Salad Kentang Manis dan Halloumi ini adalah salad sayuran panggang yang dibuat dengan kentang manis berbumbu za’atar, halloumi panggang, dan saus vinaigrette delima sederhana.
Salad kentang manis dan halloumi ini menggabungkan irisan kentang manis yang dipanggang, halloumi yang renyah dan dipanggang di oven, serta saus vinaigrette delima yang segar. Diberi bumbu za’atar, herbal segar, dan jeruk lemon, hidangan ini bisa menjadi hidangan utama atau pelengkap vegetarian.
Bahan-bahan
Lihat kartu resep untuk jumlah yang tepat.
- Kentang manis: Gunakan dua kentang manis sedang, dipotong menjadi lingkaran setebal setengah inci. Ukuran ini membantu mereka dipanggang merata dan memberi tepi yang berwarna cokelat tanpa mengering.
- Minyak zaitun: Hanya satu sendok makan untuk mengoles kentang sehingga mereka berwarna cokelat di oven dan za’atar menempel padanya.
- Za’atar: Satu sendok makan meresap ke dalam kentang dan menambahkan rempah-rempah, biji wijen panggang, serta rasa asam dari sumac. Ini memberikan rasa Timur Tengah ke dalam hidangan.
- Garam Kosher dan lada hitam: Diperlukan untuk mengungkap rasa dalam sebuah hidangan.
- Halloumi: 5-6 ons keju halloumi, dipotong menjadi kubus satu inci. Kemasan yang biasa saya beli beratnya 160 gram. Halloumi sempurna untuk salad karena tetap bentuknya saat dipanaskan. Memanggangnya bersama kentang memberikannya luaran keemasan dan bagian dalam yang lembut.
- Bawang merah: Satu bawang merah kuning sedang, dipotong. Anda akan memarutnya secara singkat dengan air jeruk lemon agar rasa menjadi lebih lembut dan menambah kecerahan pada salad.
- Air perasan jeruk lemon: Ini bekerja di dua tempat: melembutkan bawang bombai dan menambah keasaman pada saus.
- Bayam Segar: Saya suka bayam sebagai sayuran hijau dalam salad ini, tetapi Anda juga bisa menggunakan kale, romaine, atau campuran daun hijau.
- Vinaigrette delima: Dibuat dengan molasses delima, minyak zaitun, garam, dan lada. Saus sederhana, tetapi molasses delima memiliki rasa yang kuat. Mengenakan salad secara ringan tanpa mengalahkan halloumi.
Instruksi
Tips Persiapan
Anda akan membuat salad ini secara bertingkat, dimulai dengan kentang manis panggang, menambahkan halloumi ke dalam oven setengah jalan, dan menyelesaikannya dengan vinaigre pomegranat.
Persiapkan bawang merah.
Potong bawang bombaidan tuangkan air perasan lemon di atasnya. Saya suka menggunakanmandolin dapurmemotong bawang bombai, karena ini memberikan potongan yang rapi dan seragam. Pisau koki juga bekerja dengan baik. Letakkan bawang bombai tersendiri sementara Anda memanggang semua bahan.
Marinasi cepat ini melembutkan rasa bawang merah dan menambah asam pada hidangan akhir. Anda juga dapat merendam bawang merah dalam air es selama 5-10 menit terlebih dahulu untuk membuatnya lebih lembut. Saya tidak melakukannya, saya suka sedikit rasa bawang merah yang tajam.
Bumbui kentang manis.
Tambahkan irisan ubi jalar ke dalam mangkuk bersama minyak zaitun, za’atar, garam, dan lada. Aduk hingga semua bahan terlapisi.
Bakar kentang manis.
Sebarkan kentang manis yang sudah diasinkan di atas loyang yang dilapisi kertas roti dalam satu lapisan. Panggang pada suhu 425°F (220°C) selama 25 menit atau hingga tepiannya mulai berwarna cokelat dan teksturnya lembut saat ditusuk garpu.
Tambahkan halloumi.
Setelah 10 menit, tambahkan kubus halloumi ke loyang panggang. Panggang selama 15 menit lagi. Halloumi seharusnya berwarna keemasan tetapi masih mempertahankan bentuknya.
Buat saus vinaigrette.
Aduk atau kocok bersama jus delima, minyak zaitun, za’atar, dan sedikit garam dan merica. Cicipi dan sesuaikan asam atau bumbu jika diperlukan.
Susun salad tersebut.
Buang air bawang bombai. Tambahkan bayam segar, kentang manis panggang, halloumi, dan bawang bombai ke dalam mangkuk besar. Tuangkan vinaigre dan aduk perlahan agar halloumi tidak hancur. Hias dengan biji delima dan biji labu.
Sajikan dengan hangat.
Salad ini rasanya paling enak saat masih hangat, tepat setelah halloumi keluar dari oven.
Tips Membuat Salad Kentang Manis
- Potong kentang manis secara merata. Ini memastikan mereka matang secara bersamaan dan memberi Anda warna cokelat yang merata. Saya memotongnya menjadi lingkaran setebal setengah inci sehingga mereka matang sempurna dalam 25 menit.
- Gunakan kertas roti. Ini membantu kentang menjadi caramelize dan mencegah halloumi menempel.
- Cicipi vinaigrette. Molasse granat sangat kuat; tambahkan lebih banyak molasse atau minyak zaitun sesuai kebutuhan.
- Sajikan dengan suhu hangat. Halloumi akan mengeras saat dingin, jadi mencampurkan salad saat semua bahan masih hangat akan menjaga teksturnya tetap lembut.
Alat Masak yang Direkomendasikan untuk Resep Ini
Pemotong Sayuran Dapur: Saya suka inimandolin; memiliki lampiran yang berbeda dan terasa kokoh.
Pisau Koki: Jika Anda tidak menggunakan mandolin, Anda dapat menggunakan pisau untuk memotong bawang (dan memotong kentang). Inipisau kokiyang saya gunakan. Saya sudah memilikinya selama 12 tahun, dan saya menggunakannya setiap hari, serta saya menjaganya tetap tajam denganbatu asah.
Lembaran Panggang: Saya suka yang tahan lama inipiring panggang oleh Nordic WareMereka tidak melengkung di dalam oven.
Kertas perkamen: Ini opsional, dankertas perkamenmembantu mencegah kentang dan keju menempel pada loyang panggang, tapi saya suka warna kecokelatan yang saya dapatkan ketika tidak menggunakannya. Tergantung pada pilihan Anda!
Apa yang Disajikan Bersama Salad Kentang Manis dan Halloumi
Salad hangat ini adalah pelengkap yang sangat baik untuksandwich ayam madu panas,Ayam Katsu Penggorengan Udara, atauAyam geprek penggorengan udang. Untuk pilihan vegetarian, cobabola kacang hijau yang mudah.
Lebih Banyak Resep Salad
Salad Kentang Manis dan Halloumi
Salad Pasta Elote (Salad Pasta Jagung Jalan Raya Meksiko)
Salad Kembang Kol Kacang Hijau
Salad Wortel dan Timun
Penyimpanan
Simpan komponen salad secara terpisah jika memungkinkan, tetapi salad ini paling enak disajikan segar. Halloumi menjadi sedikit keras dan kenyal setelah dipanggang dan disimpan di kulkas.
Pertanyaan Umum
Anda dapat memanggang kentang manis dan mengasinkan bawang bombai terlebih dahulu, lalu menggoreng halloumi di wajan tepat sebelum disajikan. Ini menjaga hidangan tetap hangat dan membuat keju tetap renyah.
Anda bisa, dan saya sudah memakannya dingin, tetapi salad ini rasanya paling enak jika disajikan hangat karena keju halloumi tetap lebih lembut dan kentang manis mempertahankan teksturnya dengan baik.
Setiap blok halloumi klasik akan bekerja. Saya sering menggunakan yang sudah diasinkan dengan rempah-rempah Mediterania.
Jika Anda membutuhkan pengganti, feta enak, tetapi akan memberi tekstur yang berbeda. Ia tidak akan tetap utuh jika dipanggang seperti halloumi, jadi saya menyarankan untuk menghancurkannya di atas salad yang sudah terbentuk. Untuk keju yang bisa dipanggang dengan rasa sangat lembut, coba paneer.
Ini herbal, agak kacang, dan sedikit asam dari sumac. Cocok digunakan dengan sayuran panggang yang manis.
Salad kentang manis dan halloumi ini hangat, mengenyangkan, dan mudah dibuat dengan bahan-bahan sederhana. Kentang manis yang dipanggang, halloumi renyah, bawang merah acar cepat, dan saus vinaigrette delima bekerja sama untuk membuat salad yang seimbang yang bisa disajikan sebagai hidangan utama atau pelengkap sederhana.
Jika kamu sudah sampai ke siniSalad Kentang Manis dan HalloumiResep atau resep lain di PasarModern.com, saya akan senang jika Anda meninggalkan komentar dengan penilaian resep. Saya ingin tahu seberapa Anda menikmatinya, dan penilaian membantu orang lain mengetahui bahwa resep ini layak dicoba.
Cetak
Salad Kentang Manis dan Halloumi dengan Saus Vinaigrette Delima
Peralatan
-
Lembaran Panggang
-
mandolin atau
-
Pisau koki
Bahan-bahan
Ubi Jalar
- 2 sedang kentang manis dipotong menjadi lingkaran setebal setengah inci
- 1 sendok makan minyak zaitun
- 1 sendok makan bumbu za’atar
- ½ sendok teh garam kosher
- ¼ sendok teh lada hitam bubuk
- 160 gram Halloumi potong menjadi kubus 1 inci, sekitar 5-6 oz
Bawang merah
- 1 sedang bawang merah
- ¼ cangkir air perasan jeruk nipis
- ½ sendok teh bumbu za’atar atau sumac
- ⅛ sendok teh garam
- ⅛ sendok teh lada hitam bubuk
Berpakaian
- ⅓ cangkir minyak zaitun extra virgin
- 1 ½ sendok makan Molasse granat
- ½ sendok teh bumbu za’atar
- menggigit garam dan lada
Salad
- bayam segar
- Aril delima dari satu delima
- 2 sendok makan biji labu
Instruksi
Kentang Manis
-
Panaskan oven hingga 425°F (220°C).
-
Cuci atau kupas kentang, lalu potong menjadi lingkaran setebal setengah inci. Letakkan lingkaran-lingkaran tersebut ke dalam mangkuk besar dan tuangkan minyak zaitun. Taburi dengan za’atar, garam, dan merica. Aduk hingga tercampur rata.
-
Pindahkan kentang manis ke loyang panggang besar, susun dalam lapisan tunggal, dengan jarak yang merata.
-
Panggang selama 10 menit, keluarkan loyang dari oven dan tambahkan halloumi, letakkan di antara kentang manis. Kembalikan ke oven selama 15 menit. Kentang manis harus matang dan halloumi akan berwarna cokelat dan renyah di bagian bawahnya.
Bawang merah
-
Sementara kentang manis dan halloumi dipanggang, iris bawang merah sedang menjadi cincin. Masukkan ke dalam wadah kecil bersama air perasan lemon, za’atar, garam, dan lada. Aduk hingga terlapisi. Biarkan selama 20 menit.
Pakaian
-
Masukkan minyak zaitun, molase granat, za’atar, garam, dan lada ke dalam toples kecil dengan tutup. Kocok untuk mencampur. Simpan sementara. Akan terpisah dan Anda perlu mengocoknya kembali sebelum digunakan.
Delima
-
Untuk menghilangkan aril dari delima, potong delima menjadi dua bagian secara horizontal. Balikkan setiap bagian dan keluarkan arilnya, buang bagian putihnya. Ini agak rumit tetapi tidak sulit. Saya tidak menggunakan metode air karena nanti semua jus delima akan hilang.
Kumpulkan
-
Anda dapat menyusun salad dalam mangkuk saji besar, atau sajikan secara terpisah.
-
Untuk menyusun, bagi dan lapiskan bayam, kentang manis, halloumi, aril delima, dan biji labu. Siram dengan saus.
Catatan
Nutrisi
Bagikan Resep Ini
Peringkat, komentar, dan berbagi resep saya benar-benar membantu. Terima kasih telah mengambil waktu! Sebutkan @PasarModern.comblog di Instagram.
Pos ituSalad Kentang Manis dan Halloumimuncul pertama kali diPiper Memasak.
