Ketupat dan opor ayam merupakan duo sajian wajib pada perayaan Lebaran Idulfitri. Campuran tekstur lembut dari ketupat bersama rasa sedap dan beraroma kuat dari opor ayam senantiasa berhasil membangkitkan nafsu makan.
Jika umumnya Anda hanya menyantap masakan ini di rumah keluarga atau saudara, kini adalah kesempatan tepat untuk menghidangkan kreasi buatan sendiri. Langkah-langkah yang tertera berikut tidak sulit dipraktekkan dan tentunya akan memberikan sentuhan spesial pada perayaan Idul Fitri Anda. Simak petunjuk memasak ketupat lebaran bersama sayur opor ayam berikut agar proses memasak menjadi lebih praktis.
Ketupat untuk Lebaran Bersama Sayur Opor Ayam
Bahan ketupat:
- 10 bungkus ketupat yang terbuat dari anyaman janur
- 1 liter beras, bilas hingga bersih
- 1 sdt garam
- air secukupnya
Bahan sayur opor ayam:
- 1 ekor ayam, dipotong menjadi berbagai bagian
- 500 ml santan kental
- 1 liter santan cair
- 5 lembar daun jeruk
- 3 lembar daun salam
- 3 cm lengkuas, memarkan
- 2 sendok makan minyak goreng untuk menumis
- 2 batang serai, memarkan
- garam dan gula secukupnya
- kaldu bubuk (opsional)
Bumbu halus:
- 6 siung bawang merah
- 4 siung bawang putih
- 3 butir kemiri, sangrai
- 1 sdm ketumbar, sangrai
- 1 cm kunyit, bakar
- 1 cm jahe
- 1/2 sdt jintan
- 1/2 sdt merica
Cara Membuat
- Pertama-tama, basuh nasi sehingga bersih, kemudian saring.
- Masukkan daun kelapa muda ke dalam ketupat dan tuangkan beras sampai separuh kapasitasnya saja supaya hasil akhirnya tidak begitu rapet.
- Didinginkan air di dalam panci yang berukuran besar sampai mencapai titik didih. Setelah itu, masukan ketupat dan pastikan semua bahan tersebut tertutup oleh air sepenuhnya.
- Rebus ketupat antara 4 sampai 5 jam menggunakan api kecil sehingga benar-benar masak. Isi air lagi apabila sudah mulai berkurang.
- Setelah masak, ambil dan saring air dari ketupat tersebut. Dinginkan terlebih dahulu sebelum diiris supaya memiliki tektur yang lebih keras.
- Panaskan minyak di atas api dalam panci, kemudian tambahkan campuran rempah yang sudah dicincang sampai aromanya keluar dan terlihat masak.
- Tambahkan daun salam, sereh, daun jeruk, serta jahe geprek, lalu campurkan merata. Setelah itu, masukkan irisan daging ayam dan kocok hingga warnanya berubah.
- Tuangkan santan encer kemudian masak menggunakan api rendah sampai daging ayam menjadi lembut dan rempah-rempahnya menyerap sempurna.
- Setelah ayam sudah matang, tambahkan santan yang pekat lalu aduk secara perlahan untuk mencegah santan dari penguraian.
- Masukkan garam, gula, serta penyedap rasa secukupnya berdasarkan keinginanmu, lalu campurkan dengan baik.
- Rebus sampai sup kental dan mulai mendidih, setelah itu ambil dari api.
- Sajikan ketupat untuk perayaan Lebaran bersama dengan hidangan sayur opor ayam yang dilengkapi bawang goreng serta sambal di sisinya.
Tips Membuat
- Pastikan menggunakan bahan dengan kualitas tinggi, terlebih lagi untuk daging ayam serta rempah-rempahnya, supaya rasa akhirnya menjadi semakin lezat.
- Belah ketupat menjadi beberapa potongan, kemudian hidangkan bersama opor ayam sambil masih panas agar rasa dari masakan tersebut semakin lezat.
- Jangan terlupakan untuk menyertakan sambal goreng hati ataupun krupuk sebagai pelengkapnya.
Berikut adalah cara membuat ketupat Lebaran bersama sayur opor ayam yang enak dan sederhana. Mengikuti petunjuk tersebut, Anda dapat menyajikan masakan spesial Idulfitri bagi keluarga tercinta.
