Pusat makanan baru ini sedang ramai
Saya tidak diundang ke banyak pesta.
Itu mungkin karena saya memakan semua keripik di mangkuk, bersembunyi di dapur, lalu mengambil alih pemilihan musik.
Jadi, mengunjungi pusat makanan, minuman, dan seni baru, Brown’s of Leith – yang didirikan oleh kreatif, Custom Lane, hanya beberapa langkah dari sini – untuk makan siang adalah sebuah pengalaman yang menyenangkan.
Sedikit seperti menyelinap ke pesta terbaik di kota, di ruang gudang yang luas tetapi masih mampu menciptakan nuansa ruang tamu.
Tempat yang ramah anjing ini benar-benar penuh sesak. Buka pintu yang baru dipasang di tempat peleburan besi bersejarah ini, dengan langit-langit yang tinggi seperti gereja, dan Anda akan segera disambut oleh gelombang kehangatan dan dinding suara, dari lagu-lagu, percakapan bayi, dan obrolan.
Saat ini, mereka memiliki penerima tamu resmi, yang menjelaskan konsep tersebut saat tiba. Namun, hal itu tidak terlalu sulit dipahami.
Masuk, cari tempat duduk, yang mungkin merupakan bangku untuk dua orang di samping meja bunga Pyrus, atau sebuah titik di meja komunal yang digantung dari crane asli gudang.
Kemudian, pergi ke meja pemesanan untuk memesan dari satu atau semua tiga pilihan – Haze (dari tim di balik Montrose Edinburgh dan Timberyard berbintang Michelin), penjual pizza, Civerino’s, atau penyedia makanan laut, ShrimpWreck.
Kami menjadi gila, dan memesan tumpukan dari trio tersebut. Jadi, saya akan membagikan hal-hal pentingnya.
Hidangan nomor satu dari ShrimpWreck pasti adalah crab monsieur mereka (£15) – sebuah karya yang indah dan mewah. Terdiri dari sepotong roti sourdough yang ditaburi mentega bawang putih dan daging kepiting coklat parut. Di bawahnya ada selimut 18-tog dari saus cheddar dan gruyère dengan sedikit brandy untuk nuansa soup bawang merah Prancis, lalu lapisan yang lebih ringan dari fennel asam dan daging kepiting putih.
Saya pikir mereka melewatkan kesempatan jika akhirnya tidak membuat versi madame dengan telur goreng.
Megah, dan kerang mereka (£12) dalam saus nduja, anggur putih, dan kaldu cabai, dengan roti sourdough di sampingnya, pasti akan mengusir pilek yang mulai muncul.
Anda juga akan melihat banyak kemasan berwarna merah dan putih bergaris di tempat ini. Itu karena Civerinos adalah tempat yang populer bagi anak-anak. Mereka selalu populer, sebagaimana terbukti dari fakta bahwa mereka memiliki enam cabang di Edinburgh, dengan satu di Glasgow.
Kami sangat menyukai ‘pizza gaya Newhaven’ mereka, yang memiliki dasar persegi krispi berukuran 14 inci, sempurna untuk dibagikan, dan sebagus porcelin paling mewah nenek Anda. Topping whisky nduja (£14), along dengan salami Milano, madu panas, dan saus marinara dengan keju pecorino memenuhi semua selera dengan rasa asin dan manis yang mengusir mabuk perut.
Saya pikir kami juga akan kembali untuk putaran kedua Neapolitan panuozzo (£14), yang bentuknya menyerupai sarung tangan penjaga, dengan dasar sourdough yang lebih tebal dan isiannya berupa bresaola, pesto, burrata, rocket, dan Parmesan.
Sekarang, nomor vendor ketiga, Haze, kemungkinan merupakan konsep yang lebih esoteris.
Pertama-tama, kami dapat memastikan kopi mereka yang sempurna, dengan biji kopi dari The Source di Spittal Street, Edinburgh.
Namun, juga terdapat daftar minuman anggur yang baik, serta minuman menarik lainnya, seperti cacao upacara (£5), chai dengan sedikit whiski (£4), kombucha rumah yang indah (£4) dan Woven Whisky dengan Gaza Cola (£6,50).
Menu makanan mereka selama seharian bersifat santai, sederhana, dan minim pengolahan, tetapi tinggi pada konsep ikan dalam kaleng seperti restoran ‘conservas’ di Spanyol; dan segala sesuatu yang mereka tawarkan menyerupai lukisan still-life Belanda yang indah.
Secara esensial, ini seperti memiliki potongan-potongan kecil dari perbukitan teman yang canggih.
Sajian dalam piring berbentuk ikan yang cantik, kami memesan kaleng “cumi-cumi dalam tinta” (£11), dengan potongan daging yang padat yang bisa seimbang, dalam uji coba permainan cumi-cumi berisiko rendah, di atas dua segitiga melba toast yang rapi.
Kami juga mencoba beberapa sausisson babi liar yang sangat sederhana (£8), ditambah irisan halus comte dan sejumlah kecil cornichon yang segar (£6,30).
Saya juga menikmati sarden, yang disusun rapi di atas dua potong roti tawar sourdough tebal dan renyah, dengan irisan lemon di sampingnya, dan secara hormat diangkat dalam mangkuk es krim pikiran seperti bayi di bak mandi, telur rebus dingin (£10) – dengan bumbu yang sempurna dan kuning telur berlendir berwarna jingga yang indah.
Brulee jeruk nipis (£3) adalah kreativitas yang luar biasa – hanya buah berwarna merah ruby, dipotong dua, kemudian ditaburi gula dan dipanggang, membentuk cangkang yang renyah.
Segar, dan betapa tidak biasanya melihat dessert yang agak sehat di dalam daftar menu.
Mungkin saya akan memilikinya untuk sarapan suatu hari, bersama roti panggang dan selai (£2.50) serta Bircher dan yogurt kelapa (£6.30).
Terlihat seperti pesta sedang berlangsung di sini, tapi tempat ini juga praktis. Saya bisa melihat bahwa satu kunjungan seminggu mungkin tidak cukup.
Tidak diperlukan undangan.
4-6 Pantai, Leith, Edinburgh (0131-510 7571, Instagram @browns.leith)
Baca lebih lanjut:Restoran Edinburgh yang memiliki bintang Michelin yang akan membuka kafe baru di lokasi air yang sangat keren
Baca lebih lanjut:Saya mengunjungi tempat makan dan minum yang luar biasa baru yang membuat saya semakin bersemangat untuk tinggal di Leith
Baca lebih lanjut:Saya telah meninjau 49 restoran Edinburgh baru pada tahun 2025, tetapi kembali ke favorit lama ini adalah kebahagiaan
Baca lebih lanjut:Saya telah meninjau 43 restoran terbaik baru di Edinburgh pada tahun 2025, ini adalah favorit saya
