Kuliner Khas Sunda di Tasikmalaya yang Harus Dicoba
Tasikmalaya, kota yang terletak di tenggara Provinsi Jawa Barat, dikenal dengan kekayaan budaya dan kuliner yang khas. Salah satu daya tarik utama dari kota ini adalah beragam hidangan khas Sunda yang lezat dan memiliki cita rasa yang unik. Berikut ini adalah beberapa kuliner favorit yang wajib dicoba saat berkunjung ke Tasikmalaya.
1. Nasi Tutug Oncom (T.O.)
Nasi Tutug Oncom berasal dari Tasikmalaya dan telah menjadi bagian penting dari kuliner Sunda sejak puluhan tahun lalu. Kata “tutug” dalam bahasa Sunda berarti mengaduk atau mencampur, sedangkan “oncom” adalah makanan fermentasi berbahan kacang tanah atau kedelai hitam. Awalnya, hidangan ini tercipta dari kreativitas masyarakat pedesaan Tasikmalaya yang ingin memanfaatkan bahan pangan sederhana namun bergizi.
Oncom, yang harganya terjangkau dan mudah ditemukan, diolah dengan bumbu bawang merah, bawang putih, cabai, dan kencur, lalu dibakar atau digoreng sebelum dicampurkan dengan nasi panas. Pada masa lalu, Nasi Tutug Oncom menjadi bekal praktis bagi para petani dan pekerja ladang karena tahan lama dan mengenyangkan.
Beberapa tempat yang direkomendasikan untuk mencoba Nasi Tutug Oncom antara lain:
– Nasi Tutug Oncom Bu Yayah di Jalan Otto Iskandardinata
– Rumah Makan Sambel Hejo di Jalan Tentara Pelajar No. 91
– Warung Nasi Tutug Oncom Mang Ujang di Kawasan Alun-Alun Tasikmalaya
– Saung Ranggon di Jalan Leuwidahu
– Restoran Alam Sari di Jalan RE. Martadinata
2. Kupat Tahu Tasik
Kupat Tahu Tasik telah ada sejak puluhan tahun lalu dan menjadi menu sarapan atau makan ringan favorit warga setempat. Konon, hidangan ini bermula dari pedagang keliling yang menjual ketupat dan tahu goreng sebagai panganan sederhana di pasar-pasar tradisional Tasikmalaya.
Kupat Tahu Tasik terdiri dari ketupat (nasi yang dibungkus daun kelapa muda dan dikukus hingga padat), tahu goreng bertekstur lembut di dalam dan renyah di luar, yang kemudian disiram saus kacang kental bercita rasa gurih, manis, dan sedikit pedas. Beberapa tempat yang direkomendasikan antara lain:
– Kupat Tahu Mangunreja di Jl. Raya Mangunreja
– Kupat Tahu Petis Hj. Eha di Jl. Yudanegara No. 29
– Kupat Tahu Omat di Jl. Otto Iskandardinata
– Kupat Tahu Grandmall Tasik di Area Foodcourt Grandmall Tasik
– Kupat Tahu Pasar Pancasila di Pasar Pancasila
3. Sate Maranggi Tasik
Meskipun berasal dari Purwakarta, Sate Maranggi mulai populer di Tasikmalaya sejak akhir 1990-an ketika para perantau dan pedagang kuliner membawa resep ini ke kota tersebut. Seiring waktu, cita rasanya diadaptasi dengan lidah orang Tasik yang umumnya menyukai rasa gurih-manis dan sedikit pedas.
Sate Maranggi Tasik dikenal dengan bumbu marinasi yang meresap sempurna hingga ke serat dagingnya. Beberapa tempat yang direkomendasikan antara lain:
– Sate Maranggi Hj. Euis di Jl. BKR No. 29
– Sate Maranggi Mangkubumi di Jl. Raya Mangkubumi
– Sate Maranggi Abah Deden di Jl. Gunung Sari
– Sate Maranggi Tasikmalaya “Pasar Pancasila” di Area Kuliner Malam Pasar Pancasila
– Sate Maranggi Bunda Rani di Jl. Letjen Mashudi
4. Mie Bakso Laksana
Mie Bakso Laksana adalah salah satu kuliner legendaris Tasikmalaya yang telah menjadi ikon sejak berdiri pada era 1970-an. Keistimewaan Mie Bakso Laksana terletak pada kuah kaldu sapi yang bening namun kaya rasa. Baksonya terbuat dari daging sapi segar yang digiling halus dan dicampur sedikit tepung tapioka, sehingga menghasilkan tekstur kenyal lembut yang pas di mulut.
Beberapa tempat yang direkomendasikan antara lain:
– Mie Bakso Laksana Pusat di Jl. Otto Iskandardinata No. 168
– Mie Bakso Laksana Cabang HZ Mustofa di Jl. HZ. Mustofa
– Mie Bakso Laksana Cabang Singaparna di Jl. Raya Singaparna
5. Nasi Cikur
Nasi Cikur adalah hidangan sederhana namun kaya rasa yang menjadi salah satu kebanggaan kuliner Tasikmalaya. Kata “cikur” dalam bahasa Sunda berarti kencur, sejenis rempah aromatik yang memiliki rasa khas, sedikit pedas, dan beraroma segar. Beberapa tempat yang direkomendasikan antara lain:
– Warung Nasi Cikur Bu Eti di Jl. Cihideung
– Nasi Cikur Mang Ucup di Jl. Otto Iskandardinata
– Warung Nasi Cikur Hj. Yayah di Jl. Tentara Pelajar
– Warung Nasi Cikur & Pepes Ikan Saung Ligar di Jl. Bantar
– Warung Nasi Cikur Pasar Pancasila di Area Kuliner Pasar Pancasila
