Kota Prabumulih: Keunikan dan Kekayaan Kuliner yang Menggugah Selera
Kota Prabumulih, yang terletak di Provinsi Sumatera Selatan, memiliki sejarah yang kaya akan perjalanan. Kota ini merupakan hasil pemekaran dari Kabupaten Muara Enim. Dengan luas wilayah mencapai 434,46 km², Prabumulih dikenal dengan motto “Seinggok Sepemunyian” yang bermakna satu tujuan, kompak, dan sejalan.
Prabumulih juga dikenal sebagai “Kota Nanas”, karena menjadi sentra penghasil buah nanas terbesar di Indonesia. Selain itu, kota ini memiliki peran penting dalam industri minyak dan gas, berkat sejarahnya sebagai basis operasi perminyakan di Sumatra Selatan. Kontribusinya terhadap industri migas nasional sangat signifikan.
Selain kekayaan alam dan sumber daya, Prabumulih juga memiliki beragam kuliner khas yang memikat hati. Setiap hidangan mencerminkan kekayaan tradisi dan kearifan lokal masyarakat setempat. Berikut adalah beberapa makanan khas yang wajib dicoba saat berkunjung ke kota ini:
1. Tahu Tutok
Tahu tutok terbuat dari daun ubi atau singkong yang ditumbuk lalu dimasak dengan bumbu khas. Dalam bahasa lokal, “tahok” berarti daun ubi, sedangkan “tutok” berarti tumbuk. Hidangan ini sudah menjadi tradisi pangan masyarakat Prabumulih sejak dahulu. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang gurih membuatnya sering disajikan sebagai penambah nafsu makan, maupun dalam acara adat dan hajatan.
2. Sambal Nanas
Sambal nanas merupakan salah satu simbol kota. Buah nanas dipotong dadu lalu dibumbui dengan cabai, garam, dan terasi. Perpaduan rasa pedas, asam, dan asin memberikan sensasi segar serta cita rasa yang unik. Sambal ini biasanya disajikan bersama pindang atau makanan khas Sumatra lainnya, dan sering dijadikan oleh-oleh khas Prabumulih.
3. Keripik Nanas
Keripik nanas menjadi camilan khas Prabumulih. Menggunakan nanas lokal berkualitas tinggi, buah dipotong tipis lalu dijemur atau dikeringkan sebelum digoreng. Beberapa produsen menambahkan rempah, gula, dan garam untuk memperkaya rasa. Selain enak, keripik nanas juga kaya vitamin C dan serat, sehingga bermanfaat bagi daya tahan tubuh.
4. Pindang Tulang
Pindang tulang merupakan hidangan berkuah yang terbuat dari tulang iga sapi yang masih dibalut daging. Bumbu rempah seperti lengkuas, serai, daun salam, dan asam jawa digunakan untuk memasaknya. Yang membuatnya khas adalah campuran kuah pedas-asam dari nanas yang ditambahkan ke dalam kuah pindang, menciptakan rasa segar sekaligus gurih. Biasanya disajikan bersama sambal nanas sebagai pelengkap.
5. Bolu Gulung Nanas
Bolu gulung nanas menjadi salah satu kue legendaris yang banyak diburu wisatawan saat berkunjung ke Prabumulih. Sebagai kota penghasil nanas, Prabumulih menyuguhkan olahan khas melalui kue bolu gulung dengan isian selai nanas. Tekstur bolu yang lembut berpadu dengan rasa asam-manis dari selai nanas menjadikan kue ini unik dan tak terlupakan. Tidak heran jika bolu gulung nanas sering dijadikan oleh-oleh favorit.
6. Mie Awek
Mie awek merupakan mie khas dengan tekstur kenyal dan cita rasa pedas gurih. Hidangan ini biasanya disajikan dengan irisan daging ayam serta sayuran. Variasinya pun beragam, mulai dari mie goreng ayam, mie goreng daging sapi, hingga mie goreng seafood. Setiap sajian memberikan pengalaman rasa yang berbeda, sesuai selera penikmatnya.
7. Sirup Nanas
Sirup nanas adalah minuman segar yang sangat cocok dinikmati di berbagai cuaca. Proses pembuatannya cukup sederhana: nanas dikupas, dipotong kecil, lalu dihaluskan dengan blender atau diparut. Setelah itu, nanas direbus bersama serai dan gula pasir. Rasanya manis, segar, dan lebih nikmat diminum dalam keadaan dingin, terutama saat musim panas.
8. Pempek Semar
Meskipun mirip dengan pempek pada umumnya, pempek semar memiliki perbedaan pada teksturnya yang lebih empuk, serta kuah (cuko) yang lebih encer dengan tambahan acar. Rasa pedas, asam, dan manis dalam cuko berpadu seimbang. Jenisnya pun beragam, seperti pempek kapal selam, pempek keju lumer, lenjer, bakso ikan, telur adaan, dan kulit.
9. Nanas Madu
Nanas madu adalah buah nanas yang wajib dicicipi langsung. Nanas dari daerah ini dikenal sebagai salah satu yang termanis di Indonesia, dengan tingkat kemanisan mencapai 13 brix. Jenis nanas yang banyak dikembangkan di Prabumulih adalah nanas Queen, yang memiliki rasa manis alami, segar, dan khas.
10. Selai Nanas
Selai nanas khas Prabumulih memiliki perbedaan dengan selai nanas pada umumnya terletak pada jenis nanas yang digunakan, tekstur, dan cara pengolahan. Selai nanas khas daerah ini menggunakan buah yang tidak terlalu lembek, sehingga seratnya masih terasa dan cepat kering saat dimasak. Rasa asam dan manisnya seimbang, menghasilkan cita rasa yang otentik serta khas Prabumulih.
