- Restoran Australia ikonik Quay Restaurant akan menutup pintunya
- Chef Peter Gilmore telah memimpin tempat yang memenangkan penghargaan sejak tahun 1999
- Layanan terakhir akan berlangsung pada 14 Februari 2026
- Pada tahun 2026, mereka akan menyajikan menu Quay Experience yang menjadi ciri khasnya
- Restoran baru akan segera dibuka di lokasi ikonik tersebut
Pemenang banyak penghargaan dan terkenal secara globalSydneyRestoran Quay akan segera tutup untuk selamanya.
Tempat makan ikonik Australia ini telah beroperasi di lokasinya di tepi pelabuhan sejak 1999 dan akan ditutup pada tahun baru, dengan hari terakhir layanan pada 14 Februari 2026.
Establisemen kelas dunia ini telah dipimpin oleh chef terkenal Australia Peter Gilmore sejak 2001 dan dianggap sebagai restoran yang paling banyak menerima penghargaan dan berpengaruh di Australia.
Selama masa jabatannya, restoran tersebut telah menerima Tiga Topi dalam Panduan Makanan Baik selama 23 tahun berturut-turut yang luar biasa.
Quay juga telah menerima berbagai penghargaan Restoran Tahun Ini dari publikasi Australia yang terkenal, dan secara berulang muncul dalam daftar The World’s 50 Best Restaurants.
Setelah pengumuman penutupan Quay oleh grup restoran Fink, Chef Eksekutif Peter Gilmore berkomentar, “Quay telah memungkinkan saya untuk mengekspresikan identitas kuliner saya dengan cara yang tidak pernah saya bayangkan sebelumnya.”
Telah menjadi kehormatan dalam karier saya untuk memimpin dapur ini dan bekerja sama dengan para seniman dan produsen luar biasa yang menginspirasi pekerjaan kami. Saya sangat bangga pada tim, baik yang lama maupun yang sekarang, dan pada apa yang telah kita ciptakan bersama.
Pendiri Fink, Leon Fink, juga memberikan pernyataan tentang penutupan yang akan datang, menyatakan bahwa dia ‘sangat bangga dengan apa yang telah kami capai bersama Peter dan tim-tim hebat yang telah membentuk warisan restoran ini’.
Musim terakhir Quay akan melihatnya mengganti layanan makan malam harian dari Selasa hingga Minggu dalam bulan-bulan terakhirnya.
Untuk menghormati sejarahnya, menu Quay Experience akan disajikan dari 1 Januari 2026 hingga 14 Februari 2026.
Restoran ini selama berpuluh tahun berada di posisi utama di kawasan The Rocks, lantai atas Terminal Penumpang Luar Negeri di Circular Quay West. Selain makanan dan layanan kelas dunia, fitur yang menonjol adalah lokasinya yang tak tertandingi di tepi air, yang menawarkan pemandangan luas ke Sydney Opera House dan Jembatan Pelabuhan.
Dalam semburan kabar baik, Australian Venue Co., salah satu grup perhotelan terbesar dan paling dihormati di negara ini, akan mengambil alih ruang restoran di dalam Terminal Penumpang Luar Negeri.
Perpindahan yang akan datang akan melanjutkan kisah situs yang mengagumkan ini, memastikan lokasi ikonik tersebut memasuki bab barunya di bawah pengelola baru.
Sejarah Quay tercatat kembali ke tahun 1988, ketika restoran ini pertama kali dibuka sebagai Bilson’s di bawah kepemimpinan restaurateur ternama Tony Bilson dan Leon Fink. Pasangan ini bekerja sama, bersatu oleh ambisi bersama untuk meningkatkan budaya makanan dan anggur Australia.
Pada tahun 1999, tempat tersebut diubah menjadi Quay – sebuah ruang makan di tepi pelabuhan yang ditandai dengan pemandangan yang luas atas Sydney Opera House dan Jembatan Pelabuhan Sydney, keanggunan arsitektur, serta upaya tak tergoyahkan dalam inovasi kuliner yang membantu membentuk identitas Sydney sebagai destinasi makanan global.
Seiring berjalannya waktu, Quay telah membangun reputasi sebagai rumah bagi generasi-generasi terbaik chef, sommelier, dan profesional di bidang perhotelan di Australia. Banyak staf saat ini maupun mantan tetap menjadi tokoh-tokoh yang berpengaruh dalam industri tersebut.
Waktu Peter Gilmore memimpin Quay adalah masa yang transformatif. Di bawah kepemimpinannya, Quay menjadi tempat pilihan bagi para penggemar makanan dari Australia maupun seluruh dunia.
Makanan khas yang disajikan di Quay telah menjadi bagian dari kosakata kuliner Australia. Mungkin yang paling menonjol adalah kreasi Peter, Snow Egg – yang menjadi terkenal setelah muncul sebagai tantangan dalam serial TV sukses MasterChef Australia.
Sementara persiapan penutupan secara permanen, Quay akan diingat sebagai restoran yang unggul di segala bidang dan akan selamanya menikmati warisannya dalam menetapkan standar bagi kuliner halus Australia modern.
Baca lebih lanjut
- Bagaimana sebuah restoran ikonik Sydney dengan ulasan yang mengagumkan berakhir dalam 15 tahun keberadaannya di bawah Jembatan Pelabuhan?
- Mengapa salah satu restoran terkenal Sydney tutup setelah ‘tujuh tahun yang luar biasa dan penuh kegembiraan’?
- Restoran Melbourne mana yang memberikan pengalaman makan Australia terkenal bagi chef Peter Gilmore tahun ini, membuatnya antusias dengan proyek berikutnya dari chef tersebut?
- Apa yang membuat kepergian Phuong Restaurant begitu menyedihkan di tengah gelombang penutupan restoran di Sydney saat ini?
- Mengapa salah satu surga kuliner terbaik Australia, Petermen, mengucapkan selamat tinggal di tengah badai gelombang yang ‘sangat menantang’?
