Ada beberapa alat dapur yang hanya kamu rasakan kehilangannya setelah terlambat. Cincin penyajian adalah salah satunya. Bukan karena kamu menggunakannya setiap hari (tidak ada yang menggunakan cincin penyajian setiap hari kecuali mereka tinggal di dalam acara masak), tetapi karena itulah yang kamu inginkan persis pada hari ketika kamu memutuskan untuk bermain sebagai MasterChef di rumah.
Kamu baik-baik saja. Salad kentangnya baik-baik saja. Tartare-nya baik-baik saja. Nasi krimnya sempurna. Lalu kamu memutuskan kamu ingin menyajikannya dengan rapi. Kamu membuka laci peralatan dengan semangat harapan seorang yang mencari kunci yang tidak ingat pernah kehilangannya… dan laci menjawab dengan kebenaran sederhana: kamu tidak punya cincin penyajian. Atau kamu tidak memiliki cincin itu.hari ini. Yang terburuk adalah tidak memiliki itu. Masalahnya bukan hanya estetika. Ini masalah mental. Kau sudah membayangkan piring itu di kepalamu. Tiba-tiba kau mencoba “membentuknya dengan sendok”, yang hampir sama dengan menggantung baju dengan uap mandi: sesuatu yang kau lakukan dengan harapan, tapi tanpa jaminan.
Jadi saya melakukan apa yang dilakukan semua orang ketika solusinya bukan membeli perangkat baru: saya mengandalkan kreativitas di dalam negeri. Dan ya, botol plastik (yang digunakan secara tepat) bisa menjadi apa yang Anda butuhkan.
Apa itu cincin plating digunakan untuk?
Sebuah cincin pelapis tidak memasak apa pun. Ia tidak menggoreng, tidak mengentalkan, dan tidak memperbaiki saus yang rusak. Tapi ia melakukan sesuatu yang sangat berguna ketika tiba waktunya untuk menyajikan: ia menetapkan batasan.
Di dapur profesional, ini hampir merupakan bagian dari peralatan dasar. Di rumah, tidak terlalu… sampai suatu hari Anda ingin salad kentang sarden atau tartare sosis tidak lagi menjadi “tumpukan lezat di piring” dan menjadi menara kecil yang rapi dengan tepi yang jelas, tinggi, dan sedikit drama restoran. Pada akhirnya, cincin penyajian hanyalah cetakan sementara: ia mengandung, memadatkan, dan memungkinkan Anda melepaskan dindingnya pada detik terakhir sehingga segala sesuatu di dalamnya terlihat rapi dan menggugah selera.
Terjemahan praktis: jika Anda bisa mendapatkan tabung yang kokoh, halus di dalamnya dan dengan diameter yang wajar, Anda hampir selesai setengah pekerjaan.
Cara membuat cincin piring sendiri dengan botol plastik
Jenis botol apa yang digunakan
- Botol air atau soda besar (sekitar 1,5 liter) yang tidak terlalu tipis dan tetap bentuknya saat Anda menggunakannya.
- Secara ideal denganalur minimaljadi bagian dalamnya sehalus mungkin.
- Dan penting: gunakan awadah yang aman untuk makanan(botol air atau soda). Plastik ini dirancang untuk bersentuhan dengan makanan/minuman. Lewati wadah non-makanan yang tidak terduga.
Cara memotongnya
- Cuci botol dengan baik di dalam dan luar. Keringkan botol tersebut.
- Menggunakan pisau alat bantu atau pisau yang sangat tajam (dan banyak kehati-hatian), potong sebuah cincin dari bagian lurus botol. Bayangkan sebuah pita sekitar 1½ hingga 2½ inci (4 hingga 6 cm) tingginya.
- Potong tepi sehingga bagian atas dan bawah seatau mungkin.
- Jika Anda ingin bermain lebih aman,Bungkus bagian dalam dengan bungkus plastik. Ini membuat proses melepas dari cetakan menjadi lebih mudah dan mencegah makanan menyentuh tepi yang baru dipotong.
Catatan: ketika Anda memotong botol, tepinya bisa sedikit kasar. Kembali dan bersihkan dengan potongan kecil, dan ambil waktumu.
Temukan resep-resep di mana menggunakan cincin penyajian
Tartar fuet Spanyol: versi cepat dari steak tartar klasik
Tartare semangka dan prosciutto
Pate sarden
Tartare sapi
Tartare salmon segar dengan apel hijau
Cheesecake gurih dengan basil dan tomat ceri: ide lezat untuk sajian buffet dan hidangan pembuka
Trik untuk menggunakan cincin penyajian sendiri membuat
- Isi dua lapisan: tambahkan separuh campuran, tekan dengan lembut menggunakan bagian belakang sendok, lalu tambahkan separuh kedua.
- Haluskan bagian atas: ratakan permukaan sebelum Anda mengangkat cincinnya. Milimeter terakhir itulah yang membuatnya terlihat “berkelas restoran.”
- Keluarkan dengan tenang: Pegang cincin dengan satu tangan dan angkat lurus ke atas. Jika Anda merasakan hambatan, putar sedikit sejauh beberapa milimeter, seperti Anda perlahan melepas stiker.
Beberapa tips penyelesaian
- Piring dingin: jika Anda menyajikan tartare atau salad, masukkan piring ke dalam kulkas selama 10 menit. Ini membantu bentuknya tetap tahan lebih lama.
- Sedikit minyak di dalam: jika Anda tidak menggunakan bungkus plastik, oleskan lapisan tipis minyak di bagian dalam cincin untuk membantu melepaskannya.
- Ketinggian sedang: menara yang sangat tinggi terlihat bagus… sampai mereka runtuh. Lebih baik menargetkan 4-5 cm / 1½-2 inci dan menjaganya tetap bersih.
- Hiasan minimal: tanaman obat kecil, sedikit saus, titik warna kecil. Bukan untuk menyembunyikan kekurangan—hanya untuk membuat piring terlihat selesai.
Presentasi 10/10 (tanpa membeli apa pun)
Penyajian yang penuh pertimbangan dan bersih merupakan bagian penting dari sensasi sebuah hidangan. Dalam hal ini, cincin sederhana yang dibuat secara improvisasi dari botol bukanlah pekerjaan yang buruk – melainkan solusi kreatif untuk masalah kecil.
Hal baiknya dari trik kecil ini adalah mereka tidak mengejar kesempurnaan. Mereka mengejar waktu yang tepat. Tujuannya adalah piring yang terlihat rapi, menarik, dan stabil selama menit kejayaannya; piring yang membuatnya terlihat (setidaknya sedikit) seperti Anda sudah menguasai segalanya sejak awal.
Dan kamu, trik sehari-hari apa lagi yang telah menyelamatkan piringanmu di menit terakhir?
Resep: Tanpa cincin penyajian dan dengan tamu: trik yang menyelamatkan tampilan hidangan Anda (dengan sesuatu yang sudah Anda miliki di rumah)
