Siapa yang tak menyukai peyek? Snack tradisional ini sungguh selalu menarik dengan rasanya yang gurih serta kriksit tekstur. Meski bagaimana, pernahkah Anda berpikir untuk mencoba bikin peyek tetapi ternyata sudah kehabisan bahan-bahannya?
baking soda
di rumah?
Jangan terlalu cepat untuk mengaku kalah sebab masih banyak pilihan bahan lainnya yang dapat Anda pakai sebagai substitusi.
baking soda
Beberapa dari mereka malah dapat menghasilkan keripik yang lebih lezat dan tetap renyah untuk waktu yang lebih lama. Mari kita lihat lima pilihan bahan alternatif tersebut.
baking soda
Yang sesuai untuk peyek yang kamu buat.
1. Baking powder
Baking powder
bahan tersebut merupakan yang paling sederhana untuk digunakan sebagai substitusi
baking soda
. Meski serupa,
baking powder
telah mencampurkan asam dan basa jadi dapat berfungsi secara mandiri tanpa perlu menambah zat lain. Agar keripik teki tetap gurih, gunakan ukuran takaran sebanyak dua kali lipat.
baking soda
dengan
baking powder
.
Sebagai contoh, apabila suatu resep mengharuskan penggunaan ½ sendok teh.
baking soda
, maka gunakan 1 sdt saja
baking powder
Hasil akhirnya adalah peyek yang tetap tipis dan gurih tanpa menjadi terlalu kering.
2. Air dari memeras jeruk nipis
Jeruk nipis tak sekadar menyejukkan, tetapi juga dapat dijadikan alternatif substitusi.
baking soda
Kandungan asam alami dalam bahan tersebut dapat mendukung proses fermentasi untuk membuat adonan menjadi lebih lembut dan tidak berat. Di samping itu, baunya yang segar mampu menambah dimensi rasa yang istimewa ke dalam peyek hasil karyamu.
Sudah cukup dengan menambahkan satu sendok makan air perasan lemon sebagai pengganti dari setengah sendok teh.
baking soda
Dalam campuran tersebut. Pastikan untuk menyesuaikan takarannya dengan air sehingga adonan tidak menjadi terlalu cair.
3. Air seltzer (air mineral berkarbonasi)
Soda water
mengandung karbonasi yang dapat menambah kegelembungan pada peyek sehingga menjadi lebih ringan ketika digoreng. Zat ini umumnya digunakan dalam campuran adonan untuk mendapatkan hasil yang lebih renyah. Anda bisa menukar sebagian air dari adonan tersebut dengan
soda water
untuk hasil terbaik.
Gunakan air soda yang masih dingin supaya kandungan karbondiotnya terus bekerja ketika dicampurkan. Rasa air ini tetap netral sehingga tidak mempengaruhi flavor asli dari peyek.
4. Putih telur kocok
Telur yang telah dikocok bisa memberikan tekstur ringan serta renyah pada peyek, hampir sama seperti hasil yang diberikan olehโปรแصند
baking soda
. Hanya perlu mengucek putih telur sampai berbuih kemudian mencampirkannya ke dalam adonan. Cara ini kerap dipakai pada campuran makanan gorengan di Asia guna mendapatkan tekstur yang garing dan awet.
Satu butir putih telur dapat digunakan sebagai pengganti dari setengah sendok teh.
baking soda
Aduk hingga rata sehingga semua campuran menyerap efek kriuk dari putih telur itu.
5. Cuka malang atau cuka putih
Cuka apel ataupun cuka putih merupakan zat asam yang dapat memicu aktivitas ragi di dalam terigu. Selain itu, cuka pun berperan penting untuk menciptakan kriuk pada peyek ketika digoreng. Walaupun memiliki aroma cukup kuat, rasanya yang masin akan lenyap sesudah proses pemanggangan.
Masukkan kira-kira 1 sendok teh cuka ke dalam campuran peyek untuk menggantikan.
baking soda
. Aduk campuran cuka dengan komponen lembut agar mendapatkan hasil yang lebih optimal.
Ingin mencoba bereksperimen di dapur menggunakan bahan-bahan yang tersedia? Bisa jadi kreasi baru Anda malah akan terasa lebih lezat daripada sebelumnya.
