Ini nyamansoto ayam dan nasi liaradalah cara yang sempurna untuk menghabiskan sisa ayam merah. Ini hangat, beraroma, dan penuh dengan sayuran serta nasi liar berlemak untuk makan malam satu panci yang memuaskan.
Hari-hari setelah liburan selalu terasa sedikit lebih tenang di rumah kami. Kulkas penuh, semua orang agak lelah, dan entah bagaimana, selalu ada lebih banyak daging burung unta yang tersisa daripada yang saya rencanakan.
Alih-alih membiarkannya berada di sana sambil berdebat tentang apa yang harus saya lakukan dengan itu, saya biasanya langsung beralih ke sup. Ini adalah salah satu cara tercepat untuk mengubah sisa makanan Thanksgiving menjadi sesuatu yang baru, dan selalu tidak ada keluhan sama sekali di meja makan.
Kami membuat banyak sup di sini setelah cuaca menjadi dingin. Beberapa malam, itu adalah sayasup lentil dan kacang merahketika saya ingin sesuatu yang kaya akan rasa tetapi segar, atau sayasoup wortel kari jaheketika seseorang sedang sakit.
Tetapi sup kalkun dan beras liar ini, yang rasanya sama enaknya dengan ayam panggang sisa saat kalkun tidak tersedia, adalah favorit baru karena memenuhi semua syarat. Sup ini menggunakan apa yang sudah saya miliki, membuat rumah tercium harum, dan mengubah sekotak bahan sederhana menjadi sesuatu yang hangat dan mengenyangkan tanpa memerlukan banyak perhatian.
Hangat dan memuaskan, penuh dengan sayuran, dan beras liar memberikannya tekstur yang cukup untuk membuatnya menarik. Ini adalah jenis sup yang Anda buat sekali dan langsung tambahkan ke daftar makanan musim dingin Anda.
Mengapa Anda Akan Menyukai Sup Ayam dan Beras Liar Ini
Ini adalah cara terbaik untuk menggunakan sisa ayam kalkun.Jika Anda sedang menatap wadah sisa makanan liburan dan merasa kurang terinspirasi, sup ini akan segera memperbaikinya.
Ini kaya rasa tanpa terasa berat.Berlian liar memberikan rasa kenyal dan kacang yang enak pada sup, sayuran menambahkan manisnya, dan kaldu tetap ringan meskipun ditambahkan sedikit krim di akhir. Ini membuat nyaman dengan cara terbaik!
Bekerja juga dengan ayam.Tidak ada sisa ayam merah? Tidak masalah. Gunakan ayam panggang siap saji, atau ayam cincang sisa apa pun, dan rasanya tetap lezat.
Ini menyebar dengan indah.Ini adalah salah satu sup yang secara misterius menjadi lebih enak keesokan harinya, yang membuatnya cocok untuk persiapan makanan atau makan siang yang mudah.
Catatan Bahan
Minyak zaitun
Hanya sedikit yang diperlukan untuk melunakkan sayuran dan menonjolkan rasanya. Saya selalu memilih minyak zaitun extra virgin berkualitas baik, yang sehat untuk jantung, tetapi jika Anda menginginkan rasa yang lebih kaya, Anda dapat menggantinya dengan mentega.
Bawang merah, wortel, dan seledri
Tiga bahan klasik ini membentuk dasar dari sup ayam dan beras liar ini. Potong mereka dengan ukuran yang sekitar sama agar matang secara merata. Kacang hijau menambahkan rasa herbal yang enak, wortel memberikan rasa manis, dan bawang merah menghubungkan semua bahan tersebut.
Jamur Cremini (baby bella)
Jamur membawa rasa tanah yang sedikit mirip daging yang cocok dengan ayam. Umami alami mereka melengkapi rasa secara halus, terutama bagus jika Anda ingin sedikit kedalaman tanpa bumbu yang berat.
Anda juga dapat menggunakan jamur button putih, atau sebenarnya jamur apa pun yang Anda suka, jika Anda tidak memiliki jamur cremini.
Bawang putih
Bawang putih segar memberikan rasa yang cerah dan gurih, terutama di akhir proses menumis sayuran ketika aromanya benar-benar mekar. Anda juga dapat menggunakan bubuk bawang putih bersama bumbu jika tidak memiliki bawang putih segar.
Broth ayam atau brodo kalkun
Memilih kaldu ayam – jika Anda memiliki nya – membuat sup ini terasa lebih hangat dan lengkap. Tapi kaldu ayam juga bekerja dengan baik!
Ayam panggang yang dihancurkan
Ayam yang tersisa adalah bintang utamanya di sini, tapi jangan khawatir jika kamu tidak memiliki nya – ayam yang sudah dimasak atau bahkan ayam panggang yang dibeli dari toko juga akan bekerja dengan baik.
Beras liar
Beras liarmenambahkan rasa kacang dan earthy serta tekstur yang kenyal yang membuat sup tetap kaya tanpa menjadi lembek, bahkan setelah disimpan di lemari es. Ini juga bertahan lebih baik daripada beras putih atau cokelat, yang cenderung mengkeras banyak dalam kaldu. Anda dapat menggunakancampuran beras liar, seperti yang saya lakukan di sini, atauberas liar murni.
Meskipun Anda bisa memasak nasi dalam kaldu itu sendiri, kami lebih suka memasaknya secara terpisah, karena jika tidak, beras liar dapat membuat kaldu sedikit terlalu pahit dan tanah. Saya juga lebih suka menyimpan nasi dan kaldu secara terpisah untuk sisa makanan, agar nasi tidak menyerap terlalu banyak cairan di kulkas.
Anda dapat menggunakan beras liar yang sudah matang dalam kemasan untuk membuatnya lebih cepat, atau memasak sejumlah besar di muka dan menyimpannya untuk sup seperti ini.
Krim kental
Hanya sedikit saja membuat semuanya bersatu dan memberikan broth dengan finish yang lembut tanpa membuatnya terasa berat. Anda dapat menggantinya dengan half and half jika lebih suka, untuk rasa yang lebih kaya.
Parsley segar
Menambahkan sentuhan warna dan kesegaran di akhir. Bebas menambahkan lebih banyak jika kamu suka herbal!
Jangan lupa tonton videonya!
Sebagian besar resep saya mencakup sebuah singkattutorial video langkah demi langkah. Scroll ke bawah ke kartu resep, atau gunakan tombol “Lompat ke Video” di bagian atas postingan!
Petunjuk Langkah demi Langkah
- Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau panci Dutch oven dengan api sedang. Tambahkan bawang merah, wortel, seledri, dan jamur, lalu masak sambil sesekali diaduk hingga semua bahan menjadi lembut dan tembus pandang, sekitar 5 hingga 7 menit.
- Aduk bawang putih dan masak selama satu menit lagi, hanya sampai harum. Sedikit karamelisasi benar-benar baik, tetapi jika sayuran mulai berwarna cokelat terlalu cepat, kurangi api menjadi sedang rendah.
- Tambahkan kaldu, panaskan hingga mendidih dengan api tinggi, lalu kurangi api menjadi kecil, tutup panci, dan biarkan mendidih selama 40 hingga 45 menit.
- Adukkan ayam, nasi liar, krim, peterseli, garam, dan lada. Tutup kembali dan masak selama 5 menit lagi, atau hingga ayam dan nasi sudah panas. Cicipi dan sesuaikan garam dan lada jika diperlukan.
Variasi dan Substitusi
- Jika Anda tidak menggunakan sisa makanan liburan atau Anda hanya tidak memiliki ayam panggang, daging ayam yang sudah direbus dan dihancurkan cocok dengan sempurna. Ayam panggang siap saji adalah cara yang sangat baik untuk mempercepat proses.
- Beras liar atau campuran beras liar memberikan rasa yang kacang dan tekstur yang kenyal, tetapi Anda dapat menggunakan beras cokelat atau beras putih sebagai penggantinya. Jika menggunakan beras putih yang sudah matang, tambahkan di akhir dan kurangi waktu masak terakhir agar tidak terlalu lembut.
- Jangan ragu untuk menambahkan apa yang Anda miliki. Bayam atau kale yang diaduk di akhir menambahkan nuansa warna yang indah, dan kacang polong atau jagung yang dicampur dengan ayam panggang juga terasa enak.
- Ganti krim kental dengan santan kelapa full-fat atau alternatif krim bebas susu favorit Anda. Sup ayam dan beras liar Anda tetap akan kaya dan nyaman!
- Thyme segar atau rosemary pas dengan ayam dan jamur. Sehelai daun pala yang direbus bersama kaldu adalah cara lain yang mudah untuk memperdalam rasa.
Saran Penyajian
Sup yang ayam dan beras liar ini adalah satu dari sekian mangkuk hangat yang bisa dinikmati sendiri, tetapi cocok sekali disajikan dengan beberapa lauk sederhana jika Anda ingin melengkapi hidangan.
Roti selalu menjadi ide yang baik.Sepotong roti sourdough yang renyah, roti panggang hangat, atau bahkan adonan cepat darifocaccia bawang putih yang lembutmembuat ini semakin nyaman.
Tambahkan sisi yang cerah dan segar.Salad hijau sederhana atau sesuatu yang renyah seperti sayasalad tomat terong fetamenyeimbangkan kekayaan sup dan membuat hidangan terasa ringan.
Petunjuk Penyimpanan
Soto ayam dan beras liar ini tahan dengan baik, yang membuatnya sempurna untuk persiapan makanan atau untuk memperpanjang sisa makanan hari raya sedikit lebih lama.
Biarkan sup dingin sepenuhnya, lalu simpan dalam wadah kedap udara selama 3 hingga 4 hari. Nasi akan terus menyerap cairan saat dibiarkan, jadi mungkin Anda perlu menambahkan sedikit kaldu tambahan atau air saat memanaskannya kembali.
Secara alternatif, jika Anda memprediksi sisa makanan, tambahkan nasi yang sudah matang ke mangkuk individual, bukan ditambahkan ke panci, dan simpan nasi dan sup secara terpisah di kulkas.
Anda juga dapat membekukannya selama maksimal 3 bulan, tetapi untuk tekstur terbaik, bekukan sup tanpa nasi jika memungkinkan. Nasi yang sudah dimasak bisa menjadi lebih lembut di dalam freezer. Jika nasi sudah dicampurkan, sup tetap bisa dibekukan dengan baik, hanya saja teksturnya akan sedikit lebih lembut saat mencair.
Panaskan secara lembut di atas kompor dengan api sedang-rendah atau dalam microwave. Tambahkan sedikit kaldu tambahan untuk melunakkan sup jika mengental setelah disimpan di kulkas.
Pasti. Anda dapat mengganti beras cokelat, beras putih, atau bahkan campuran beras liar. Sesuaikan waktu memasaknya karena biji-bijian ini memasak lebih cepat daripada beras liar.
Jika Anda menginginkan kaldu yang lebih kental, Anda dapat membuat larutan tepung kanji dengan mencampurkan satu sendok makan tepung kanji dengan satu sendok makan air dingin, lalu aduk hingga rata dan masukkan ke dalam langkah 2 saat kaldu mendidih untuk mengaktifkan tepung kanji dan memperkaya kaldu.
Turki dan nasi terus menyerap cairan saat sup dibiarkan. Cukup aduk sedikit kaldu atau air tambahan saat memanaskan kembali hingga mencapai konsistensi yang Anda suka.
Beritahu saya pendapatmu!
Jika kamu mencoba resep ini, saya akan sangat berterima kasih jika kamu meninggalkan komentar dan peringkat di kartu resep. Saya suka mendengar umpan balik kamu, dan tips kamu juga bisa membantu pembaca lain!
Cetak
Soto Ayam dan Nasi Liwet
Bahan-bahan
- 1 sendok makan minyak zaitun extra virgin
- 1 bawang bombai kuning sedang dihancurkan (2 cangkir)
- 2 wortel sedang dihaluskan (1 cangkir)
- 3 batang seledri dihaluskan (1 cangkir)
- 8 onz
(Nota: “ounces” adalah kata dalam bahasa Inggris yang merujuk pada satuan berat atau volume. Dalam bahasa Indonesia, “ounces” biasanya dibiarkan sebagai “onz” atau “ounce” tergantung konteks. Jika Anda membutuhkan terjemahan lebih spesifik, mohon beri tahu konteksnya.)
jamur cremini dipotong - 3 kayu manis bawang putih daging cincang
- 4 cangkir kaldu ayam atau kaldu burung unta
- 2 cangkir dimasak ayam cincang
- 2 cangkir beras liar yang dimasak
- 1/2 cangkir krim berat
- 1/4 cangkir parsley segar yang dipotong
- 1/2 sendok teh garam kosher atau untuk mencicipi
- 1/4 sendok teh lada hitam bubuk atau untuk mencicipi
Instruksi
-
Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau dutch oven di atas api sedang. Tambahkan bawang merah, wortel, seledri, dan jamur. Masak sambil sesekali diaduk hingga lunak dan tembus cahaya, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih dan masak selama satu menit tambahan hingga harum. Sedikit karamelisasi sudah baik, tetapi jika sayuran terlihat menghitam terlalu cepat, kurangi api menjadi sedang rendah.
-
Tambahkan kaldu, masak hingga mendidih dengan api besar, lalu kurangi menjadi kecil dan tutup. Masak selama 40-45 menit
-
Adukkan ayam, nasi liar, krim, peterseli, garam, dan lada. Tutup dan masak selama 5 menit tambahan, atau hingga ayam dan nasi terpanas. Cicipi dan beri bumbu tambahan garam dan lada, jika diinginkan.
Video
Catatan
Nutrisi
Pos iniSoto Ayam dan Nasi Liwetmuncul pertama kali di .
