Untuk penduduk Indonesia, ikan tongkol adalah salah satu tipe ikannya yang amat populer serta kerap dihidangkan. Tak hanya ketersediaannya yang melimpah, ikan ini pun menawarkan rasa yang memikat dan enak.
Terdapat berbagai macam resep masak yang mengambil ikan tongkol sebagai bahan pokoknya. Salah satunya adalah tongkol asam padeh yang akan kami sajikan hari ini.
Ikan tuna lezat yang tercampur dengan cita rasa asam, pedas, dan gurih pula sehingga menambah kelezatannya. Mari kita intip langsung resep selengkapnya di bawah ini.
Komposisi untuk Membuat Ikan Kakap Asam Pedas
Bahan-bahan:
- 750 gram ikan tongkol
- 2 buah jeruk nipis, peras isiannya
- 2 buah asam kandis
- 1 helai daun kunyit, potong halus
- 8 lembar daun jeruk
- 1 liter air
- 1 sdt garam
Bumbu halus:
- 10 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 2 buah cabai merah besar
- 4 biji cabai merah keriting
- 4 cm kunyit
- 3 cm lengkuas
- 2 cm jahe
Langkah-langkah Memasak Ikan Tuna Pedas Asam
- Sekoci jagung tersebut, kemudian belah menjadi beberapa bagian menurut keinginan Anda.
- Oleskan ikan dengan perasan jeruk nipis dan garam. Biarkan campuran tersebut selama sekitar 10 menit sampai bumbu meresap ke dalam daging ikan.
- Tuangkan seluruh bahan bumbu yang dicincang ke dalam blender, kemudian olah sampai benar-benar lembut.
- Panaskan minyak goreng di wajan kemudian tumis bumbu yang sudah dihaluskan tadi hingga harum.
- Selanjutnya, tambahkan ikan tenggiri yang telah dibumbui sebelumnya. Ratakanlah campuran tersebut hingga ikan meresap sempurna dengan rempah-rempah.
- Setelah itu tambahkan acvraj, jahe kuning, daun jeruk, serta air. Rebus sampai ikan menjadi matang dan cairan berkurang.
- Jangan lupa cek rasa terlebih dulu, kemudian masak sejenak hingga rempah-rempahnya betul-betul terserap dengan baik.
- Tutup api, ambil dan pindahkan hidangan ke dalam mangkuk yang telah dipersiapkan.
Saran untuk Menyiapkan Ikan Tongkol Pedas Asam
- Pastikan untuk menggunakan ikan tongkol yang tetap fresh. Ciri-cirinya bisa diamati dari tubuh ikan yang masih lengkap, tekanan pada daging yang masih kencang, serta warna insang yang senantiasa merah segar.
- Pastikan Anda melemparkan seluruh isi perut ikan, sirip, serta ujung ekornya supaya saat dikonsumsi nanti tidak mengakibatkan sensasi mabuk.
- Anda dapat menambahkan belimbing wuluh untuk menghasilkan rasa asam yang enak dan menyegarkan.
Tentukan untuk menguji coba resepnya di rumah, oke! Saya jamin setiap anggota keluaga bakal menikmatinya.
