Sayur lodeh sarden bisa jadi pilihan menu praktis untuk solusi saat kamu butuh hidangan yang lezat dan cepat. Dengan bahan-bahan sederhana, menu makan ini cocok banget untuk melengkapi menu harian keluarga. Rasanya gurih dan segar, pasti kamu suka!
Proses pembuatan sayur ini pun gak ribet, sehingga kamu gak perlu khawatir kalau lagi sibuk. Cukup dengan beberapa langkah mudah, sayur lodeh sarden siap disajikan untuk menemani makan siang atau malam. Yuk, coba
resep sayur
Ludeh sarden ini di rumah!
Bahan Sayur Lodeh Sarden
Bahan utama:
- 1 kaleng ikan sardin, hanyaambil bagian iklannya saja.
Bahan bumbu halus:
- 5 siung bawang putih, geprek
- 5 siung bawang merah, geprek
- 1/2 sdt ketumbar
- 2 kemiri, memarkan
- 1 ruas lengkuas, memarkan
- 3 lembar daun salam
Bahan isian:
- 1 buah wortel, iris
- 5 kacang panjang, potong
- 1 buah jagung, pipil
- 1 buah terung ungu, dipotong
- 1 papan tempe, dipotong menjadi dadu
- 50 gram daun melinjo
- 50 gram melinjo
- 1 buah labu sagementah, dipotong menjadi dadu
- 5 buah cabai hijau, dipotong halus
- 1 paket sohun, rendamlah dengan air hangat
- 150 ml santan
- 1200 ml air
- 1 sdm garam
- 2 sdm gula
- 1 sdt merica
Cara Membuat
- Panaskan minyak secukupnya. Tuangi dengan sedikit terigu untuk menghindari percikan.
- Tambahkan ikan sardin, tutup wajanya lalu goreng hingga kulitnya garing dan crispy. Setelah selesai, angkat dan sisihkan. Pakai cuma daging ikan saja,buang sausnya.
- Haluskan bawang putih, bawang merah, biji ketumbar, serta kerbau bakar. Anda bisa menggunakan alat ulek atau blender agar lebih cepat menjadi lembut.
- Tumiskan bumbu halus hingga wangi. Tambahkan jahe geprek serta daun salam. Uleni campuran tersebut sampai bumbunya matang dan minyak mulai terpisah.
- Masukkan 1.200 ml air ke dalam campuran bumbu. Ratakan dan diamkan hingga mendidih.
- Tambahkan wortel, jagung, dan melinjo ke dalam masakan. Masak sejenak hingga sedikit lembut karena tipe sayuran ini memerlukan waktu lebih lama untuk matang.
- Masukkan labu siam, terong, tempe, serta kacang panjang. Campurkan dengan baik lalu masak hingga kurang lebih empuk.
- Masukkan daun melinjo serta potongan cabai hijau. Izinkan bumbu-bumbunya menggabung menjadi satu di dalam sup tersebut.
- Masukkan garam, gula, dan lada secukupnya. Cicipi dan berilah penyesuaian apabila diperlukan. Jika mau, tambahkan juga penyedap rasa dalam bentuk serbuk.
- Setelah seluruh sayuran menjadi lembut, tambahkan 150 ml santan. Kocok campuran tersebut agar santan tidak pisah. Rebuslah menggunakan api yang rendah.
- Masukan sarden yang telah digoreng sebelumnya dengan hati-hati agar tidak rusak. Biarkan selama beberapa menit sehingga rempah-rempah dapat terserap dengan baik.
- Akhirnya, tambahkan mi sesudah dicelupkan ke dalam air hangat. Campur secara perlahan hingga semuanya merata dan matang.
-
Cek kembali rasanya. Jika kaldu masih belum cukup gurih, Anda dapat menambahkan sejumput gula atau santan ekstra agar lebih enak.
creamy. -
Sajikan
sayur lodeh
Sarden ini paling enak dinikmati bersama nasi putih yang masih panas, disertai sambal terasi dan kerupuk udang.
Tip untuk Menyiapkan Sayur Lodeh dengan Sarden
- Tumis ikan sarden sebentar agar menghilangkan bau amis dan mendapatkan tekstur yang renyah ketika dimasukkan ke dalam lodeh.
- Lepaskan saus sarden agar rasa tidak bertabrakan dengan kuah lodeh yang enak dan beraroma santan.
- Tumiskan rempah hingga harum dan mulai mengeluarkan minyak, hal itu penting agar rasanya meresap sempurna.
- Susun bahan-bahan sayurannya berdasarkan tingkat ketegaran mulai dari yang paling keras hingga yang mudah menjadi lembut, agar kematangan semuanya serasi.
-
Kelapa santan dimasukkan terakhir sambil diaduk dengan api kecil agar tidak rusak dan tetap utuh.
creamy. - Jangan rebus sohun, tetapi rendamlah dengan air hangat saja. Tambahkan terakhir agar tidak rusak.
Dengan resep sayur lodeh
sarden
Ini dia, kau dapat menghidangkan makanan yang enak serta bernutrisi dengan mudah. Sajiannya praktis dan cepat, sangat sesuai untuk disantap sehari-hari bersama keluarga. Coba deh langsung di rumah!
