Saat saya membandingkan laporan tahun ini mengenai para pendatang baru di bidang makanan dan minuman dengan yangdaftar yang saya tulis tahun lalu, beberapa hal menonjol.
Pertama, pilihan tempat makan kita semakin beragam. Kedua, menggembirakan melihat lebih banyak pengusaha restoran yang tidak takut untuk memiliki pendapat.
Dan pada akhirnya, sebagian besar hal-hal menarik terjadi – setidaknya bagi saya – di sektor kasual dan menengah: sebuah refleksi, menurut saya, dari tekanan keuangan yang dirasakan oleh operator dan konsumen. (Tentu saja, selalu ada tempat untuk tempat mewah untuk bersantap dan merayakan momen penting dalam hidup.)
Tetapi terlepas dari bagaimana seseorang memilih untuk merangkum tahun yang telah berlalu, kenyataannya adalah bahwa industri perhotelan tetap menjadi bagian penting dari kehidupan kita dan masyarakat serta budaya Western Australia.
Kami diberkati memiliki banyak pilihan makanan dan minuman yang hebat di sebelah barat Nullarbor.
Dan kami berhutang terima kasih kepada 15 debutan kunci dari angkatan 2025 – termasuk beberapa orang yang datang terlambat yang memulai di akhir 2024 – atas keberuntungan kami.
Restoran Adulis (Yokine)
Penutupan Injera House pada tahun 2022meninggalkan banyak orang kecewa, terutama mereka di komunitas Afrika yang menganggap kafe Mirrabooka sebagai ruang komunitas de facto.
Kedatangan tempat ini di Afrika Timur yang sederhana pada bulan Februari membantu mengubah beberapa wajah yang murung menjadi tersenyum.
Pemilik restoran Eritrea Hadgat memasak di Injera House selama bertahun-tahun dan ini terlihat dari masakannya.
Masakan dagingnya – daging sapi yang lembutkitfoberdengung dengan rasa rempahnyamitmita, katakanlah – menonjolkan rasa selama beberapa hari, demikian pula dengan vegannya yang megahbeyayineto: sebuah penyebaran yang bisa dimakan, berukuran seperti karpet terbanginjera, saus dan sup.
Resep Keluarga Asli (East Victoria Park)
Mungkin ada restoran Bangladesh lainnya di luar sana, tetapi untuk saat ini, kafe yang tulus dari Janet Faldeus tetap menjadi tempat favorit saya untuk masakan Bengali.
DapatkanChitoi Pitha(ketan) dengan isi yang banyakvorta(sambal), kari kambing, ituonthonsdumplings dan, seperti yang telah saya pelajari adalah strategi pesanan yang paling bijaksana, apa pun yang Faldeus katakan untuk dicoba.
Charim Perth (Northbridge)
Makanan Korea lebih dari sekadar barbekyu sendiri (lihat mi buckwheat dingin, rumput laut panggang, fritter berbagai macam dan hidangan lainnya yang disajikan di restoran kecil 12 kursi ini di Northbridge).
Lagi pula, pemilik restoran Charim Hyun Cha juga tahu bagaimana memainkan lagu-lagu hits dengan percaya diri.
Topside wagyubulgogisangat rumit sebagai; saus cabai dan barley yang berani terasa seperti kode rahasia untukbo ssam; sementara pancake kimchi Cha adalah roti datar yang renyah dan generositas ideal yang seharusnya kita semua idamkan.
Kamar Dingin (Fremantle)
Granola. Roll telur dan bacon. Piring buah-buahan: secara teks, menu singkat The Cool Room terdengar seperti Brekky 101, yang merupakan alasan mengapa kafe suburban ini mulai menarik (kepala baru).
Pemilik Charlotte Beeton dan Drew Dawson mungkin memainkan peran yang jujur dalam memasak mereka, tetapi komitmen terhadap bahan berkualitas tinggi dan produk buatan sendiri membantu mengubah hal yang biasa menjadi sesuatu yang klasik, bukan sekadar monoton.
Kaki Bicton (Bicton)
Dalam waktu singkat, Fins telah menempatkan dirinya sebagai pemain utama seafood WA dan perantara tepercaya antara nelayan dan koki.
Dengan dibukanya toko ikan dan bar kecilnya bersama bulan Desember lalu, para pengunjung memiliki akses yang lebih besar terhadap seafood yang secara hati-hati dipilih oleh Fins.
Apakah Anda mempertahankannya klasik dengan ikan dan keripik atau memberi izin kepada chef Seth James untuk menunjukkan kemampuannya dalam masakan mewah – keripik kepiting! Mie udang! – Fins Bicton terasa seperti menemukan surga bagi penganut diet vegetarian berbasis laut.
The Good Paddock (Forrestfield)
Restoran yang menanam sayuran sendiri? Untuk mengutip Wu-Tang Clan legendaris:bisakah semuanya begitu sederhana?
Dalam hal ini, koki tersebut bukanlah Raekwon, melainkan Fendi Bong: seorang koki yang lahir di Indonesia dengan kemampuan untuk mengeluarkan rasa maksimal dari bahan-bahan yang ditanam di 11 Acre Farm tempat The Good Paddock berada.
Dan sekarang, karena peternakan memiliki kiosk khusus yang menangani pengunjung kafe, Bong, manajer restoran Kelly Pitman, dan tim mereka dapat fokus pada pengalaman makan yang terlihat sempurna yang layak bagi ruangan ini.
Lulu La Delizia Cantina (Subiaco)
Hanya untuk memastikan bahwa pasta yang megah saja tidak cukup menarik, ekspansi tim Lulu ke dalam sandwich berarti lebih banyak kesempatan untuk mengonsumsi karbohidrat dengan gaya.
Di siang hari, tempat ini menawarkan panini Italo-Australia (bayangkan ayam rebus dengan mayonnaise lemon atau cotoletta sapi) sementara di malam hari, ruangan yang bernuansa brutalis ini di sebelah kapal induk berubah menjadi vino, aperitivo, dan klasik Lulu termasuk meatballs, tiramisu, dan tentu saja pasta.
Magic Apple Wholefoods (Cottesloe)
Kafe tepi laut George Kailis adalah bukti bahwa pengunjung yang peduli kesehatan bisa menikmati kue beras dan memakannya juga (bersama dengan smoothie superfood yang kaya prebiotik).
Wholefoods mungkin adalah nama permainannya, tetapi rasa yang berkualitas tinggi, penawaran alkohol yang tenang, ditambah suasana tempat tinggal pohon yang keren namun santai memastikan bahwa makan dengan sadar tidak harus menjadi pekerjaan yang membosankan.
Magnolia BBQ (Taman Victoria)
Seperti gerakan makanan Nusantara yang sedang marak di Indonesia, Malaysia, dan Singapura, pop-up Anisha Halik dan Jacob D’Vauz menawarkan cara baru untuk melihat masakan Melayu dan budaya.
Dari bahan-bahan premium hingga pelayanan yang hebat dan kue sarang semut yang luar biasa – kue sarang semut! – Magnolia membuktikan bahwa cara memasak Asia Tenggara adalah, dan selalu menjadi, salah satu kuliner paling menarik di planet ini.
Mano Wraps (Dunsborough)
Mereka adalah crepes buckwheat renyah yang terinspirasi Eropa seperti yang Anda kenal dan sukai dari Busselton, hanya saja disajikan di ruang yang lebih besar di pusat Dunsborough.
Makan siang favorit yang disukai oleh penduduk setempat dan pengunjung dari luar kota.
Pizzeria Mima (Dianella)
Kafe kota yang rapi ini memberikan argumen kuat bahwa Perth berada di masa keemasan pizza.
Pizzaiolo Andrea Muru mungkin memiliki riwayat karier yang kuat, tetapi kulit pizza bertingkatnya, detail calzone-nya – keju yang baik, kerak yang renyah yang secara cerdas ditambahkan oleh sepotong keju yang dipanggang – ditambah ketertarikan dari jari-jari gorengannyakentang gorengdilapisi Nutella adalah bukti cukup bahwa ini adalah pizza kelas yang lebih tinggi.
Utara 54 (Leederville)
Pikiran dapur kontemporer ditambah gaya muda menghasilkan North 54: tempat camilan Vietnam yang ceria karya Bac Pham di Oxford Street.
Meskipun menu menampilkan hidangan khas makanan pinggir jalan, sedikit perubahan membantu membuatnya terasa (dan terasa) segar.
Xiu Maibola daging dibuat dari daging kambing yang lembut daripada babi; potongan kulit ayam renyah menambahkan gurih yang luar biasaBánh mì; dan sayap ayam saus ikan yang segar memberikan aroma laut yang khas yang akan mengharumkan jari-jari Anda seperti krim tangan Aesop.
Pearla & Co (North Fremantle)
Restoran seafood yang bagus yang dibuka pada Desember adalah tren yang bisa kita dukung semua. (Lihat Fins, di atas.)
Tetapi meskipun Fins berada di ujung yang lebih mudah diakses dari pasar,Baru saja Scott Bridger pindah ke Leighton Beachlebih menonjolkan kesan yang cerdas daripada santai, mulai dari desain interior yang percaya diri tanpa basa-basi hingga cara dapur mengolah seafood yang segar, sebagian besar berasal dari WA dan diasinkan di dalam rumah sebelum dibakar di atas arang.
Temui pacar musim panas barumu.
Matahari Terbenam (Pulau Rottnest)
Ruangan makan yang santai yang menyajikan hidangan favorit keluarga dan klasik pub untuk sarapan, makan siang, dan makan malam setiap hari dalam seminggu?
Pendekatan Sunsets dalam memberi makan dan memberi minum kepada kerumunan akan disambut di mana pun.
Yang membuat The Lodge Wadjemup, restoran siang hari yang ada di pulau favorit semua orang – dan juga terjangkau – terasa seperti mukjizat kecil.
Sebuah kebutuhan Rotto yang baru (sama seperti hotel tempatnya berada).
Club Makan Malam (Busselton)
Selamat tinggal South West Wine Shop: halo Supper Club, ruang makan dan atelier baru yang intim dengan kapasitas 30 kursi diPaviliun Busseltondi mana koki utama Tai Yokoyama dapat menunjukkan kemampuannya di luar masakan klasik pub.
Jadi ikan tengiri yang telah dikapur disajikan dengan kohlrabi yang difermentasi; umbi-umbian diubah menjadi lembutShokupan(Bread susu Jepang) dan rum baba yang mengandung merica Sichuan dan cocok untuk dua orang.
Pop-up dan pengambilalihan koki tamu juga tersedia di menu.
