Restoran steak, seperti restoran cepat saji — dan di Detroit, tempat hot dog coney — adalah pilar dari kuliner Amerika.
Rumah potong besar berada pada puncaknya pada pertengahan abad ke-1900, bersama dengan klub makan malam. Mereka adalah tempat berkumpul untuk dilihat dan terlihat, merokok rokok khas, menikmati musik hidup dan minum minuman keras.
Hari ini, restoran steak tetap menjadi bagian dari keramahan. Ia mempertahankan perannya sebagai tempat di mana tamu dapat merayakan momen paling penting mereka, dan menikmati salah satu hidangan paling mewah dalam kehidupan — steak yang luar biasa.
Mulailah hari dengan lebih cerdas. Dapatkan semua berita yang Anda butuhkan di kotak masuk Anda setiap pagi.
Dari Kota Inti ke Clarkston, kami mengumpulkan steakhouse terbaik di area Detroit.
Barda
Chef Javier Bardauil telah membawa rasa Argentina ke lingkungan Core City di Detroit. Barda, sebuah toko pendingin lama di mana panas dari panggangan kayu berdinding terbuka menyebar, menyajikan daging berkualitas terbaik yang diasapi oleh api hidup dan rasa Latin yang kuat. Sebuah New York strip dilapisi mentega chimichurri yang harum dan tomahawk yang besar dibalut dengan biji ketumbar. Nuansa yang elegan dan tajam di sini menarik kerumunan yang keren setiap malam untuk pendekatan modern terhadap parrillas kuno dari Buenos Aires kampung halaman Bardauil.
Barda, 4842 Grand River Ave., Detroit. 313-952-5182; bardadetroit.com
The Clawson Steak House
Dibuka pada tahun 1958, The Clawson Steakhouse telah tetap berada di bawah kepemilikan yang terus-menerus selama lebih dari enam dekade, menjadikannya salah satu steakhouse tertua di kawasan Detroit. Dengan menu klasik dan hiburan hidup, restoran keluarga ini mempertahankan nuansa klub makan malam yang populer pada tahun 1950-an. Semua steak, termasuk porterhouse 30 ons yang menjadi andalannya, dipotong di dalam rumah. Ada juga hidangan Prancis seperti kaki katak yang digoreng dengan adonan dan escargot yang berbumbu bawang putih.
The Clawson Steak House, 56 S Rochester Road, Clawson. 248-588-5788; clawsonsteakhouse.com
El Asador Steakhouse
Dalam bahasa Spanyol, “el asador” diterjemahkan menjadi “master panggangan”. Seperti yang disarankan oleh namanya, El Asador adalah tempat di mana para koki memanggang potongan daging yang indah dengan sempurna di atas panggangan. Sama seperti tetangganya di Detroit Selatan, El Asador berakar pada masakan Meksiko, terinspirasi dari daerah tengah dan pesisir Meksiko. Anda dapat menikmati steak dengan harga terjangkau, seperti ribeye 10 ons yang ditutupi saus paprika poblano dengan harga kurang dari $30, dan filet mignon yang dibalut mentega cabai yang sedikit pedas untuk memberikan sensasi. Selain berbagai jenis steak, Anda juga dapat menemukan daging panggang yang diisi ke dalam taco, burrito, dan berbagai hidangan khas Meksiko lainnya. Dalam penghormatan terhadap populasi Muslim di Detroit, semua daging di El Asador halal.
El Asador Steakhouse, 1312 Springwells St., Detroit. 313-297-2360; elasadordetroit.com
Tinggi Badan
Pos di puncak RenCen memiliki sejarah panjang dengan restoran steik. Dari tahun 1970-an hingga awal tahun 2000-an, The Summit memukau pengunjung dengan lantai berputar yang menawarkan pemandangan 360 derajat kota dan riak Sungai Detroit. Selama lebih dari satu dekade, Coach Insignia menyajikan steik juicy dengan garis panggangan yang presisi. Saat ini, Highlands melanjutkan tradisi tersebut. Menu tiga hidangan memungkinkan pengunjung untuk membangun menu menuju daging terberat dari restoran steik modern ini. Mulailah dengan salad bit ringan atau Hamachi crudo, lalu lanjutkan ke New York strip berukuran 8 ons. Meskipun banyak restoran steik menjadikan sisi sebagai pilihan a la carte, Highlands menyajikan strip tersebut bersama kentang puré padat dan sayuran musiman seperti labu delicata manis di musim gugur. Jika Anda ingin berbelanja, tersedia steik cadangan, seperti daging kering yang diawetkan dan filet wagyu yang bernilai setiap rupiahnya.
Highlands, GMRencen, 400 Renaissance Center, Lantai 71, Detroit. 313-877-9090; highlandsdetroit.com
The London Chophouse
Di masa kejayaannya, The London Chophouse adalah restoran steak yang mewah untuk kalangan elit Detroit. Ketika dibuka pada tahun 1938, tempat ini menjadi tempat pertemuan bagi para pemain penting di industri otomotif dan selebritas. Hari ini, lebih dari 80 tahun kemudian, restoran bawah tanah yang redup ini terus menawarkan perawatan kualitas bintang kepada para pengunjung harian. Pilih antara bangku kulit yang ditempatkan di sudut-sudut yang redup diterangi lampu dinding, kursi lantai yang dekat dengan musisi jazz langsung atau meja tinggi di sebelah kasir kaca yang berisi sketsa para selebritas yang pernah mengunjungi Chop House selama bertahun-tahun. Menu di sini persis seperti yang Anda harapkan dari restoran steak tradisional — bayangkan tiram Rockefeller dan cocktail udang dingin dengan horseradish segar, kue kepiting dan layanan caviar. Tentu saja, tersedia berbagai pilihan steak yang disajikan dengan saus au poivre, chimichurri, atau bearnaise. Ada berbagai jenis steak strip dan ribeye, serta daging babi panggang, daging sapi panggang, dan daging kambing panggang. Sajian Oscar-style menghidangkan asparagus dengan saus bearnaise dan daging kepiting mentah sebagai hidangan sayuran yang pantas untuk seorang raja.
Bangunan Telegraf Murphy, 155 W. Congress St., Detroit. 313-962-0277; thelondonchophouse.com
Rumah Potong Daging Tuan Paul
Sejak 1968, Mr. Paul’s Chophouse telah menjadi destinasi yang diminati untuk steak dan pertunjukan. Di sini, porsi makanan sangat besar, daging terendam dalam saus atau dibaluri mentega, dan para pelayan dikenal melakukan pertunjukan di meja dengan baik. Perhatikan bagaimana mereka mengaduk salad Caesar dalam mangkuk kayu besar di sebelah kanan Anda, atau memotong chateaubriand yang menyala di sebelah kiri Anda. Pengaruh Prancis di sini jelas tanpa kesan arogan, menawarkan versi canard à l’Orange, bebek panggang dengan glaze jeruk. Ada juga penghargaan terhadap Italia dengan chicken piccata dan veal Marsala serta hidangan khas Amerika, seperti baby back ribs dengan saus barbekyu bourbon, dan salad Michigan yang berisi buah ara kering, apel, dan potongan keju blue cheese.
29850 Groesbeck Highway, Roseville. 586-777-7770; mrpaulschophouse.com
Prime dan Steakhouse yang Tepat
Rumah panggang mewah ini telah mendapatkan banyak penggemar hingga akhirnya menyebar, membuka cabang kedua di Nashville, Tennessee. Basis utamanya di Capitol Park Detroit penuh dengan kemewahan. Ruangan ini memiliki marmer asli yang terbuka dan peralatan tembaga berkarat dari awal abad ke-19, dan tim tidak menghemat biaya dengan gelas minum kristal berat, kursi sutra yang dijahit, serta ruangan pengawetan internal yang dilapisi garam laut Himalaya. Para tukang daging Prime and Proper memotong dan mengeringkan daging sapi prime selama setidaknya 28 hari sebelum disajikan kepada para pengunjung. Artinya, strip Australian wagyu, porterhouse ukuran 32 ons, dan ribeye yang diasinkan dengan whiski semuanya telah diasinkan secara sempurna di bawah atap yang mewah sama.
Capitol Park Lofts, 1145 Griswold St., Detroit. 313-636-3100; primeandproperdetroit.com
Rudy’s Prime Steakhouse
Rudy’s Prime Steakhouse membawa suara modern ke Clarkston, sebuah kota kecil yang memiliki pesona khas dunia lama. Ruangan itu sendiri selaras dengan keseluruhan suasana desa Oakland County. Fasad batu menyatu dengan deretan toko-toko kecil yang menarik dan tempat makan kecil. Di dalamnya, langit-langit tinggi dan pencahayaan kontemporer menciptakan perasaan hangat, nyaman, tetapi tetap elegan. Mengenai menu, chef Joshua Stockton telah merancang sesuatu yang sama sekali baru. Tentu saja, ada klasik-klasik restoran steak — berbagai macam daging prime dalam porsi individual atau format besar untuk dibagikan. Namun, berbeda dengan kebanyakan restoran steak, menu di Rudy’s terus berkembang seiring musim karena Stockton memasak sesuai dengan musim. Salad musim gugur menampilkan radicchio panggang, labu butternut, dan biji labu panggang. Dan di musim panas, panzanella yang dicampur tomat tua dan mentimun segar dalam saus vinaigrette tomat panggang. Ada juga hidangan samping yang kreatif yang mengacu pada hobi favorit restoran steak standar. Sebagai pengganti kue kepiting, Stockton telah membuat arancini renyah yang diisi dengan daging kepiting biru dan confit bawang putih untuk rasa yang lembut dan kaya, serta kentang yang penuh isi diubah menjadi pure kentang yang lembut dengan toping saus bacon manis dan sour cream asam.
9 S. Main St. Desa Clarkston. 248-625-3033; rudysprimesteakhouse.com
Wilder’s
Dari tim di balik Leila di Capitol Park dan Forest serta Phoenicia di Birmingham, datanglah Wilder, sebuah restoran baru yang terinspirasi oleh steakhouse klasik dan klub makan malam. Yang menjadi andalan di Wilder adalah desainnya. Ruang makan yang menakjubkan ini memiliki dinding yang dilapisi cat hijau dan dipenuhi karya seni. Motif hutan menghiasi kursi-kursi booth dan pencahayaan hangat memantul dari dinding yang berlapis cermin. Menu-nya sederhana, dengan steik utama, kerang, dan hidangan laut. Namun yang paling menarik justru lebih sederhana lagi — martini dan layanan roti Wilder adalah pahlawan tak dikenal restoran ini. Coba salah satu dari enam pilihan martini, dan selalu jawab “ya” untuk roti panas dengan olive yang dicampur dalam adonan dan sepotong mentega hebat yang bercampur garam laut.
458 N. Old Woodward Ave., Birmingham. 248-771-0900; wildersbirmingham.com
Artikel ini pertama kali muncul di Detroit Free Press:Restoran steak terbaik di Metro Detroit? 9 tempat teratas untuk potongan daging premium, sisi makanan
