Inspirasi dari Kartun Tom & Jerry, Cheesecake yang Viral di Media Sosial
Cheesecake dengan bentuk mirip keju segitiga menjadi salah satu hidangan penutup yang sempat viral di media sosial. Bentuknya yang menyerupai ciri khas serial kartun Tom & Jerry membuat dessert ini menarik perhatian banyak orang, terutama di Indonesia. Selain tampilan yang menarik, rasanya juga sangat menggoda, dengan lapisan cokelat yang renyah dan bagian dalam yang lembut serta creamy.
Bagi yang ingin mencoba membuat sendiri, ada resep dari chef Luvita Ho yang bisa diikuti. Bahan-bahan yang dibutuhkan cukup mudah ditemukan dan cara pembuatannya tidak terlalu rumit. Berikut adalah bahan-bahan dan langkah-langkahnya:
Bahan-Bahan untuk Tom and Jerry Cheesecake
Blueberry Compote:
– 250 gram blueberry beku
– 35-40 gram gula (sesuai selera)
– 1-2 sendok makan air perasan lemon
Cheesecake:
– 250 gram cream cheese
– 275 gram whipping cream cair dingin
– 60 gram gula halus
– ½ sendok teh vanilla
– Sedikit garam
Shell Cokelat (Lapisan Luar Berbentuk Keju):
– 250-300 gram white chocolate
– Pewarna makanan berbasis minyak (kuning + orange)
– Cetakan keju Tom and Jerry
Cara Membuat Tom and Jerry Cheesecake
Langkah 1: Membuat Blueberry Compote
– Masukkan blueberry beku, gula, dan air perasan lemon ke dalam panci.
– Masak dengan api kecil sambil diaduk pelan.
– Masak hingga teksturnya menyerupai selai, tetapi jangan terlalu kental.
– Diamkan hingga dingin.
Langkah 2: Membuat Cream Cheese
– Dinginkan whipping cream di kulkas selama 30 menit.
– Siapkan cream cheese yang sudah dibiarkan suhu ruang.
– Campurkan cream cheese dengan gula halus, vanilla, dan sedikit garam. Aduk hingga halus dan tidak menggumpal.
– Masukkan whipping cream yang telah didinginkan secara perlahan ke dalam campuran cream cheese.
– Aduk hingga teksturnya menjadi mousse dan fluffy.
– Masukkan ke dalam piping bag dan simpan di kulkas.
Langkah 3: Membuat Shell Cokelat Berbentuk Keju
– Lelehkan white chocolate hingga rata dan tidak menggumpal.
– Tambahkan pewarna kuning dan oranye sedikit demi sedikit, aduk hingga merata.
– Tuang cokelat ke dalam cetakan keju dan ratakan. Pastikan cokelat tidak terlalu tebal.
– Diamkan di suhu ruang atau kulkas hingga mengeras sekitar 30 menit.
Langkah 4: Menyusun Tom and Jerry Cheesecake
– Isi shell cokelat yang sudah mengeras dengan adonan cream cheese. Jangan terlalu penuh.
– Tambahkan blueberry compote di tengah.
– Tutup lagi dengan cream cheese hingga cetakan hampir penuh.
– Simpan di freezer selama 30 menit agar set.
– Tutup bagian bawahnya dengan sisa white chocolate.
– Dinginkan kembali selama 15 menit.
– Keluarkan perlahan dari cetakan dan cheesecake siap disajikan.
Tips Tambahan dalam Membuat Tom and Jerry Cheesecake
- Gunakan pewarna makanan berbasis minyak agar tidak membuat cokelat menggumpal.
- Isian blueberry bisa diganti dengan selai stroberi, mangga, cokelat, atau isian favorit lainnya.
- Tambahkan perasan lemon atau topping asam segar untuk menjaga warna isian tetap cerah dan rasa tidak terlalu manis.
- Saat mengeluarkan cheesecake dari cetakan, pegang bagian sisi atau sudut cetakan. Hindari menekan bagian tengah agar lapisan cokelat tidak retak.
- Simpan cetakan keju di kulkas terlebih dahulu sebelum digunakan agar cokelat lebih cepat mengeras saat dicetak.
Tom and Jerry Cheesecake tidak hanya menarik secara visual, tetapi juga lezat dan menyenangkan untuk dibuat di rumah. Cocok disajikan sebagai hidangan penutup di acara spesial atau sekadar camilan manis di akhir pekan. Selamat mencoba!
