Jika sedang mencari camilan takjil yang manis, gurih, dan memuaskan, cobalah membuat putri mandi. Jenis jajanan tradisional ini memiliki tekstur lembut pada bola-bola ketan yang dicampurkan dengan saus santan yang enak rasanya. Rasa istimewa tersebut sangat sesuai untuk menu saat berbuka puasa, terlebih jika dinikmati dalam keadaan masih panas.
Bikin putri mandi gak ribet, asal tahu takaran yang pas agar adonannya kenyal tapi tetap lembut. Isian unti kelapa yang manis juga jadi kunci kelezatannya. Ditambah siraman kuah santan, perpaduan rasa manis dan gurihnya benar-benar bikin nagih. Yuk, langsung coba resep putri mandi berikut ini!
Bahan Putri Mandi
Bahan unti kelapa:
- 150 gram kelapa parut
- 100 gram gula merah, tumbuk hingga lembut
- 1 sdm gula pasir
- 1/2 sdt garam
- 75 ml air
- 1 lembar daun pandan
Bahan
vla
santan:
- 500 ml air santan
- 20 gram tepung meizena
- 1/2 sdt garam
Bahan kulit:
- 250 gram tepung ketan
- 20 gram tepung beras
- 1/2 sdt garam
- 220 ml air hangat
- Warna merah, hijau, serta kuning
Cara Membuat Putri Mandi
Membuat unti kelapa:
- Di dalam panci, tambahkan gula merah yang telah dicincang, gula pasir, sejumput garam, air, serta daun pandan. Rebus sampai semua gula larut dan campuran mulai mendidih.
- Ayak cairan gula tersebut guna membuang endapan, kemudian tuangkan kembali ke dalam wadah tersebut.
- Masukkan kelapa yang sudah diparut, kemudian campur secara merata, dan masak menggunakan api kecil sampai air berkurang serta unti kelapa kering. Setelah itu, angkat dan biarkan sejuk.
Membuat
vla
santan:
- Campurkan santan, tepung maizena, dan garam dalam panci. Aduk rata hingga tidak ada yang menggumpal.
- Masaklah menggunakan api yang rendah sementara diaduk secara berkelanjutan sampai campuran menjadi kental dan mulai mendidih.
- Tutup api, aduk sebentar hingga uap hangat hilang, kemudian diamkan sampai suhunya turun.
Membuat adonan kulit:
- Masukkan tepung ketan, tepung beras, dan garam ke dalam suatu mangkuk yang cukup besar.
- Tuang air hangat sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan menyatu.
- Uleni adonan dengan tangan sampai kalis dan tidak menempel di telapak tangan.
- Pisahkan adonan menjadi tiga bagian, kemudian tambahkan Pewarna Merah ke satu bagian, Hijau ke bagian kedua, dan Kuning ke bagian ketiga. Pastikan campuran warnanya sudah homogen.
- Tutup adonan menggunakan plastik untuk mencegahnya menjadi kering.
- Ambil sedikit adonan, ratakan, kemudian beriisi dengan unti kelapa. Keluarkan ujung adonan dan bentuk menjadi bulatan.
- Lakukan proses serupa untuk setiap warna adonan sampai selesai.
- Panaskan kukusan tersebut, lalu tutupi dengan daun pisang yang telah dioles sedikit minyak.
- Atur bola ketan di dalam kukusan dengan memberikan ruang yang cukup supaya tidak melekat satu sama lain saat mengembang.
- Kukus selama 15 menit, setiap 5 menit buka dan tutup kukusan sejenak supaya uap dapat mengeluarkan udara, kemudian tutup lagi.
- Sesudah masak, tarik keluar dan izinkan sedikit mendingin.
Penyajian:
- Letakkan putri mandi di atas piring, kemudian tuang vla santan sesuai kebutuhan.
- Dapat pula dihidangkan menggunakan mika sebagai inspirasi penjualan, di mana setiap paket mencakup tiga warna yang berbeda.
- Sertakan potongan dedaunan pandan untuk dekorasi.
- Putri sudah bersih dan siap dipresentasikan, deh!
Tips Membuat Putri Mandi
- Gunakan kelapa parut yang masih fresh supaya unti kelapanya semakin sedap dan harum.
- Pastikan bahwa tekstur kulitnya tidak terlalu encer agar memudahkan proses pembentukan dan mencegah retak ketika dikukus.
-
Jangan terlalu lama mengaduk
vla
Santan yang telah masak supaya konsistensinya tetap lembut dan tidak membentuk gumpalan. - gunakan pasta Pewarnaa yang berkulaitas tinggi supaya hasilnya tampak menarik dan tetap aman untuk dimakan.
- Jangan lupa membuka penutup kukusan tiap 5 menit agar hasilnya tidak terlalu lembab dan tetap kenyal.
- Sajikan dalam suhu yang sejuk untuk memperbaiki tekstur dan cita rasa ketika dinikmati.
Putri mandi bukan cuma enak, tapi juga pas banget buat takjil yang manis dan gurih di bulan puasa. Tekstur kenyal dari ketannya, berpadu dengan kuah santan yang
creamy,
bikin setiap suapan nagih. Resepnya simpel, jadi siapa pun bisa coba di rumah. Yuk, langsung praktikkan dan sajikan untuk keluarga tercinta!
