Lisa dan Rafael Hernandez sedang membangun kesuksesan dari kafe dan toko roti Caffeine Project mereka di Binley Woods, dengan ruangan Afternoon Tea yang baru.
Ruangan 35 kursi modern yang sebelumnya dihuni oleh toko perabot adalah permata tersembunyi di belakang kafe mereka yang sudah ada, yang dibuka di Rugby Road pada tahun 2021. Ini merupakan bab terbaru bagi pasangan tersebut, yang perjalanan wirausaha mereka dimulai tujuh tahun lalu dengan merek kopi mereka.
Ini juga menjadi ambisi lain yang terwujud bagi Rafael yang memiliki latar belakang di bidang perhotelan dan gelar dalam Seni Kuliner dari negara asalnya, Meksiko. Pengalamannya mencakup masa kerja sebagai koki di Stratford sebelum menghabiskan 10 tahun bersama Illy Coffee, di mana ia mempelajari industri tersebut dari awal—secara literal—dengan tangan terlibat langsung dalam pemetikan biji kopi di Honduras.
Ia berkata: “Karena profesi saya, saya sudah memiliki kesempatan untuk mengunjungi hampir semua kafe di seluruh negeri dan bisa melihat apa yang kurang serta apa yang perlu diubah.”
Ketika kami membuka Caffeine Project, itu adalah sebuah taruhan, tetapi kami ingin tetap setia pada apa yang kami percayai, yaitu memiliki tempat dengan kopi dan makanan berkualitas. Demikian pula, ketika kami membuka toko makanan, kami tahu kami harus menawarkan produk berkualitas yang bisa kami jual kepada publik.
Ia menambahkan: “Saya suka teh sore dan saya tahu bahwa ini akan menjadi sesuatu yang dapat melengkapi bisnis kafe secara sangat baik. Juga, sebagai pelanggan, kami menyadari bahwa ada kebutuhan lebih besar akan pengalaman teh sore kelas atas di Coventry.”
Kami ingin menawarkan pengalaman yang benar-benar modern dan menyenangkan, sesuatu dengan nuansa yang berbeda dibandingkan gaya klasik biasanya. Meskipun mungkin tidak memiliki suasana seperti rumah besar atau bangunan bersejarah, kami yakin bahwa ini setara dalam hal kualitas dan atmosfer.
Merek kopi signature Proyek Kafein selalu menjadi hal yang besar dalam etos bisnis Rafael – salah satu dari tiga campurannya bahkan diseduh khusus untuk penduduk setempat.
“Saya mengembangkan kopi khusus untuk Warwickshire, di mana orang-orang tampaknya sangat menyukai kopi yang kuat dan itu adalah Ban de Blend kami, yang berasal dari Honduras, Brasil, dan Vietnam. Karena kopi Vietnam cukup kuat,” katanya menjelaskan.
Jika Anda memiliki kopi yang baik, orang-orang akan kembali lagi dan lagi. Saya bekerja keras untuk menemukan campuran kopi yang sangat cocok dengan susu karena latte, cappuccino, dan flat white sekarang adalah minuman utama yang diminum di Inggris.
Kafe teh yang baru memiliki lisensi dibuka pada 30 Oktober dengan dukungan dana hibah dari Rugby Borough Council. Kini pekerjaan sedang berlangsung untuk menciptakan ruang pembuatan kue di lokasi tersebut agar dapat memperluas penawaran mereka lebih lanjut.
Daftar menu, semuanya disiapkan segar pada hari itu oleh chef Jake Rouse, menawarkan pilihan Tea Siang atau Sparkling Afternoon Tea di lingkungan yang santai dan kontemporer dengan alternatif Vegetarian dan Vegan tersedia. Menu Musim Libur mereka juga tersedia hingga 28 Desember.
Di sisi lain, Chef Utama Brasil Proyek Caffeine yang sudah lama bergabung, Gustavo Eckhardt, ingin membawa pengaruh memasak internasionalnya sendiri dan Rafael ke beberapa hidangan menu kafe.
Lisa menambahkan: “Kami sangat bangga dengan kafe ini dan komunitas yang telah kami bangun di sini. Salah satu hal yang selalu kami lakukan sejak awal adalah menanamkan kembali investasi ke dalam bisnis dan orang-orang.”
Staf di kafe dan toko makanan ini luar biasa. Mereka bekerja sangat keras dan peduli terhadap pelanggan. Semua orang memiliki peran masing-masing dalam keberhasilan ini.
Ketika toko deli pertama kali dibuka dan orang-orang mulai masuk, mereka hanya senang karena memiliki tempat seperti ini. Kini kami mendapatkan orang-orang yang sering datang untuk membeli barang dari toko, terutama kopi kami dan telur double yoker!
Kami sedang mencoba membuat toko kualitas satu tempat lokal. Kami mendengarkan pelanggan kami. Jika mereka menyarankan untuk menyediakan barang tertentu, kami akan mencoba. Kami memiliki begitu banyak pelanggan tetap yang luar biasa yang datang ke kafe dan toko makanan sepanjang minggu.
Dia menambahkan: “Kami selalu membayangkan apa yang ingin kami lakukan dengan ruang baru ini setelah tersedia dua tahun lalu, tetapi kami tahu kami harus fokus pada satu bisnis sekaligus, jadi kami fokus pada toko makanan segar terlebih dahulu.”
Kami senang bisa memperluas penawaran kami lebih jauh lagi untuk menciptakan pengalaman yang berbeda bagi orang-orang yang ingin sesuatu yang sedikit lebih istimewa. Wilayah ini sangat membutuhkan sesuatu seperti ini. Kami menantikan untuk menyambut wajah-wajah yang sudah dikenal maupun baru di pintu kami.
