JURNAL NGAWI – Perayaan tahun baru selalu menjadi momen spesial yang dinanti-nanti, penuh dengan kebersamaan, keceriaan, dan tentunya hidangan lezat.
Salah satu sajian yang tak pernah gagal menggugah selera di pesta tahun baru adalah sosis bakar. Dengan aroma yang menggoda, sosis bakar menjadi pilihan favorit untuk menemani perayaan malam pergantian tahun.
Untuk membuat momen tersebut semakin spesial, coba berbagai resep bumbu olesan yang dapat memberikan rasa baru pada sosis bakar.
Dalam artikel ini, kami akan berbagi empat resep bumbu olesan sosis bakar yang mudah dibuat.
Dari yang pedas hingga manis, setiap bumbu memiliki rasa yang lezat, cocok untuk merayakan tahun baru dengan cita rasa yang berbeda.
1. Resep Bumbu Olesan Sosis Bakar BBQ
Resep Bumbu Olesan Sosis Bakar BBQ
Bahan-bahan:
12 buah sosis sapi atau ayam
100 ml air hangat
Bumbu Sebelum Bakar:
150 ml saus BBQ
2 sdm saus cabe botolan
2 sdm kecap manis
2 sdm air jeruk lemon/nipis
2 siung bawang putih, parut
1 sdm bawang bombay parut
3 sdm minyak sayur
1 sdt merica bubuk
1 sdt gula pasir
1 sdt garam
Cara Membuat:
Rebus sosis dalam air hangat selama 3-5 menit agar teksturnya lebih empuk dan matang sempurna. Angkat, tiriskan, dan sisihkan.
Campurkan semua bahan bumbu (saus BBQ, saus cabai, kecap manis, air jeruk lemon/nipis, bawang putih, bawang bombay, minyak sayur, merica bubuk, gula pasir, dan garam) dalam mangkuk.
Aduk rata hingga bumbu menjadi halus dan tercampur sempurna.
Panaskan grill atau alat pemanggang.
Oleskan bumbu ke seluruh permukaan sosis menggunakan kuas masak.
Panggang sosis di atas api sedang sambil sesekali dibalik agar matang merata.
Setiap kali sosis dibalik, oleskan kembali bumbu untuk rasa yang lebih kuat dan meresap.
Setelah sosis matang dan berwarna kecokelatan dengan aroma BBQ yang khas, angkat dari panggangan.
Sajikan sosis bakar selagi hangat bersama pelengkap seperti saus sambal, mustard, atau mayonaise sesuai selera.
2. Resep Bumbu Olesan Sosis Bakar Lada Hitam
Resep Bumbu Olesan Sosis Bakar Lada Hitam
Bahan-bahan:
10 buah sosis sapi
100 ml air hangat
Bumbu Sebelum Bakar:
1/2 buah bawang bombay, iris memanjang
3 sdm saus tomat
3 sdm kecap manis Hitam Gurih
1 sdm saus tiram
1 sdt lada hitam
Garam secukupnya
Gula pasir
200 ml air
1 sdm tepung maizena larutkan dengan sedikit air
Cara Membuat:
Rendam sosis dalam air hangat selama 5-10 menit agar tekstur lebih lembut.
Tiriskan dan buat sayatan kecil pada sosis (agar bumbu meresap).
Panaskan sedikit minyak di wajan, tumis bawang bombay hingga harum dan layu.
Masukkan saus tomat, kecap manis Hitam Gurih, saus tiram, lada hitam, garam, dan gula pasir. Aduk rata.
Tuang 200 ml air, masak hingga mendidih.
Masukkan larutan tepung maizena perlahan, sambil diaduk hingga bumbu mengental.
Ambil sosis yang sudah disiapkan, oleskan bumbu secara merata ke seluruh permukaan sosis.
Panggang sosis di atas grill, teflon, atau bara api. Balik sosis secara berkala sambil terus diolesi bumbu hingga matang sempurna dan sedikit karamelisasi.
Angkat dan sajikan sosis bakar lada hitam selagi hangat.
3. Resep Bumbu Olesan Sosis Bakar Madu
Resep Bumbu Olesan Sosis Bakar Madu
Bahan-bahan:
10 buah sosis ayam
100 ml air hangat
Bumbu Sebelum Bakar:
2 sdm margarin
2 sdm madu
2 sdm saus sambal
2 sdm kecap manis
2 sdm saus tiram
1 sdm kecap Inggris
Bumbu Halus:
2 siung bawang putih
1/2 sdt lada bubuk
Garam
Cara Membuat:
Kerat sosis dengan pola sesuai selera agar bumbu lebih meresap.
Rebus sosis sebentar (sekitar 2-3 menit) dengan air hangat, lalu tiriskan.
Haluskan bawang putih bersama lada putih.
Lelehkan margarin dalam mangkuk kecil.
Tambahkan madu, saus sambal, kecap manis, saus tiram, dan kecap Inggris ke dalam margarin cair.
Masukkan bumbu halus ke dalam campuran. Aduk rata hingga menjadi bumbu olesan yang kental.
Celupkan atau oleskan bumbu pada sosis hingga merata.
Bakar sosis di atas bara api atau grill dengan api kecil.
Sambil membakar, oleskan sisa bumbu secara berkala untuk hasil yang lebih lezat dan mengkilap.
Angkat sosis setelah matang dan berwarna kecokelatan.
Sajikan hangat dengan saus sambal atau saus tomat sebagai pelengkap.
4. Resep Bumbu Olesan Sosis Bakar Pedas Korea
Resep Bumbu Olesan Sosis Bakar Pedas Korea
Bahan-bahan:
Secukupnya sosis sapi/ayam
Secukupnya tusukan sate
2 sdm margarin
Bumbu Sebelum Bakar:
2-3 sdm saus sambal
1 sdm saus tiram
1 sdm gochujang
Kecap asin secukupnya
1-2 sdm kecap manis
2-3 siung bawang putih ukuran sedang
Margarin secukupnya
Air secukupnya
Cara Membuat:
Tusukkan sosis ke tusukan sate, sesuaikan jumlah sesuai selera. Sisihkan.
Panaskan wajan kecil di atas api sedang, masukkan 2 sdm margarin hingga meleleh.
Tumis bawang putih cincang hingga harum.
Masukkan saus sambal, saus tiram, gochujang, kecap asin, dan kecap manis. Aduk rata.
Tambahkan sedikit air untuk mengencerkan bumbu sesuai selera kekentalan. Masak hingga bumbu mendidih dan mengental.
Oleskan bumbu secara merata ke seluruh permukaan sosis menggunakan kuas masak.
Panggang sosis di atas pemanggang atau teflon yang sudah dioles margarin.
Balik sosis secara berkala sambil terus mengoleskan bumbu agar meresap sempurna.
Angkat sosis setelah matang dan berwarna kecokelatan. Sajikan hangat sebagai camilan atau pendamping nasi.
Dengan resep-resep sederhana ini, kamu bisa menghadirkan sajian sosis bakar yang lezat untuk perayaan Tahun Baru. Jangan ragu untuk mencoba semuanya dan temukan favoritmu. Selamat mencoba!***
