Mayoritas saos sambal dihasilkan dari perpaduan tomat, cabai, serta rempah-rempah tambahan. Tetapi, siapa sangka bahwa saos sambal pun dapat dibikin menggunakan buah paprika. Paprika bakalan memberikan sentuhan kenyal pada saos sehingga pas sebagai teman celup aneka hidangan.
Tidak perlu membeli, pada kesempatan kali ini Anda dapat mencoba menyajikan saus sambal buatan sendiri menggunakan pepaya di rumah. Dengan demikian, keaslian bahan bakunya akan terjaga serta saus tersebut pastinya lebih higienis dan aman untuk dikonsumsi, tanpa adanya penambah pengawet atau zat-zat kimia yang merugikan tubuh.
Berikut adalah resep saus sambal dengan papaya yang bisa kamu gunakan untuk memasak.
Bahan Saus Sambal Berasal Dari Pepaya
- 300 gram pepaya yang sudah masak dan fresh
- 50 gram cabai merah besar
- 50 gram cabai merah keriting
- 50 gram caba rawit
- 7 butir bawang merah
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok teh garam
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh cuka
- kaldu bubuk secukupnya
- air secukupnya
Cara Membuat
- Bersihkan semua bahan yang diperlukan menggunakan air mengalir, termasuk pepaja, bawang merah, bawang putih, serta seluruh cabai. Keringkan kemudian.
- Persiapkan pengukus. Tuangkan air sesuai kebutuhan lalu letakkan bahan-bahan yang telah dibersihkan diatas penyaringan. Kukus campuran tersebut selama 15 menit.
- Ambil bahan-bahan dari kukusan kemudian pindahkan ke dalam blender. Tuangkan air sesuai kebutuhan, setelah itu haluskan campuran tersebut.
- Tuangkan bahan-bahan saus ke dalam wajan kemudian didihkan. Masukkan garam, gulaku, asam cuka, serta penyedap rasa berbentuk serbuk. Ratakan campuran tersebut lalu sesuaikan tingkat keasinan atau kenikmatannya.
- Bila telah mencapai tekstur yang diinginkan, nyalakan kompor dan izinkan saus mendingin.
- Saus sambal yang terbuat dari pepaya sudah siap untuk dihidangkan.
Tips Membuat
- Apabila ingin disimpan sebagai stok, saus sambal yang telah dibuat dan menghangatkan dapat segera dituang ke dalam botol kaca ataupun wadah tertutup rapat lainnya. Letakkan di lemari es untuk memperpanjang umur simpan bumbu tersebut.
- Jika ingin menciptakan rasa yang lebih pedas, Anda dapat mengatur jumlah cabe rawit atau cabe merah keriting berdasarkan preferensi Anda dalam resep ini.
- Jika kurang suka dengan adanya biji cabai dalam sausnya, Anda dapat menapis campuran saus sebelum memasakkannya. Pastikan tak ada biji cabai yang tersisa.
Berikut adalah resep saus sambal dengan pepaya yang mudah dan dapat Anda coba sendiri di rumah. Persediaan bumbu cocolan Anda pun akan aman untuk jangka waktu tertentu kedepannya.
Menggunakan ukuran tersebut, Anda dapat membuat kira-kira 300-350 ml saus. Waktunya diperkirakan antara 40 sampai 50 menit. Semoga berhasil!
