Mitos nenek-nenek adalah bagian dari masakan rumah tangga — tetapi ternyata, tidak semua mitos ini bertahan terhadap pemeriksaan. Baik berasal dari kerabat, buku masak, atau “hanya cara yang selalu dilakukan,” banyak aturan masak yang diturunkan dari generasi ke generasi telah dibantah oleh ilmu makanan yang sebenarnya. Jadi ketikau/Mike_tx5391 bertanya, “Apa kisah masak legenda nenek yang dianggap benar oleh semua orang tetapi ternyata tidak berarti apa-apa?” para koki rumahan datang siap mengaduknya. Berikut pendapat mereka:
1.Semua orang dulu mengatakan memanggang daging ‘mengunci airnya.’Tidak., itu hanya membuat rasanya lebih baik karena warna cokelat, tetapi semua air mati tetap terlepas. Atau yang tentang menambahkan minyak ke air rebusan spaghetti untuk mencegah mi melekat — minyak hanya mengapung di atas, melakukan sama sekali tidak apa-apa sementara spaghetti Anda membeku bersama jika Anda tidak mengaduknya.
2.Mammaw-ku bilang selalu aduk searah jarum jam, bukan berlawanan, atau hidanganmu akan terasa buruk. Harus suka memasak Selatan.
—u/LuzBenedict
Terkait:19 Orang Berbagi Tips dan Trik Masak Terbaik Mereka yang Membuat Keluarga dan Teman Mereka Kagum Dengan Usaha Verrrry Sedikit
3.Bukan aturan umum, tetapi ketika saya pertama kali tertarik pada memasak, ibu saya memberi tahu saya bahwa tidak peduli resepnya mengharuskan apa, gunakan setengah bawang putih dan setengah garam. Butuh tahunan bagi saya untuk memahami bahwa ibu saya adalah seorang koki yang buruk, dan dia menyukai makanan yang sangat hambar.
—u/davis0444
4.Kisah yang mengatakan jika kamu melepas tutup untuk memeriksa isi dari panci rebusan, akan membutuhkan setengah jam untuk kembali mencapai suhu. Itu bukan cara kerja massa termal.
5.“Ayah mertua saya sedang menceritakan kepada saya cara membuat kacang seperti dia. Dia berkata: kacang, tulang ham, seperempat cangkir minyak, dan air untuk menutupi semuanya. Saya bertanya, ‘Itu saja? Tidak ada bumbu atau sesuatu yang tambahan?’ Dia menjawab, ‘Tidak, lihatlah, semua rasa kamu ada di dalam minyak.’ Saya berkata, ‘Baiklah,’ sambil berpikir,Perempuan, minyak canola tidak memiliki rasa apa pun.” Tapi saya membuatnya seperti itu, dan ternyata, hasilnya sempurna. Saya menyadari bahwa, tentu saja, rasanya ada di tulang ham! Saya teringat bahwa semua resepnya berasal dari masa Badai Debu dan Depresi Besar. Banyak keluarga yang benar-benar tidak pernah pulih secara finansial, dan setiap makanan harus sederhana karena itulah yang mereka miliki, tetapi mereka tetap menemukan cara untuk membuatnya enak. Resep meatball dan meatloaf-nya — semuanya sangat murah dan sederhana tetapi sangat lezat.”
—u/GirsGirlfriend
6.Ketika saya masih muda, ibu saya tidak mengizinkan saya membuat bola daging dengan daging sapi giling segar jika saya sedang menstruasi, karena itu akan ‘membuat daging menjadi rusak’. Lucunya, saya bisa memasak apa saja. Hanya saja tidak untuk yang itu.
—u/jezebel103
7.Dalam sebuah eksperimen, saya menemukan bahwa putih telur dapat memiliki sedikit kuning telur dan masih bisa dikocok hingga puncak kaku.
Terkait:Saya Bertaruh Kau Tidak Bisa Menyebutkan Semua 27 Dessert Ini
8.Jangan gunakan sabun apa pun pada peralatan masak besi cor. ‘Mitos’ ini berasal dari masa ketika sabun cuci piring mengandung alkali, yada yada — tapi saya masih sering mendengar orang mengatakan atau mengasumsikan hal ini.
—u/Ramen_king14
9.Tidak ada satu pun dari ‘tips cara mengupas telur rebus tanpa 50 persen telur yang menempel pada cangkangnya’ yang terlihat membantu telur saya. Mereka bertindak seperti yang mereka inginkan. Kadang, telur rebus yang sudah sehari dari kulkas bisa dikupas dengan sempurna. Kadang, itu jadi mustahil. Kadang, cangkangnya benar-benar meluncur dari telur rebus yang masih panas dan beruap, meninggalkan telur putih yang bulat. Kadang, saya hampir hanya mendapatkan kuning telur.
—u/IllustriousSyzygy
Vinegar membuat telur rebus lebih mudah dikupas.
—u/ElectrOPurist
10.Mencuci ayam Anda adalah ide yang bagus — hanya jika Anda ingin Salmonella dan Campylobacter menyebar ke seluruh dapur Anda. Mengeringkannya dengan tisu adalah cara yang jauh lebih baik dan aman untuk menyiapkannya sebelum dibumbui.
11.Ini mungkin hal keluarga, tapi kami selalu merebus gnocchi dalam air yang sama yang digunakan untuk merebus kentang. Itu cara Nonna membuatnya, dan ibunya juga, dan seterusnya. Ternyata, mereka hanya melakukannya karena tidak ingin pergi ke sumur dua kali. Pada saat instalasi pipa dalam rumah tersedia, itu sudah menjadi kebiasaan.
—u/laitnetsixecrisis
Terkait:Hanya Orang Dengan Selera Yang Rumit Dan Mahal Yang Bisa Menyebutkan 12 Makanan Mewah Ini — Bisakah Anda?
12.Menggaramkan kacang saat merendamnya membuatnya menjadi keras.
—u/woohooguy
13.Terlalu banyak suara saat kamu membuat kue akan menyebabkannya runtuh.
14.Jangan cuci kotoran dari jamur. Anda harus menjaganya tetap kering.
—u/Imtryingforheckssake
15. Guru kimia di sini: hal tentang garam dan air mendidih sedikit tidak tepat. Menambahkan garam meningkatkan titik didih air, jadi membutuhkan waktu lebih lama untuk mendidih. Namun, setelah mendidih, makanan akan dimasak pada suhu yang lebih tinggi daripada sebelumnya. Tidak yakin apakah itu mengubah rasa makanan — saya serahkan kepada kalian semua — tapi itulah yang dimaksud dengan ‘mitos’ tersebut, menurut saya.
—u/octupie
16.Basil menyebabkan belalang otak, dan tomat beracun. Pada zaman dahulu, mereka percaya bahwa memakan basil akan menyebabkan belalang berkumpul di otak Anda. Belalang-belalang itu kemudian akan menusuk bagian dalam otak Anda dengan duri racunnya dan menggigit otak Anda. Anda akan mati dengan kematian yang mengerikan. Bagaimana mereka sampai pada kesimpulan ini, saya tidak punya sedikitpun ide. Cerita tentang tomat: Selama berabad-abad, orang-orang percaya bahwa tomat beracun. Tapi, singkatnya, orang kaya akan memakannya dari piring perunggu, yang kemudian akan memabukkan mereka. Tomat bersifat asam dan sebagian besar “melelehkan” perunggu.
—u/Haunting-Comb-9723
Terkait:50% Orang yang Mengikuti Kuis Makanan “Mewah” Ini Lulus, Tapi Saya, Seperti, 99,999% Yakin Kamu Akan Gagal
17.Pasta tidak memerlukan panci besar berisi air untuk dimasak tanpa menempel satu sama lain. Hanya tertutup sebagian sudah cukup baik untuk kebanyakan jenis (spaghetti tipis, dll., sedikit lebih sulit). Anda juga akan mendapatkan air yang lebih kaya pati, yang sangat bagus untuk memperkaya saus.
18.Membuat karamel memerlukan pengadukan terus-menerus. Saya membuat karamel dalam jumlah galon dua atau tiga kali seminggu, dengan berbagai suhu akhir tergantung kebutuhan. Saya mengaduknya saat saya lewat sambil melakukan tiga hal lainnya. Toffee, di sisi lain, telah menjadi masalah besar bagi saya belakangan ini.
—u/rbrtsnbth
19.Sejak kecil, kami selalu harus memotong bentuk silang di ujung kubis Brussel. Sebagai orang dewasa, saya tahu itu tidak ada manfaatnya, tapi saya masih melakukannya. Bahkan ketika saya mengatakan pada diri sendiri bahwa saya tidak akan melakukannya, saya tetap melakukannya!
—u/Special_K_aren
Apakah kamu tahu semua ini? Punya satu yang tidak masuk daftar? Bagikan aturan memasak jaman dulu yang kini kamu tidak ikuti lagi di kolom komentar atau formulir anonim di bawah ini!
Catatan: Jawaban telah diedit untuk panjang/keterjelasan.
Juga di Makanan:Jika Anda Tidak Bisa Mendapatkan Paling Sedikit 10 Benar Dalam Kuis Makanan Thanksgiving Ini, Saya Tahu Makanan Anda Membosankan Seperti Neraka
Juga di Makanan:Baju Nasional Liar Miss Norwegia Sedang Viral Secara Besar-besaran Alasan yang Jelas
Baca di PasarModern.com
