Banyaknya bar baru yang akan dibuka diLondontahun ini adalah bukti dari kemajuan kota ini dalam hal keramahan. Saya hampir tidak perlu menyebutkan seberapa melelahkannya pertandingan ini saat ini —Rachel Reeves benar-benar tampaknya memberikan hukuman yang tidak adil kepada industri tersebut— dan orang-orang yang berinisiatif tetap memilih untuk melempar dadu anyway. Malam London, yang terlalu sering disalahkan tanpa alasan, justru lebih baik karena itu.
Dari semua bar yang dibuka, atau melakukan perdagangan (beberapa tidak baru, tetapi merupakan permata yang kurang terkenal) pada tahun 2025, 10 ini paling menarik perhatian saya. Mereka adalah tempat-tempat di mana saya paling bersenang-senang dan menikmati rasa terbaik.minumanSaat saya meninjau sebuah bar untuk halaman makanan dan minuman, saya cenderung tidak terlalu mikro atau terlalu serius. Kan, itu hanya pergi minum. Tapi saya teliti. Saya bisa merangkum analisis saya menjadi “nuansa”, tapi ada banyak hal yang perlu dipertimbangkan, mulai dari minuman hingga pelayanan, lagu hingga obrolan. Jika orang-orang akan menghabiskan uang untuk pergi minum, mereka pantas tahu di mana menemukan martini terbaik.
Permainan Darah
Penghormatan ini terhadap bar minum Amerika yang hebat adalah tempat yang diterangi neon yang dibangun selama 10 tahun. Ini adalah tempat luar biasa untuk minum dengan izin 2 pagi dan kerumunan yang bersedia. Pendiri Mealiquor Scott Collins telah merancang menu minuman yang tidak masuk akal, dari “margarita turbo”(kamu harus menemukannya sendiri)” ke “langkah penghematan”, sebuah hidangan dua bagian yang terdiri dari kaleng Carlsberg dan shot bourbon. Bersama minuman es yang beralkohol, hot dog khas Chicago, dan beberapa burger terbaik di London adalah meja biliar yang sibuk, layar TV yang menampilkan hampir semua olahraga yang ada, booth foto bertema Psycho, dan gajah biru besar yang mungkin atau mungkin tidak disebut Simon. Fakta bahwa Bloodsports telah berkembang dari pembukaan baru menjadi bar wajib di London dalam 12 bulan adalah pencapaian yang luar biasa.
Rokok
Absinthebersifat siklis dalam popularitasnya. Meskipun minuman romantis ini pada masa Victoria tidak lagi diberikan kepada tentara Prancis untuk mengusir malaria, atau mendorong kuas Van Gogh atau pot tinta Wilde, tetapi adaLondon batang-batangsekali lagi menyeberangi yang besarabsinthedataran dan Tabac adalah satu. Bukan bar baru, tetapi sebuah bar yang luar biasa, dan di dalamnya, fairy hijau disajikan ala Belle Epoque, dalam mangkuk kaca yang bisa dibagikan dan dicelupkan dengan gula dengan penuh kasih. Ini adalahtempat berukuran sakudengan tanda merah yang menyala di luar dan beberapa meja kayu di ruangan yang tidak sejajar di dalamnya. Bartender di sini akan melayani Anda absinthe dalam gelas atau mereka akan mencampurkan untuk Anda minuman Holywater, di mana minuman obat terlihat terbakar di dalam irisan lemon yang dibalik. Anda juga akan menjadi cembung jika meminumnya cukup banyak. Penghilang rasa sakit dari ini dapat ditemukan dalam anggur rumah, hanya £6 masing-masing. Ini bukan hanya salah satu bar tahun ini, tetapi juga salah satu tempat favorit saya untuk minum di London.
Lima
Tangga yang ceria dari jalan membawa ke ruangan yang redup penuh lilin, dengan bebek kayu di dinding yang terlihat tua, perapian di tengah ruangan dan bartender Meksiko yang selalu siap. Berbagai artefak digantung dari langit-langit. Di sudut, lampu kabur memancarkan cahaya jingga dan selalu ada janji akanmezcal,tequila. Cinco adalah luar biasabar bawah lantai basementCorrochio’s, rumah dari beberapa taco terbaik kota ini. Minuman termasuk versi gibson yang diinfus dengan brine bawang merah. Rasanya seimbang secara eksklusif, tidak manis, dengan sedikit rasa buah yang melewati rasa gurih bawang merah asam, yang diperkuat dengan hati-hati oleh tusuk sate yang menembus tiga bawang merah kulit putih. Minuman yang disebut doña mago jauh lebih baik lagi, versi yang asam dan beraroma smoky dari margarita yang dibuat dengan raicilla, yaitu semacam spirit agave Meksiko dari Jalisco di bagian barat daya negara tersebut.
Payung
Payungmembuat saya sedikit khawatir. Press fluff membicarakan “minuman terkini” di tempat yang terinspirasi oleh “tahun 1980-an”New York”mutant disco” dan bar bertema bukanlah favorit saya. Saya tidak ingin duduk di ruang gin era Victoria atau diminta untuk kabur dari Guantanamo dengan minuman beralkohol yang manis yang dibuat dengan satu takaran rum. Tapi saya pikir saya harus mengeceknya anyway dan saya pergi naik sepeda listrik ke Stoke Newington Road, di mana semua bar koktail baru dibuka pada tahun 2025. Mutant disco? Mungkin nanti. Parasol membuat saya teringat Montreal, sebuah kota yang penuh dengan bar mewah dengan nuansa yang menarik.cocktailsdan para bartender yang benar-benar memahami. Beranikan diri dan pergi ke Dalston (saya tahu itu buruk). Pesan sesuatu yang mengandung mezcal, meskipun para bartender di sana juga sangat mahir dalam minuman klasik.
Semua Tuhan Saya
Minuman favorit saya yang bukan Hemingway tetap adalah basil margarita di Fidelity di Dublin, sebuah karya biru muda yang sempurna dan seimbang yang sebaiknya diikuti dengan perjalanan ke La Hacienda dekat sana untuk bermain biliar dan berbincang di area merokok terkecil di dunia. Tapi ada banyak minuman lagi diSemua Tuhan Saya di Bethnal Greenyang membuat basil marg kalah bersaing. Yang pertama disebut nuclear daiquiri, yang mencampurkan rum overproof Wray & Nephew, green chartreuse, dan falernum, dan akan membawa siapa pun yang normal ke Swiss selama seminggu mengonsumsi kaldu tulang atau berjalan-jalan di pegunungan, atau dalam kasus saya, ke meja biliar. Perhatikan juga watermelon marg yang luar biasa; “Little Italy”, yang dibuat dengan Carpano (mirip Campari), Rittenhouse rye, dan Cynar; serta picklebacks, berbagai punches, dan nitro garibaldi, kombinasi cerdik antara Campari dan jus jeruk “lembut” yang diciptakan di Dante di New York.
Luna
Luna adalah tempat untuk hidangan kecil dan anggur jeruk, dikelola oleh tim yang ceria dari orang-orang Italia dan penduduk timur London, serta adik perempuan yang baru (atau hampir baru) kepadarestoran Italia yang kurang dihargai secara kriminal Legarehanya beberapa langkah dari jalan. Untuk memulai, sebotol anggur putih yang disebut Bodega Bodega, segar namun penuh dengan rasa asin, sempurna untuk sore musim panas yang terlambat. Anggur ini berasal dari kebun anggur dataran tinggi yang kaya akan batu kapur di La Mancha, Spanyol bagian tengah, dan sangat cocok dengan porsi ikan hake dengan jamur girolles, setengahnya kami hancurkan di dalam roti panggang hangat kami dengan cukup mentega untuk membuat seorang ahli jantung menjadi cemas. Kemudian sebuah anggur oranye dari Naoussa, Yunani, bersih seperti peluit karena buah anggur assyrtiko tetapi menggelegar karena adanya roditis. Ini cocok dengan poussin goreng.akan menjadi sore yang luar biasa.
Waltz
Waltz dipimpin oleh mixologist berbakat yang lahir di Tokyo, Gento Torigata, mungkin yang paling dikenal karena karyanya di tempat yang sangat diapresiasiKwãntVibes di sini sangat khas Lost in Translation, dengan bar yang panjang, ramping, dan menenangkan yang dikelola oleh bartender Jepang yang terampil. Tempat ini cocok bagi mereka yang sedang sedih, meskipun bukan berarti tempat ini membosankan. Dinding yang memisahkan jalan dari ruangan sebagian besar terbuat dari kaca dan dibatasi oleh tirai berat yang menggantung; pencahayaannya atmosferik dan redup. Jadi, suasana terasa seperti hotel: menarik ketika ramai dan mungkin menyedihkan ketika sepi. Tempat jenis ini membuat Anda merasa telah tiba di Pantai Timur Amerika Serikat sebelum duduk di ujung paling jauh, memesan Old Fashioned yang terlalu manis dan sandwich klub yang membuat Anda terkejut. Satu-satunya pertanyaan adalah apakah Anda bisa menyelesaikannya sebelum pria besar dari Virginia bertanya ke mana Anda berasal.Miliki waktu Suntory di sinidan pasangkan malam dengan perjalanan ke Duchy, sebuah restoran yang bagus, hanya 30 detik berjalan kaki dari sana.
Dante
Barman New York Naren Young diakui telah mempopulerkan metode dengan mengaerasi jus jeruk keprok dalam blender kecepatan tinggi dan kemudian ditambahkan ke Campari untuk membuat versi yang lembut dari minuman klasik Garibaldi. Pengembangan ini menghasilkan minuman yang lebih berbusa dan lebih harum, meningkatkan rasa serta memberikan pengalaman tekstur yang luar biasa. Seperti banyak makanan dan minuman terkenal Italia lainnya, Garibaldi adalah perayaan persatuan, melambangkan persatuan antara Campari (dari utara) dan jus jeruk (dari selatan). Tomos Parry’s Mountain menyajikan yang bagus. Tapi yang terbaik ada diDante, import New York terkenal yang berada di tempatnya di Claridge’s. Mudah untuk melihat mengapa bar ini dinobatkan sebagai nomor satu di dunia pada tahun 2019. Versi London tidak akan pernah menyamai aslinya, sebuah tempat yang dikunjungi oleh semua orang dari Al Pacino hingga Bob Dylan, tetapi tetap saja sangat baik.
Smokey Kudu
Smokey Kudu berada di atas restoran yang sebenarnya, bersinar lembut dalam nuansa coklat dan merah muda, menciptakan perasaan seperti singa ketika cahaya jingga jatuh secara lembut pada minuman berani. Mereka yang khawatir dengan tingkat kemewahan yang terlalu tinggi tidak perlu khawatir: sebuah martini SE15, dengan vodka, gin, dan vermouth Cocchi, mengingatkan pada…Kudu’s Peckhamakar pada harga £10. Demikian pula dengan Peckham mule, campuran hampir menyala dari Mount Gay rum, vodka, jeruk limau, dan bir jahe; sedikit manis, tapi harga £11 dan siap sebagai minuman pembuka. Saya terkesan dengan tempat ini saat mengunjunginya bulan lalu. Pelayanan sangat baik, ada kelembutan di tempat ini, dan minumannya luar biasa. Saran saya adalah memulai dengan Smokey Kudu, yang mencampurkan sherry kaya dengan tiga jenis whiski, satu dari Jepang, bourbon, dan scotch beraroma asap, serta memesan satu atau dua piring prawn cruller, yang merupakan camilan bar terbaik yang pernah diciptakan.
Swift
Swift telah dibuat selama 10 tahun. Ini tidak membuatnya menjadi sebuah lembaga, tetapi berarti ia merupakan bagian utama dari pemandangan tersebut. Yang penting; sebuah bar koktail generasi. Ini adalah salah satu tempat terbaik di kota untuk mendapatkan irish coffee danekspansi lembut ke Shoreditch dan Boroughtelah terbukti sukses daripada rapuh. Bar-bar ini dijaga oleh mixologist ahli dan terlihat elegan serta modis, seolah-olah siap mempesona turis yang ingin mengalami London apa adanya: sedikit berani, tetapi sebagian besar tenang. Kekacauan bisa ditemukan, tetapi hanya jika Anda mencarinya dengan cukup keras, dan kebanyakan orang ingin tetap waras, terutama di masa yang kurang riuh ini. Mixologist yang bekerja di masing-masingSwift barmereka ahli, cepat juga, sementara menu koktail selalu menarik untuk dibaca karena penggunaan bahan yang tidak umum dan kombinasi rasa yang mirip dengan Wonka. Hanya sebuah bar koktail yang luar biasa.
Daftar sekarang untuk salah satu newsletter The Standard. Dari ringkasan berita harian hingga wawasan Homes & Property, plus gaya hidup, aktivitas luar rumah, penawaran, dan lainnya. Untuk cerita terbaik di kotak masuk Anda, klikdi sini.
