Siapa yang tak menyukai terong ungu goreng bumbu petis? Rasa pedas dan gurihnya menjadikannya pilihan utama bagi banyak orang. Akan tetapi, terkadang terong ungui goreng bumbu petis yang dimasak bisa menjadi keras atau menyerap terlalu banyak minyak sehingga rasa nikmatnya berkurang. Jika Anda pernah merasakan masalah tersebut, jangan risau.
Oleh karena itu, artikel ini bakal sajikan beberapa saran supaya terung ungu balado yang Anda olahan tetap lembut dan tak berlemak. Tak hanya itu, masih ada bermacam-macem metode biar terung ungui makin enak serta bikin ngiler. Cek tip-tip di bawah ini demi mendapatkan hasil terung ungu balado racakan sendiri jadi maksimal dan bisa segera disantap.
1. Ambil terong ungu yang masih fresh dan berkualitas baik
Pilih terong ungu yang tetap segar dan belum terlalu matang. Terong segar umumnya mempunyai permukaan mulus dan berwarna cerah tanpa adanya noda hitam atau pengerutan. Terong yang baru dipetik dan dalam kondisi bagus akan menjadi lebih lembut ketika dimasak, membantu sajian balado menyerap rasa dengan sempurna.
Di samping itu, periksa bahwa terong tidak terlalu besar sebab umumnya terong berukuran besar mengandung lebih banyak biji yang dapat menyebabkan teksturnya jadi keras. Menentukan ukuran terong yang tepat amat penting untuk memastikan kualitas akhir dari masakan Anda.
2. Celupkan terong ke air sebelum menggorengnya
Sebelum Anda menggoreng terong ungu, celupkanlah irisan terong ke dalam larutan air dan garam selama kira-kira 10 sampai 15 menit. Prosedur ini bertujuan untuk meminimalisir rasa pahit yang mungkin timbul dari terong ungu tersebut. Tambahan lagi, merendamnya dengan campuran air dan garam akan menjadikan teksturnya menjadi lembut saat telah di goreng.
Dengan menyiram terong, Anda juga akan mengurangi kadar air di dalamnya, sehingga membatasi kapasitasnya menyerap lemak ketika digoreng. Ini merupakan salah satu metode paling efisien untuk menciptakan terong balado dengan sedikit minyak.
3. Goreng terong menggunakan minyak dengan suhu yang belum mencapai kepanasan maksimal.
Ketika Anda memasak terung ungu goreng, pastikan suhu minyaknya jangan sampai kepanasan. Minyak yang sangat panas dapat menyebabkan terung gosong di bagian luarnya sementara masih mentah di tengah-tengah. Untuk hasil optimal, gunakan api sedang saat penggorengan sehingga terung masak rata dari luar hingga dalam serta memiliki tekstur lembut tanpa perlu menyerap berlebihan jumlah minyak.
Setelah terong masak, ambil dan sisihkan sambil ditiriskan secara hati-hati supaya minyak berlebih dapat dikeluarkan. Apabila dibutuhkan, gunakan kertas tissue rumah tangga untuk menghisap sisa minyak yang masih melekat di terong.
4. Pakai teflon atau wajan yang tidak menempel
Mengolah terong ungu menjadi masakan balado dengan menggunakan teflon ataupun wajan non-lengket bisa menekan pemakaian minyak. Jenis peralatan memasak tersebut membuat Anda mampu menggoreng terong hanya dengan sedikit minyak sambil masih mendapatkan hasil yang sempurna. Tambahan pula, wajan berlapis antilengket akan sangat berguna dalam proses adukan supaya terong tak mudah hancur maupun melekat ke permukaannya.
Memilih penggorengan yang sesuai amatlah vital dalam mempertahankan mutu lodeh terong mu. Menggunakan jumlah minyak secukupnya serta menerapkan cara yang benar dapat membuat terong goreng menjadi lembut dengan kadar lemak yang rendah.
5. Oseng bumbu balado yang dipisahkan lalu aduk terong dengan lembut
Satu poin penting untuk menghasilkan terong ungu balado yang pas adalah dengan memasak bahan sambalnya secara terpisah. Panaskan cabai, bawang merah, bawang putih, serta berbagai macam rempah sampai wangi dan matang sepenuhnya. Kemudian tambahkan terong goreng kedalam campuran tersebut lalu ratakan pelan-pelan supaya bumbunya dapat terserap dengan baik.
Sangat penting agar jangan terlalu kasar dalam mengaduk terong demi mencegahnya hancur menjadi serpihan kecil. Lakukan pengadukan secara perlahan-lahan supaya rempah-rempah bisa tersebar rata namun tetap menjaga kualitas teksure terong yang lembut serta enak dinikmati.
Terong ungu balado dapat menjadikan sajian yang mempesona apabila disiapkan dengan metode yang sesuai. Mengacu pada anjuran sebelumnya, Anda akan merasakan terong ungui balado yang lembut, gurih, serta pastinya tanpa minyak berlebihan. Tak perlu sungkan untuk menyajikan dan menikmati makanan pedas tersebut bersama orang-orang tersayang, oke!
Related posts:
