Makan malam Natal terkadang bisa menjadi mimpi buruk dalam hal logistik. Berbagai macam bahan yang perlu dibeli, waktu dan suhu memasak yang berbeda, serta jumlah orang yang harus diberi makan dapat membuat segalanya menjadi sangat rumit.
Jika Anda menyelenggarakan makan malam Natal tahun ini, Dr Richard Anderson, Kepala Pembelajaran dan Pengembangan di ahli kebersihan makananPelatihan Kecepatan Tinggitelah berbagi tips terbaik untuk membantu Anda mengetahui kapan Anda seharusnya membeli bahan-bahan makan malam Natal, cara menyimpannya, dan cara menyiapkannya untuk hidangan tersebut.
Ayam kalkun
Kapan kamu sebaiknya membeli?: Jika beku, kumpulkan dan bekukan kapan saja. Jika segar, kumpulkan dan simpan di kulkas seminggu sebelum Natal
Dr Anderson menjelaskan: “Menyimpan ayam kalkun Natal Anda akan tergantung pada beberapa faktor, termasuk ukuran dan apakah Anda membeli ayam kalkun segar atau beku. Kebanyakan orang telah memesan ayam kalkun mereka sebelumnya, artinya hanya masalah mengambil dan menyimpan burung tersebut setelah siap.”
Jika Anda membeli ayam kalkun beku, pastikan tetap beku hingga hari Natal. Pada titik ini, Anda perlu mulai proses mencairkan dengan memindahkannya ke kulkas. Anda sebaiknya memberi waktu sekitar 8 jam per kg untuk mencair di kulkas.
Arahkan untuk menghilangkan es pada burung Anda sebelum tanggal 23, agar saat Anda benar-benar mulai memasak, tidak ada bagian yang masih beku yang belum mencair. Jika Anda mencairkan di suhu ruang, beri waktu 3 jam per kg, dan pastikan Anda menghitung mundur dari Hari Natal agar benar-benar mencair.
Sayuran
Kapan kamu sebaiknya membeli?: Tidak lebih dari seminggu sebelum Natal untuk sayuran hijau. Sayuran akar dapat dibeli kapan saja
Dr Anderson berkata: “Sayuran yang termasuk dalam makan malam Natal bervariasi dari rumah ke rumah, dan jenis sayuran yang berbeda sebaiknya disimpan dengan cara yang berbeda.”
Untuk sayuran daun, seperti bawang perai, kubis dan brokoli, Anda sebaiknya membelinya dalam minggu terakhir sebelum hari Natal. Sayuran daun cenderung mudah layu jika disimpan lebih lama, menjadi basah dan tidak menarik.
Sayuran daun sebaiknya disimpan di kulkas, terutama di laci sayuran, yang juga akan membantu melindunginya dari kerusakan atau benturan oleh benda lain di dalam kulkas. Selain itu, beberapa sayuran akar, seperti wortel dan parsnip, juga sebaiknya disimpan di kulkas untuk menjaga ke segarannya dan kekrispiannya.
Jenis sayuran ini akan bertahan sedikit lebih lama jika disimpan dalam kulkas, dan dapat bertahan hingga tiga minggu jika wortelnya utuh, atau dua hingga tiga minggu jika wortelnya dipotong. Dalam semua kasus, lepaskan kemasan sayuran tersebut agar bisa bernapas, dan mencegah kelembapan yang terjebak di kemasan plastik dari menyebabkan sayuran membusuk terlalu cepat.
“Untuk sayuran akar, seperti wortel, labu, kentang atau bawang merah, Anda tidak perlu menyimpannya di kulkas sebelum digunakan. Alih-alih, simpanlah di tempat yang sejuk dan kering, seperti lemari atau gudang. Keluarkan dari kemasannya untuk mencegah pematangan dini, dan jika memungkinkan hindari menyimpannya bersama sayuran lain.
Menyimpan dengan cara ini, jenis sayuran ini bisa dibeli kapan saja dalam perayaan Natal, dan sayuran yang tidak digunakan dapat bertahan hingga tahun baru.
Babi dalam selimut
Kapan kamu sebaiknya membeli?: Tidak lebih dari seminggu sebelum Natal jika segar. Beli kapan saja jika beku
Dr Anderson berbagi: “Jika Anda membeli bawang merah babi beku, maka Anda bisa membelinya kapan saja yang Anda inginkan, dan mereka akan siap untuk dimasak pada hari Natal. Pastikan Anda mengikuti petunjuk pada kemasan untuk memastikan mereka disiapkan dengan aman untuk dimasak, baik dengan mencairkan atau memasak dari keadaan beku sesuai panduan.”
Jika Anda membeli daging babi segar dalam bungkusnya, atau membuat sendiri, sebaiknya beli bahan-bahannya tidak lebih dari seminggu sebelum makanan disajikan. Pertahankan kemasannya tetap tersegel agar tetap segar, dan simpan di lemari es selama masa penyimpanan. Pastikan untuk memeriksa tanggal kedaluwarsa sebelum membeli dan pilih produk dengan umur simpan terlama yang tersisa.
Kentang
Kapan kamu sebaiknya membeli?: Kapan saja sebelum Natal
Dr Anderson mengatakan: “Jika disimpan dengan benar, Anda dapat membeli kentang beberapa minggu sebelum hari besar, dan yang tidak digunakan akan bertahan hingga tahun baru. Kentang memanfaatkan penyimpanan di tempat yang dingin dan gelap, yang akan memperlambat proses perkecambahan. Hindari menyimpannya di dalam kulkas, karena dingin akan mengubah pati menjadi gula dan akan merusak rasa.”
Kamu sebaiknya mengeluarkan mereka dari kantong plastiknya, dan hindari mencucinya sampai kamu siap menggunakannya. Pisahkan mereka dari sayuran lain, dan jauhkan dari sinar matahari, yang akan mengurangi pertumbuhan tunas. Akhirnya, kamu bisa memotong tunas hijau yang kecil, dan kentang pada tahap awal pertumbuhan tunas adalah aman untuk dimakan.
Untuk informasi lebih lanjut tentangkursus kebersihan makanan, kunjungi:https://www.highspeedtraining.co.uk/courses/kebersihan-makanan/
