Restoran terbaik di Melbourne saat ini

Pemenang Negara Bagian Victoria 2025

Menghadirkan Portugal melalui desain yang menarik – nada hangat tanah liat melalui bata, kayu, keramik, dan detail kain – hingga menu dan daftar anggur, Marmelo oleh Ross & Sunny Lusted juga mempromosikan bahan lokal berkualitas. Rasa terasa segar di seluruh menu, mulai dari arroz de Marisco yang mirip paella, penuh dengan seafood dan disajikan dalam panci besi cor dengan tutup kayu cemara, hingga cheesecake minyak zaitun yang aromanya menyenangkan yang langsung dibuat dari oven berbahan bakar kayu.

Sepuluh tahun berjalan, Embla tetap menjadi ruang makan yang paling penting di Melbourne. Bar minum karya Dave Verheul ini memadukan hidangan yang cerdas dan terlihat sederhana dengan daftar minuman yang luar biasa di sebuah ruangan yang ramai setiap malam. Jika Anda hanya punya satu malam di kota ini, datanglah ke sini.

Gimlet

Dari martini dingin dan kerang asin hingga T-bone berat 900 gram yang spektakuler, Gimlet menyajikan kenikmatan klasik dengan sentuhan teatrikal. Ruang makan yang menggambarkan berbagai era sebagus menu-nya, di mana tart Comté, crepes Suzette yang disajikan di meja, dan caviar lengkap dengan pelengkapnya dipadukan dengan pelayanan yang tajam dan daftar anggur serta koktail yang luar biasa. Ini adalah pertunjukan yang terlihat rapi dari makan siang hingga makan malam larut.

Di restoran Carnation Canteen yang cenderung Eropa, chef pemilik Audrey Shaw membuktikan bahwa kesederhanaan bisa menjadi keanggunan yang paling akhir. Dengan menu musiman yang fleksibel, desain minimalis yang hangat dan fokus pada rasa di setiap hidangan, tempat ini membuat pengalaman makan yang sederhana terasa mudah.

Institusi Cantonese Melbourne, Flower Drum, merayakan 50 tahun pada tahun ini, dan kemewahannya tetap tidak tergoyahkan. Dari hidangan dim sum yang dieksekusi dengan sempurna hingga bebek Peking yang spektakuler, menu ini mempesona dengan keanggunan dan semangat yang bermain-main. Dengan pelayanan yang rapi dan ruang makan yang menjadi mimpi masa lalu Hong Kong tahun 80-an, Flower Drum menyajikan pengalaman kelas dunia yang jelas khas Melbourne.

Di Di Stasio Carlton, seni dan atmosfer sama pentingnya dengan makanan. Antara interior yang menyerupai galeri dan halaman yang langsung dari Italia, panggungnya siap untuk menu yang menyajikan hidangan klasik dengan gaya dan kesenangan.

Pandangan dunia

Di Vue, chef Hugh Allen menyeimbangkan yang akrab dan menarik, mulai dari soufflé cokelat dengan es krim billy tea hingga kangaroo asin dengan semut hijau, tiram di bawah “salju” wasabi dan alpukat, serta marron dengan custard gurih dan lime jari. Setiap hidangan disajikan dengan detail yang teliti, didukung oleh pelayanan yang sempurna, pemandangan yang menakjubkan, dan daftar minuman yang mencakup Burgundy standar hingga teh Tiongkok langka.

GTsaran:Pesan tempat di samping jendela untuk menikmati pemandangan yang luas sambil menikmati menu multi-course yang istimewa dari Vue

Di Etta, kehangatan dan keramahan yang alami dari pemiliknya, Hannah Green, menciptakan suasana untuk sebuah bistro lingkungan yang terasa dengan mudah ramah. Menu koki Lorcán Kan menyeimbangkan rasa yang inovatif dengan hidangan yang mudah diterima, mulai dari tusuk telur bebek teh hingga paha bebek panggang renyah dan hidangan penutup yang ringan seperti kapas. Daftar minuman yang secara hati-hati dipilih, termasuk koktail dan anggur dari produsen dunia lama dan baru, melengkapi pengalaman makan yang stylish.

Dengan Christopoulos dan Stavros Konis, kafe ini memimpin dengan restoran gaya Athena, di mana paru-paru goreng yang renyah, hidangan yang dimasak perlahan dengan minyak zaitun, dan horiatiki yang segar menunjukkan masakan Yunani melebihi ekspektasi. Tambahkan segelas assyrtiko, potongan kue fillo jeruk, dan kehangatan ramah tamah Yunani, dan jelas mengapa Kafeneion menjadi favorit kota.

Lengkuas

McScallop – scallop Abrolhos goreng dalam saus lemak kepiting di atas pandesal – menetapkan nada di Serai, di mana warisan Filipina Ross Magnaye dan keahlian memanggang dengan kayu menghasilkan hidangan yang berani dan inovatif seperti nanas asap dengan caviar, taco kepala babi asap, dan cumi-cumi yang terbakar di panggangan dengan ‘nduja. Ruang lorong industri, minuman beralkohol yang sesuai tema, dan musik yang bagus menambah nuansa pesta, tetapi setiap hidangan didasari oleh teknik serius dan penyedapan yang hati-hati, mulai dari tulang daging kambing adobo yang lengket hingga rasa yang tajam dan berlapis di seluruh hidangan.

Snack yang menyenangkan dari Victor Liong – seperti choux “bao” dengan isi jamur char siu atau roti panggang udang yang dihiasi dengan teripang dan mentega kuning telur asin – menciptakan suasana di Lee Ho Fook. Namun, jangan lupa menyisihkan ruang untuk bebek Peking yang dilapisi gula maltosa dan babi asam manis dengan saus nanas dan stroberi. Didukung oleh pelayanan yang baik dan daftar anggur yang canggih, ini adalah variasi modern yang cerdas dalam penyajian masakan Tionghoa-Australia.

GTsaran:Bersikaplah lembut pada camilan yang lezat (dan kaya) atau kamu akan kenyang sebelum mencapai hidangan utama yang lebih besar.

Minamishima

Pembaringan sushi yang diterangi suasana hati Minamishima menawarkan perjamuan 18 hidangan yang mengklaim sebagai omakase terbaik di Australia. Dari ikan Dory yang diasinkan dengan miso dan mackerel yang diasamkan di bawah jelly kombu battera hingga tempura abalone dalam saus hati abalone dan sup chrysanthemum berbumbu bebek asap, setiap gigitan adalah pengungkapan yang luar biasa. Dengan pelayanan yang sempurna dan daftar sake yang dikurasi dengan cermat, ini adalah tempat sempurna untuk perayaan khusus.

Di Bistra Carlton, ini bukan tentang mengejar hal besar berikutnya, tetapi menemukan kembali kebahagiaan dari hal-hal yang sudah dikenal. Chef Alex Nishizawa memberikan sentuhan cerdas pada hidangan klasik bistro – mulai dari cheeseburger yang sedang tren hingga cream puffs nanna-core – sementara sentuhan modern dan daftar anggur yang canggih memastikan tempat lingkungan ini terasa baik nyaman maupun up-to-date.

Jalan Lygon mungkin paling dikenal karena restoran Italia, tetapi Lagoon Dining memperluas cakupannya dengan hidangan yang penuh rasa yang terinspirasi dari Tiongkok, Malaysia, dan Jepang. Bayangkan potongan kentang asam manis, babi char siu yang lembut, atau tartare sapi yang diberi rasa daun laksa dan vinaigre sambal. Dengan minuman keras yang segar, daftar anggur yang hati-hati, dan layanan yang ramah, ini adalah alternatif yang menyenangkan dibanding dominasi historis jalan tersebut.

Toko Toddy

Mischa Tropp tertawa di hadapan “universal” kuliner India dengan eksplorasi spesialitas selatan Kerala pesisirnya. Berada di persimpangan antara pedas, asam, tajam, dan panas, ledakan indera Toddy Shop membuatnya dinobatkan sebagai tahun lalu’sGourmet TravellerPenghargaan Bakat Baru. Baik itu ayam dengan tulang dalam dalam saus kelapa merica atau kubis thoran yang digoreng dengan sedikit daun kemangi, pachadi bit yang menenangkan dan parota (roti goreng) yang seperti kertas adalah hal yang tidak bisa ditawar.

GTsaran:Pesan minuman khusus tema – sebuah Bengali Martini yang diperkaya dengan saffron akan terdengar bagus – dan diangkut oleh ruangan yang memiliki nuansa sinematik dan nostalgia.

Manzé

Masakan yang terinspirasi Mauritius di Manzé menghadirkan rasa yang kuat dari Asia Selatan dan Afrika Timur, mulai dari jamur tiram dengan bumbu tepung renyah dan saus pedas buatan sendiri hingga potongan daging kambing dengan bawang putih yang segar karena sorrel, lalu ikan panggang dalam kaldu watercress, kentang asap cabai, atau crème caramel dengan sorbet kayu manis. Pelayanan yang hangat, daftar minuman anggur yang alami, dan ruangan yang nyaman dengan lantai keramik lengkap memperkaya pengalaman tersebut.

GTsaran:Kehilangan pemesanan? Anda dapat menemukan menu camilan yang dipadatkan dengan rasa yang sama di bar anggur baru tim, Boire, tepat di seberang jalan.

O. My

Sejak pertama kali Anda melihat anggur yang “tidak buruk” atau minuman koktail yang “tidak perlu diubah”, Anda tahu restoran mewah kota bagian selatan Melbourne ini dijalankan dengan ketampanan dan kecerdasan. Blayne dan Chayse Bertoncello mengubah hasil pertanian dari kebun dapur mereka menjadi hidangan seperti acar tempura, mousseline ikan flathead, ragù daging kambing, dan potongan daging babi yang lembut, ditutup dengan crème pâtissière dari roti panggang sisa. Dengan kombucha buatan sendiri, anggur lokal yang sangat segar, dan keahlian teknis yang menyenangkan di setiap langkah, pengalaman makan ini secara konsisten memenuhi harapan.

Maison Bâtard

2025 Restoran Baru Terbaik

Maison Bâtard empati tingkat Chris Lucas adalah pujian mewah terhadap kemewahan Prancis, di mana tiram dan Martinis yang diperkaya dengan chartreuse di atap menetapkan panggung untuk croquettes lobster, brioche yang dibaluri caviar, dan steak tartare yang ditaburi daun seledri di bawahnya. Dari ikan John Dory yang dipanggang Josper dengan saus caper chardonnay hingga steak Tournedos Rossini klasik, masakan ini disertai dengan cellar yang penuh dengan pesona dunia lama. DinobatkanRestoran Baru Terbaik, itu adalah klub baru yang berkilau di Melbourne – sama-sama teater, kesenangan, dan kemewahan.

Rumah Api

Lokasi tepi air yang istimewa dari Stokehouse disandingi dengan masakan yang cekatan dan kreatif dari Jason Staudt, mulai dari kepiting spanner dengan donat, kue kentang dengan rumput laut dan saus asam, marron panggang dengan mentega cokelat yang diasinkan dengan jeruk limau, serta daging sapi dengan kentang Dauphinoise dan saus bordelaise. Dessert yang ringan dan elegan seperti tart rhubarb dan mandarin dengan kelapa dan thyme lemon melengkapi keseluruhan pengalaman, semuanya disajikan oleh tim yang terlatih dan penuh perhatian.