Ingin menyantap hidangan lezat namun males ribet? Jangan khawatir,
linguine aglio e olio
Siap menolongmu. Pasta asli dari Italia ini cukup menggunakan bahan-bahan dasar seperti bawang putih, minyak zaitun, cabai, dan tentu saja pasta tersebut. Namun, bagaimana dengan rasa yang didapat? Enaknya buat seolah-olah sedang makan di sebuah restoran!
Hidangan pasta ini sangat sesuai bagi Anda yang menginginkan sajian mewah tanpa perlu repot. Tidak diperlukan keahlian seperti seorang koki profesional untuk menyajikannya.
aglio e olio
Yang enak. Ayo, mari kita langsung menuju ke resep-nya!
Bahan untuk membuat Linguine Aglio e Olio
- 6 siung bawang putih, potong halus
-
120 ml minyak zaitun
extra virgin - 1/2 sendok teh lada kering bubuk (atau menyesuaikan dengan preferensi rasa)
-
450 gr pasta
linguine - Garam secukupnya
- 15 gram daun peterseli, iris tipis halus
- 480 ml air pasta
Cara Menyiapkan Linguine Aglio e Olio
Pertama, persiapkan sebuah wajan yang cukup besar, tuangkan air sesuai kebutuhan, kemudian taburkan garam secukupnya untuk memberikan aroma pada pasta mulai dari tahap awal. Rebus air tersebut hingga mendidih, setelah itu masukkan Pasta.
linguine.
-
Jangan memasaknya terlalu lama, cukup satu menit sebelum demikian.
al dente.
Jadi masih terdapat beberapa teksturnya. -
Sementara menanti pasta tersebut, siapkan sebuah wajan berukuran cukup besar lalu panaskan di atas api medium-kecil. Tambahkan minyak zaitun ke dalamnya.
extra virgin,
Selanjutnya tambahkan potongan bawang putih. goreng perlahan-lahan, hindari memasaknya dengan cepat. - Saat bawang putih sudah menguning menjadi warna emas, yang kurang lebih membutuhkan waktu 3 sampai 4 menit, tambahkan langsung bubuk cabai. Uleni sejenak selama sekitar 30 detik untuk melepaskan aroma dari rempah tersebut.
- Selanjutnya, ambil satu sendok makan air hasil masak pasta, lalu tuangkan ke dalam wajan tersebut. Aturlah api pada tingkat sedang. Penting untuk menggunakan air pasta ini sebab mengandung pati dari pasta yang berfungsi untuk menjadikan saus lebih kental serta meningkatkan daya lekatnya.
-
Masukkan
linguine
Yang belum sepenuhnya masak ke dalam wajan. Aduk sampai seluruh pasta tertutupi dengan minyak bawang beraroma sedap. - Apabila tampak kering, beri sedikit air pada pasta tersebut. Teruskan memasak sampai pasta benar-benar matang, kurang lebih butuh waktu satu menit lagi, kemudian angkat dari kompor.
- Bercoba terlebih dulu, taburkan garam bila dibutuhkan. Setelah itu tuangkan kembali dengan minyak zaitun asli (berikan sedikit saja apabila menginginkan rasa yang lebih lembap), lalu campurkan seluruh petelesel yang telah diiris halus tersebut.
-
Kocok semuanya sampai rasa benar-benar tercampur. Apabila pasta tampak agak kering, beri air pasta secara bertahap dengan jumlah yang lebih banyak, sehingga mencapai kekentalan yang diinginkan.
melt. -
Segerakan penyajiannya sambil masih panas. Untuk rasa yang lebih enak, taburkan dengan keju parut di atasnya.
pecorino
atau parmesan, tergantung selera.
Saran untuk Menyiapkan Linguine Aglio e Olio
- Minyak zaitun menjadi bintang utamanya. Bila memungkinkan, pakai minyak zaitun extra virgin dengan rasa yang disukai. Hindari pemilihan sembarangan pada minyak ini sebab minyak zaitun akan memberikan cita rasa serta aroma yang lebih kompleks.
- Semakin nipis bawang putihnya, akan semakin bagus. Ini untuk mencegah agar tidak gosong ketika digoreng, namun masih tetap krispi dan wangi. Hindari memotong terlalu tebal supaya mudah menyerap rempah-rempah.
- Bawang putih cepat hangus. Pakai api kecil aja, perlahan-lahan tetapi yakin, agar warnanya menjadi coklat muda dan baunya bisa terkucilkan dengan baik.
-
Linguine
Adalah pasta yang menjadi bahan utama untuk resep ini, meskipun spageti pun dapat diaplikasikan. Pastikan tidak mengolahnya terlalu lama, hanya hingga cukup matang saja.
al dente
atau justru sedikit lebih cepat. -
Meski sekilas
linguine
dan spageti mirip,
linguine
Berupa lembaran tipis mirip pita, sementara itu spaghetti memiliki bentuk membulat layaknya sedotan kecil. Demikianlah, ciri khas yang berbentuk pipih tersebut.
linguine
Membuatnya menjadi lebih cepat meresapkan saus berbahan dasar minyak dan bawang, itulah sebabnya.
linguine
sangat cocok untuk
aglio e
olio.
Tidak perlu repot, tidak memerlukan bahan-bahan langka, namun rasa yang sungguh istimewa. Sangat cocok untuk Anda yang mau menyantap hidangan lezat, praktis, tetapi masih elegan. Maka itu, jangan ragu-ragu lagi? Ayo langsung ke dapur dan masak pasta tersebut!
