayar $9 untuk latte matcha di Starbucks di LA. Saya masih belum bisa menerima harga itu.
Lebih murah membuatnya sendiri di rumah, tetapi saya selalu berusaha mendapatkan matcha berkualitas dari pemasok yang sebenarnya. Ini harus dalam bentuk makanan karena saya tidak ingin membeli matcha “palsu” – banyak yang dijual secara online.
Sebagai alternatif, bahan dapur apa yang tidak layak untuk dibelanjakan uang banyak?
Tidak ada gunanya menghabiskan uang untuk makanan siap saji. Biasanya kamu bisa memasak hidangan yang sama dengan biaya yang lebih sedikit, dan rasanya juga lebih baik.
Akhirnya… apa yang sedang dimasak di dapurmu belakangan ini?
Setiap orang memakan hal yang berbeda di keluarga saya, tetapi karena cuaca sudah bagus, kami semua telah berada di taman, jadi ada sosis dan steak di BBQ dengan banyak lauk pelengkap, ditambah sebuah ember besar berisi jus jeruk segar dengan banyak es.
Ingin ikut serta dalam What’s Cooking dan biarkan PasarModern.com meraih dapur Anda di rumah? Email courtney.pochin@PasarModern.com.co.uk
Apakah kamu punya cerita yang ingin dibagikan?
Hubungi kami melalui emailPasarModern.comTim Gaya Hidup@PasarModern.com.co.uk.
Komentar sekarang Komentar Tambahkan PasarModern.com sebagai Sumber Favorit di Google Tambahkan sebagai sumber yang diinginkan
Daftarlah untuk newsletter The Slice dari PasarModern.com untuk panduan Anda mengenai apa yang sedang berlangsung di London, dengan ulasan tepercaya, penawaran dan undian.
