Resep Bolu Gulung Pisang Karamel yang Lembut dan Enak
Bolu adalah salah satu jenis kue yang sangat disukai oleh banyak orang. Teksturnya yang lembut dan rasanya yang manis membuat bolu menjadi pilihan populer untuk camilan atau acara khusus. Salah satu variasi bolu yang menarik adalah bolu gulung pisang karamel. Tidak hanya enak, aroma pisang yang khas juga membuatnya semakin menggugah selera.
Jika kamu tertarik mencoba resep bolu gulung pisang karamel, berikut ini adalah panduan lengkapnya. Dengan bahan-bahan sederhana dan cara pembuatan yang mudah, kamu bisa membuat kue ini di rumah atau bahkan menjualnya sebagai ide usaha kecil-kecilan.
Bahan-Bahan yang Dibutuhkan
Vla Cream Banana
- 190 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu dengan perisa pisang
- 1 butir telur
- 40 g kental manis
- 20 g tepung maizena
- Sedikit garam
- 20 g mentega tawar
- 100 ml whipping cream
Choux Sponge Cake (Bahan A)
- 100 ml Vegemil Banana Soy Drink atau susu
- 70 g gula
- 2 sdm air
- 40 g mentega
- 50 g tepung terigu protein sedang
- 4 butir kuning telur
- ½ sendok teh garam
Choux Sponge Cake (Bahan B)
- 4 butir putih telur
- 75 gram gula
- ½ sendok teh cream of tartar
Cara Membuat Bolu Gulung Pisang Karamel
-
Membuat Vla Cream Banana
Panaskan Vegemil Banana Soy Drink atau susu dalam wajan hingga mendidih. Dalam wadah terpisah, campurkan telur, tepung maizena, garam, dan kental manis. Aduk hingga rata. Masukkan susu yang telah dipanaskan ke dalam campuran tersebut, lalu aduk hingga merata. Masak kembali sambil terus diaduk hingga mengental. Setelah itu, tambahkan mentega dan masak hingga kental. Pindahkan ke mangkuk dan tutup dengan plastik wrap. Dinginkan hingga dingin. -
Menyiapkan Whipping Cream
Setelah vla dingin, kocok whipping cream hingga mengembang dan sedikit kaku. Lalu, campurkan secara bertahap ke dalam vla sambil diaduk hingga tercampur rata. -
Membuat Caramel Choux Sponge Cake
Panaskan wajan, masukkan air dan gula, lalu masak hingga berwarna cokelat. Tambahkan Vegemil Banana Soy Drink atau susu, garam, mentega, dan tepung. Aduk hingga semua bahan tercampur rata. Pindahkan ke mangkuk, aduk, dan diamkan hingga dingin. -
Membuat Kuning Telur dan Meringue
Masukkan kuning telur satu per satu ke dalam adonan, lalu aduk hingga rata. Untuk meringue, kocok putih telur, cream of tartar, dan gula secara bertahap hingga membentuk paruh burung. Ambil sedikit putih telur dan campurkan ke dalam adonan kuning telur, lalu aduk hingga merata. Setelah itu, masukkan adonan kuning telur ke dalam putih telur, lalu aduk hingga tercampur rata. -
Membuat Sponge Cake
Olesi loyang dengan minyak dan baking paper. Tuang adonan ke dalam loyang, ratakan. Panggang selama 10 menit dengan suhu 165 derajat Celcius. Setelah matang, keluarkan dan biarkan dingin. Taburi gula halus di atasnya. -
Menggulung dan Menyajikan
Siapkan baking paper, letakkan sponge cake di atasnya. Olesi dengan vla cream banana secara merata. Gulung kue hingga rapi, lalu potong sesuai selera. Sajikan sebagai camilan atau hidangan istimewa.
Dengan resep ini, kamu bisa membuat bolu gulung pisang karamel yang lembut dan lezat. Selamat mencoba dan nikmati hasil karyamu!
