Berbagai Kreasi Olahan Talas yang Enak dan Mudah Dibuat
Talas bukan hanya bisa diolah dengan cara direbus. Banyak sekali variasi hidangan yang bisa dibuat dari bahan ini, mulai dari gorengan, kue, hingga kroket. Tekstur lembut talas membuatnya sangat cocok untuk berbagai resep masakan. Berikut adalah beberapa olahan talas yang enak dan mudah dibuat.
1. Kroket Talas
Bahan-bahan:
– 500 gram talas rebus atau kukus
– 50 gram tapioka
– 50 gram maizena
– 50 gram margarin
– 3 sdm minyak goreng
– 2,5 sdt lada bubuk
– 2 sdt kaldu bubuk
– 1/2 sdt garam
– 1 butir kuning telur
Bahan Isian:
– Roghout ayam suwir
Bahan Baluran:
– 2 sdm tapioka
– 1 butir putih telur
– Sejumput garam
– 60 ml air
– Tepung panir / roti secukupnya
Cara Membuat:
1. Haluskan talas rebus. Tambahkan tapioka, maizena, margarin, minyak goreng, lada bubuk, kaldu bubuk, garam, dan kuning telur. Aduk rata dan uleni hingga lembut.
2. Ambil satu sendok adonan, bentuk bulat dan tekan bagian tengahnya. Masukkan isian roghout ayam suwir, lalu sisihkan.
3. Siapkan baluran cair dengan mencampurkan tapioka, putih telur, garam, dan air. Aduk rata.
4. Celupkan adonan kroket ke dalam baluran cair, lalu gulingkan ke tepung panir atau roti.
5. Panaskan minyak dan goreng kroket hingga matang. Angkat dan tiriskan. Kroket siap disajikan bersama saus kesukaan atau cabai rawit.
2. Talas Goreng
Bahan-bahan:
– 500 gr talas
– 25 gram teri medan
– 2 sdm bumbu dasar bawang
– 100 ml minyak goreng
– Daun bawang, seledri, cabai merah keriting, ketumbar, merica bubuk, garam, kaldu bubuk
– Tepung beras
– Telur ayam
Bumbu Dasar Bawang:
– Bawang bombai, bawang merah, bawang putih, kemiri sangrai
Saus:
– Saus sambal, gula, cuka, air matang
Cara Membuat:
1. Blender bumbu dasar bawang hingga halus. Masak hingga harum dan matang.
2. Campurkan saus sambal, gula, cuka, dan air matang. Aduk hingga larut.
3. Kupas talas, rendam dalam air dan garam selama 15 menit. Cuci bersih dan parut kasar.
4. Rendam teri medan dalam air panas selama 10 menit. Cuci bersih dan tiriskan.
5. Campurkan talas, daun bawang, seledri, bumbu dasar bawang, garam, merica, ketumbar, kaldu bubuk, dan cabai. Tambahkan telur dan tepung beras.
6. Goreng adonan talas hingga berwarna kuning. Angkat dan sajikan bersama saus cocolan.
3. Bolu Talas Kukus
Bahan Utama:
– 1 butir telur ayam
– 1 sdt SP
– 125 gram gula pasir
– 125 gram tepung terigu protein sedang
– 75 gram talas kukus (haluskan)
– 100 ml air soda
– 4 tetes pewarna makanan (kuning)
– 50 gram keju parut cheddar
Cara Membuat:
1. Kocok telur, SP, dan gula hingga berwarna putih.
2. Tambahkan tepung terigu sembari diayak. Aduk hingga merata.
3. Blender talas, air soda, dan pewarna hingga halus. Tambahkan ke adonan.
4. Masukkan keju parut dan aduk kembali. Tuang ke cetakan yang sudah dialasi kertas roti.
5. Kukus selama 10 menit. Biarkan dingin dan sajikan.
4. Getuk Talas
Bahan-Bahan:
– 500 gram talas kukus
– 125 gram gula pasir
– 50 ml air
– 100 gram kelapa parut kukus
– Garam halus
– Pewarna pink dan ungu
Cara Membuat:
1. Haluskan talas dengan cara ditumbuk dalam kondisi panas.
2. Cairkan gula bersama air. Campurkan talas, kelapa, dan larutan gula.
3. Tambahkan pewarna dan aduk hingga merata.
4. Cetak getuk dengan cetakan dan sajikan dengan topping kelapa parut.
5. Puding Talas
Bahan:
– 200 gram talas kukus
– 2 bungkus agar-agar putih
– 250 gram gula pasir
– 65 ml santan
– 2 sdm maizena
– 1,2 liter air
Cara Membuat:
1. Haluskan sebagian talas. Potong sisa talas menjadi dadu.
2. Campur air dan talas yang sudah dihaluskan, lalu saring.
3. Masak semua bahan hingga mendidih. Tuangkan ke cetakan dan dinginkan di kulkas selama 1 jam.
4. Sajikan sebagai camilan manis.
Dengan berbagai resep olahan talas di atas, kamu bisa mencoba kreasi masakan yang lezat dan bergizi. Selamat mencoba!
